[討論] 有用真山葵的吃到飽嗎？

[generalfungi (香菇將軍)]

以前在日本吃到真的山葵，現磨的，真的驚為天人，不會嗆辣但夠勁，又舒服

剛看了一下文華東方的哇沙米，也是那一種常見的深抹茶色，看起來就超假的

連很貴的文華東方都用這一種，台灣還有吃到飽店用真的山葵去磨的嗎？饗a joy有嗎？


如果全台都沒有現磨的話，那有沒有哪一家用山葵粉去調的？以前在台北好像吃過一次用山葵粉調的，但我忘記是哪一家了，雖然也不是真的山葵，但至少比較接近一點點還不錯

有沒有推薦用好哇沙米的店家？

明明這一PART超重要，卻沒人在意，只會狂衝食材，可惜這麼多美好的生魚片


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※ 編輯: generalfungi (61.228.227.98 臺灣), 08/31/2023 01:37:13
推 smilesmile: 饗a joy
推 jht37: 哈，我以為美好的生魚片都是直接入口不需任何調味，才能吃
→ jht37: 出真正的美好XD
推 smilesmile: https://i.imgur.com/oCevzJb.jpg
推 heavenground: 最近吃大倉的是阿里山芥末
推 sank: 君悅凱菲屋
推 pttnowash: 國賓明園西餐廳以前有 擺得精緻典雅
推 ivymorita: 同二樓  我連醬油都不太沾
推 whitedevil: 你都吃過新鮮現磨山葵了，冷凍或粉調的味道都差遠了
推 ejywar: 跟jht37版友一樣 不過我個人會沾山葵最主要是吃太多太膩想
→ ejywar: 換個口感跟味道
推 pttnowash: 海葵>>>山葵
推 your025: 凱菲屋、彩都是真山葵
推 dufi2002: 生魚片好，搭山葵更有風味，日本也是這樣吃的，連和牛
→ dufi2002: 都配山葵，不是好的生魚片就不用山葵
→ dufi2002: 而且生魚片沾一點點醬油甜味更昇華
→ dufi2002: 但都只是個人喜好習慣而已
推 purine5566: 藏壽司跟壽司郎就有真的山葵了
→ purine5566: 雖然說不是吃到飽就是了 不過隨便亂點都比吃到飽便宜
推 brian751204: 旭集也是阿 看過師傅現場直接磨
→ r1t1r: 加醬油或山葵都是提味
→ r1t1r: 增加味覺層次才更好吃
噓 darkMood: 沒有任何科學實驗可以證明美味應該怎麼吃，一切都主觀。
→ darkMood: 不然應該是活魚釣起來就直接啃都不加工最美好?
推 akumahirosi: 請問藏壽司真山葵是要額外叫還是？
噓 mark0204: 那醬油呢?
推 rusuall: 君悅彩餐廳
推 jerry1019: 看要吃層數還是層次。如果是盤子層數
→ jerry1019: ，那當然從不沾開始吃。吃爆
推 davidlin99: 藏壽司就是啦  不用吃這麼貴的
推 liucy123: 大倉久和是阿里山的山葵喔
→ weiike: 差很多嗎，吃假的吃到大了XD
→ aova: 真的山葵吃起來是帶甜味的 植物香氣 化學的就是只有嗆
→ aova: 和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道會從帶點嗆辣變成甜 很神奇
→ aova: 所以有油脂的生魚片搭點真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜
推 pttnowash: 不要再和牛了= = 全世界不適只有肥胖和牛才叫好吃or高
推 ken1123: 大倉久和的山葵是真阿里山山葵~很讚
推 whitedevil: 像藏壽司那種還是有加西洋芥末去調的喔
→ whitedevil: 如果不是看到師傅現磨基本上都不是100%真山葵
噓 a43164910: 高級生魚片加一堆山葵才叫可惜==
推 king84519: 釣蝦場芥末
推 howare0421: 美福和大倉的buffet
推 spylin: 三峽的村日式料理,是現磨真的好吃,價位有分單點&吃到飽
推 summerparis: 現磨真山葵，香氣十足。
推 martinkyuu: 秋葵比較好吃（x)