Re: [食記] 台北 饗 A JOY

[jeiwu (Bless...)]

原文恕刪

昨晚也去朝聖了 照片大部分人都分享過了 以下簡單分享一些心得

1.晚餐18:00開始，但建議17:30左右就先去排隊，比較有機會在第一批入場。

2.在86樓一開始的帶位覺得安排得不太好，沒有清楚的排隊動線說明，
  17:50左右一群人在86樓櫃台大廳等待 但沒有工作人員說明如何排隊，
  只說要在中央等待，所以只能自己隨意的排，雖然不會等待太久，
  但希望這部分能改善。

3.裝潢環境音樂的氣氛很好，用餐的空間寬敞動線也流暢，食物品項很多，
  只要錯開一開始的煎台排隊人潮，大約半小時後就很順暢。

4.師傅會主動熱情介紹菜色，這點讓人滿舒服的，有認真服務的感覺。

5.晚餐3.5小時相當足夠，慢慢吃飽還有時間欣賞夜景跟餐廳裝潢，晚間8點有燈光秀，
  映照在植物造景上面的光影很美，音樂典雅好聽。


以下個人推薦菜色

1.肋眼牛排-有單點牛排館的等級，剝皮辣椒奶油醬非常好吃且具特色。

2.黑鮪魚中腹生魚片-特殊的口感跟油香。

3.黑豬梅花排-軟嫩，醬汁調味恰到好處，整體表現不輸肋眼牛排。

4.剝皮辣椒龍蝦沙拉-有魚子醬、海膽，滋味豐富。

5.現沖A5和牛湯-牛肉片油脂分布均勻，香甜可口。

6.各種特殊口味巧克力-油蔥酥、豆腐乳口味衝擊味蕾，喜歡嚐鮮可嘗試。

7.法朋「初 戀戀」、Double V「蜂蜜愛玉」-極推，精緻且滋味豐富，很有質感的甜點。

8.A5生和牛最中-調味有特色，吃起來不會有生肉感。

9.哈密瓜生火腿搭配起司花-起司花扮演了畫龍點睛的角色。

10.冉冉茶事聯名茶品-玉露紅茶跟珍珠烏龍鮮奶茶都很棒，珍珠有蜂蜜味。

11.興波咖啡聯名美式-不苦不酸，相當香醇，讓我想起義大利的咖啡。

12. Perry's Palate Plan聯名調酒-碧綠之根-令人感動的品項，多重韻味彷彿徜
                                徉在樹海中細細品味著大自然之美
13.沙拉區的醬料-金沙醬跟花東特殊醬料
  （淺綠色，忘記名字，竟然是檳榔口味，但很特殊，值得嘗試）
14.生蠔-搭配醬汁相當新鮮好入口

其他像是龍蝦、帝王蟹、海膽等熱門高級食材我覺得表現有水準但並沒有特別讓人驚豔，
因此主要列出我自己覺得比較特別而驚豔的菜色，
整體來說我覺得饗A joy的確有做出與其他系列餐廳的區隔性
某些菜色品項真的讓人感受到廚師的用心，
而整體環境氣氛也很好，晚上的夜景真的絕美，
價格的確高昂，但以整體感受而言，食物+環境+服務我是覺得值得的。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.152.34 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1690519121.A.ADB.html
推 invlaw: 餐廳說為了讓大家進來先欣賞造景所以沒設排隊動線 但這樣
→ invlaw: 感覺很亂捏
的確 一開始大家其實在樓上欣賞造景跟風景
但開始要入場後 其實工作人員也是按照大家自己排隊的順序去帶入場
或許用叫號的方式會更好?或是一開始進入86樓時就直接先拿號碼牌給櫃檯
讓他能夠依照給號碼牌的順序來帶位之類
※ 編輯: jeiwu (59.120.152.34 臺灣), 07/28/2023 13:03:52
推 nostar: 推 謝謝分享
推 chocopoodle: https://i.imgur.com/yp1p8MA.jpg
→ chocopoodle: 這是昨天中午的進場動線
→ chocopoodle: 9-14心得跟你一樣！ 哈密瓜火腿、沙拉感覺很冷門但也
→ chocopoodle: 都好吃 生蠔也新鮮
真的 其實整體都有一定品質 品項太多了真的沒辦法一次吃完
只能先放棄那些比較容易飽的品項
整體來說現做的料理還是比那些放在保溫台的好些(放久冷掉比較不好吃)
推 invlaw: 看起來服務生們是在靠櫃檯/牆的地方帶位？
在櫃台處帶位 但並沒有人特別告知要如何排隊
我昨晚那時似乎有一批是整團的人 最早直接被帶進去
剩下的人就自發性自己排隊 感覺帶位制度可以再改善
※ 編輯: jeiwu (59.120.152.34 臺灣), 07/28/2023 16:31:59
推 winston99422: 請問有現場候位排到的嗎，一直訂不到位
推 invlaw: 剛剛看竟然所有餐期和日期都滿了，上禮拜看還有幾十天空
→ invlaw: 位沒想到現在全客滿…
推 weiike: 一窩瘋不是說假的
推 PMAXQQ: 昨晚剛吃完感想趁開幕衝口碑時期值得去吃一次
推 mark0204: 感謝分享
→ sddgoodboy: 28號吃，我朋友過敏，我拉肚子，松葉蟹腳，烤帝王蟹
→ sddgoodboy: 腳，烤龍蝦
推 itsdj: 剛剛晚餐吃完，生魚片區2人桌都沒人坐啊
推 AnnWow: 感覺訂位有黑箱，昨天9點瞬間客滿
推 pttnowash: 訂位有黑箱很正常 就連政府公家單位都匯了
→ pttnowash: 就是1/4的好位置給有關係的 剩下再開放給一般人
→ pttnowash: 你公司的產品平常也熱門 突然林志玲/馬斯克/想跟你買
→ pttnowash: 你也會盡量提前給這些人方便
推 tony316: 我吃昨天午餐二，人不多 2人仍安排4人位
→ tony316: 2人位皆空席
→ invlaw: 想請問如果要轉讓的話，只要提供對方訂位編號就可以了嗎
→ invlaw: ？還是連名字手機都要？
推 vhygdih: 去個獅子會扶輪社，就知道這些人是怎麼位的，重點是人家
→ vhygdih: 業績不好的時候你公司可以多支持人家？，很多人餐卷都是5
→ vhygdih: 0， 100這樣買，我不會覺得這些叫黑箱，社會本來不就這
→ vhygdih: 樣 XD
→ e3633577: 會說社會不就這樣的人通常是既得利益者啦，靠關係就是
→ e3633577: 黑箱作業無誤啊
噓 Qidu: 就是多了龍蝦的旭集 龍蝦應該是冷凍批發的的品質也普普通通
→ Qidu: 旭集吃一吃就好沒搶到位就不用去當盤子了
→ dualperson: 樓上每篇饗的文都去噓一遍也太勤勞
→ dualperson: 又說旭集很多菜都撤來饗，又說響和旭集有80%像，搞得
→ dualperson: 我好亂啊。要不要統一一下說法？而且真的有錢，才不會
→ dualperson: 在意這一點差價。有夜景、有鮑魚、有等級更高的干貝
推 Qidu: 有什麼好亂？不就差不多的東西雙倍加價賣 價格較低的那邊食
→ Qidu: 材再慢慢cost down
推 Qidu: 價差可以不在意 但你食材品質和種類完全沒有跟上價差那就叫
→ Qidu: 喜當盤子
→ Qidu: 明知在玩什麼把戲還要去當盤子我也沒辦法了
推 tony316: 吃到飽食材本來就cost down到極致才敢開吃到飽，很難吃回
→ tony316: 本，一樣的食材人家就是比你零售買的還便宜才有膽開吃到
→ tony316: 飽
推 Qidu: costdown是跟開幕的時候比 到時候 ajoy一定也會用同樣的方
→ Qidu: 式再搞一次開另外一間更高價的