Re: [抱怨] 兄弟大飯店下午茶10/6

[soilave (soilave)]

※ 引述《flyaway1030 (天蠍王子病)》之銘言：
: 糟糕的下午茶
: 已經很久沒有來吃兄弟 在無聊的中秋假期
: 靈機一動再去拜訪
: 直接進入主題 生魚片依然很新鮮
: 米粉 蘿蔔糕 還是真材實料地好吃
: 接下來要大抱怨
: 雞翅真的不好吃 義大利麵 少了也很少再補 乾脆不要拿出來 三點半時候許多長輩在抱
怨
: 沒有東西了（沒錯很多東西都沒有補） 然後什錦炒飯
: 請問廚房自己吃過嗎 濕成一團 還是這是什錦做法 跟我小時候印象不一樣啊
: 最後連蘿蔔糕也沒有供應了 在開餐的一小時後 連炒青菜也沒有
: 現場有一位長輩開始抱怨 後面才陸續將東西慢慢補
: 但是沒有人講的菜（義大利麵 匈牙利豬肉 ……就靜靜躺在那邊）
: 我記得以前還有馬來糕的…….
: 結帳時候很多不足人反應 櫃檯也是左耳進右耳出 吧 可能啦我不是當事人
: 另外服務生應對長輩口氣也不太對
: 現場有一位女性長輩我覺得他講的都是命中 不是無理取鬧 基本有什麼講什麼 他有提
出
: 說要見經理 （我覺得非常合理 這位女性長輩在開始後四十五分就在請他們補菜了）
: 服務生問他到底要幹嘛？……
: 疑 你們整個廚房供餐有問題
: 問長輩要幹嘛 當然是要抱怨客訴啊
: 以上
: -----
: Sent from MeowPtt on my iPhone
:

原本在想要回文章還是推文回覆，
我還是直接面對好

你好，我整篇文章看了大概十幾次，你的感受我完整收到，先謝謝推薦生魚片米粉蘿蔔糕
。烤雞翅、炒飯這兩道菜難吃，是我沒有把關好，深深為我做的錯事道歉，對不起。

補菜的部分，我能確定熟白蝦生魚片烤雞腿蒲燒鯛等菜都有持續補，我下午在處理壞掉的
果汁機，聯絡廠商。我抱歉，

也許是3點時廚師們未能即時補全部的菜，造成客人不悅。

我看到的：三點多，醉雞空盤拿進廚房，不到三分鐘，有位客人開始唸，醉雞不是切一切
就好了嗎，怎麼補這麼慢，他對每個出去巡菜的廚師都對他們一直唸，我跟廚師們說不要
跟客人起衝突，我相信廚師他們都很盡力在持續補菜，花生湯也是剛拿進去廚房，正在開
大火加熱煮，客人站在廚房門口一直問好了沒。

對於補菜程序，我會繼續跟廚師們說，不能讓客人等太久吃不到東西。

蘿蔔糕是跟二樓買的，我們已經有提前預訂準備很多，但就是供應不足，一定檢討。

外場幹部的教育訓練我也會繼續，讓他們各個應對進退都能讓客人感受到親切服務。

我覺得很愧疚是真的，原po上次回饋我的：要走出自己的路，我一直記在心裡，這次讓支
持我的人遇到了糟糕用餐體驗，這條路或許我已經走歪了。

也非常感謝原Po的溫柔貼心的回饋，我能做的就是不斷的改正進步。再次感謝回饋。

對了馬拉糕我再問問二樓，跟二樓買的，他們今年三月開始說他們無法供應給我們，但我
覺得馬拉糕很好吃。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.32.170 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1759784650.A.0E7.html
噓 pujos: 要寫這篇不如不要寫，所以為什麼沒補很難正面回答嗎？
→ pujos: 還想陰陽〝女〞顧客挑你們毛病，菜不補你還真好意思
我把中間兩句敘述的阿姨改成客人，Sorry。

我感到抱歉，原因是出菜效率太慢，經過剛開餐補完一輪後，後續的量沒有即時準備充足
，幾乎都是現烤現炸現炒，優先補好客人愛吃的生魚片、熟白蝦、烤雞腿、蒲燒鯛。我多
檢討我自己沒有把他們帶好。
避免下次再發生
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 06:45:14
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 07:38:50
推 una283: 我昨天10/6去吃別家下午茶也發現同樣狀況
→ una283: 國定假期出勤要付兩倍薪
→ una283: 又是連假的收假日可能雇主會謹慎安排人力
→ una283: 雇主沒想到的是連續週連假帶來的外食效應
→ una283: 我猜是，沒預期客人多僅安排一般日下午員工數
→ una283: 我去吃的那家也是，明顯用一般日的員工數
我們前置作業沒有先做好，造成效率趕不上
→ RUBYYU0919: 這篇解釋看起來像是主廚不盯廚房就不會主動補菜，所
→ RUBYYU0919: 以用餐前還要特別確認你在不在是嗎？
其實是餐廳有問題，責任會是在我身上
然後我帶領大家，避免下次再發生
推 una283: 之前去過一家非連鎖吃到飽會用小禮物吸引客人預約
→ una283: 以此增加掌握當天來客數的成功率
→ una283: 這對控制成本安排員工和出餐很有幫助
吸引客人預約好像可以參考看看，謝謝你
推 Tiyara: 出來面對給推
謝謝你，我盡我所能
推 krosiswang01: 看起來就怕人吃多了在控制成本吧
生魚片跟白蝦的成本高很多，有先上給客人
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 08:44:19
推 flyaway1030: 我是現場也是po文者
→ flyaway1030: 您說有持續補菜但實際狀況
→ flyaway1030: 匈牙利義大利麵 我每次過去幾乎都是空的
瞭解，我會再要求大家
推 gn00661791: 建議先提出解決方案吧 不然你這看起來通篇就是我去修
→ gn00661791: 果汁機 所以沒人看 我家廚房員工會擺爛
收到，經過這次，解決方案是 1.事前準備充足，包括原料跟出品掌握，我等下要去跟二
樓主廚協商，看能不能再給我們多一點，也跟拿蘿蔔糕的廚師說蘿蔔糕事先準備要更多。
2. 人力配置 3. 要求每位廚師巡菜補菜的標準，一定要讓客人感受好 4. 我應該要立即
放棄果汁機聯絡廠商，快速用替代方案，先以現場為主。 5.對於客人實質補償，我會退
用餐費用，畢竟造成糟糕用餐體驗。這個回饋會是我需要加強改進
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 09:13:09
推 flyaway1030: 醉雞這個這樣講真的…
→ flyaway1030:  2:30進場
→ flyaway1030: 我3:00拿醉雞 也是剩下一兩塊 後面姊姊爆發已經是
→ flyaway1030: 3:30了 我是真的不知道有沒有再補 但我看得到就是
→ flyaway1030: 那個鰻有補不然就是真的沒有人拿 然後你們最招牌的
→ flyaway1030: 就是花生湯 也是姊姊靠邀後 後面才有的 同時因為沒
→ flyaway1030: 有花生湯我去拿隔壁雞湯 也是空底
→ flyaway1030: 甜點也很怪 就像那位姊姊說的一樣 其實應該有少到
→ flyaway1030: 一定安全量就要馬上通知了
是
→ flyaway1030: 但現場就是要見底 我不懂 其實很多桌沒有發作
→ flyaway1030: 我們a開頭這一區 後來很多人根本不想拿了
→ flyaway1030: 就算真的有補也很迅速會被前面沒有拿到的人拿光 又
→ flyaway1030: 是空窗了 前面熟食都這樣了 到後半段 水果也是鄰近
是
→ flyaway1030:  4點半左右才給一盤滿的西瓜不然就像我照片那樣沒
→ flyaway1030: 了
→ flyaway1030: 因為很多人不吃東西了 開始喝飲料
→ flyaway1030: 主廚大大你知道 咖啡機也沒有員工去檢查欸
→ flyaway1030: 那個飲料出來根本就是水….
咖啡機我再去問問
→ flyaway1030: 我很理解連假議題以前也待過餐飲
→ flyaway1030: 但是如果速度人力食材量 都不行的話
→ flyaway1030: 那就真的不要接這麼多的客戶
收到，會注意
→ flyaway1030: 後來我查看近期評論這狀況不少耶
→ flyaway1030: 說真的你們菜色真的不多的狀況 還缺少
→ flyaway1030: 真的會一眼就看出來
→ flyaway1030: 生魚片成本我可以幫你回答這個是有持續補
謝謝你
→ flyaway1030: 是可以的 但是重點你們菜色就真的不多
→ flyaway1030: 你們是收了錢 但我們消費老實說根本對應不上
→ flyaway1030: 反應給櫃檯一副事不關己 當天我認真覺得應該要有相
→ flyaway1030: 對應折扣 我第一次吃你們家3:30開始放棄 直接喝茶
→ flyaway1030: 類
→ flyaway1030: 因為每一次去拿不是殘羹 就是 沒幾塊可以拿的
→ flyaway1030: 現場客有AE不少（後面大家再互相抱怨
→ flyaway1030: 一樣差不多的價格 我真的當下超後悔
瞭解，能理解。我在想造成這樣狀況，很多環節沒做到，菜少難吃又不補，再此向你以及
當天下午的客人致上歉意，一樣會加強作業，不再造成這樣狀況
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 09:37:53
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 09:38:14
推 yakifone: 主廚你還在呀，上次我去應該問問的
對啊，可以沒問題
→ is1128: 只單純跟廚師說要補是沒用的，應該去看監控，知道幾點缺
→ is1128: 菜，幾點才拿進去補，才會有量化的機制處理
對，標準化作業，從客數訂定時間跟菜的剩餘量，讓他們有個依據，訂好規則後他們才知
道要怎麼樣達到我的標準。
推 Basket0205: 每次都很誠懇的道歉 但是....大家大概不是想要道歉
是的，最重要的是每次去用餐都能體驗良好。認錯改進避免再犯，真的感謝願意再給我機
會
→ is1128: 也有可能外場根本沒在看菜色是不是空的
謝謝你，內外場會加強合作
推 Tiyara: 有點好奇是不是主廚攬太多事在身上導致底下沒命令不做事..
去年接下之後有可能是這樣，所有事情細節我都執著要讓他最好，所以都自己來，今年我
有試著放下很多，讓他們負責，我多鼓勵多肯定讓他們完成我想呈現的。
推 weiike: 辛苦了
謝謝你QQ
→ ipipwrong: 你很認真道歉,但說實在,buffet不補菜就是該死！
真的！吃到飽不給客人盡興怎麼可以，我深切反省
→ ipipwrong: 花了千元想好好吃頓飯,這個吃不到那個沒有,感受就很差
我收到
推 flyaway1030: 樓上大大我更正一下他下午餐期650啦
→ flyaway1030: 不是1000以上加上服務費715
感謝原po，讓客人滿意是我去年初衷，我都快忘記了QQ，我抱歉我自己
推 rinoa0218: 主廚出來面對的勇氣給個推，我願意給機會再試試，加油
謝謝你，昨天坐在河堤兩個小時後才有的勇氣，感謝願意再給我機會，我要好好把握住
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/07/2025 20:10:25
推 Xliao: 這篇真的很有趣 身為打工人也能體會小主管的難 加油吧！
謝謝你，我繼續努力
推 rockso: 出來面對 勇氣可嘉
謝謝你
推 dtdon1699: 認錯給推
我這兩天跟每位廚師說時間點跟我想要呈現的，有錯改進，我繼續核對注意。
推 gn00661791: 最後能統整出個結果不錯 希望有進步 下個月找時間去
→ gn00661791: 試試
先謝謝支持，努力讓下次能讓大家滿意
推 xhs: 建議去每一家吃到飽去觀察一下人家sop，模仿再改良就變成你自
→ xhs: 己的，台北同業這麼多，虛心指教一下很快問題就解決
好，收到，謝謝你
→ nctufish: 上個月也是被FB文章吸引，直接挑戰假日晚餐。我的建議先
→ nctufish: 封館整修+餐具換新+漲價
封館整修會牽扯到其他餐廳，我努力做好我能做的，餐具的話我去跟老闆討論看看好了。
→ NEWOLD: 不建議隨便漲價 現在這邊就是靠老顧客覺得平價在支撐的
是的，是不太能漲價，畢竟菜色道數就是比其他飯店把費跟集團把費有差，在成本跟客人
滿意的上面是我一直努力的課題，但人為方面我做錯的就需要檢討改進
推 SaintSeven: 推主廚
謝謝你
推 KH8019: 有面對給推
謝謝你
推 sank: 有面對給推
感謝
→ nctufish: 品質做出來，適度反應成本ok啦。目前餐具裝潢實在太老寒
→ nctufish: 酸。定價拉個一百上去，可以信用卡優惠，電子票券折回來
推 flyaway1030: 我覺得 依據我當天所知道的 以成本來說
→ flyaway1030: 味增湯海鮮 真的很有料
→ flyaway1030: 花生湯 米粉 還有蘿蔔糕（之前有人說他是早餐店的
→ flyaway1030: 蘿蔔糕我真的暈）
→ flyaway1030: 你吃得到真材實料但是現在餐飲真的很卷 650如果是
→ flyaway1030: 那天狀況
→ flyaway1030: 我寧願吃小福利下午茶
是，其實是能做的我那天沒做到
推 chinaeatshit: 我覺得主廚最大的問題是去處理果汁機吧...一家這麼
→ chinaeatshit: 大的集團 怎麼會是主廚幹聯絡廠商這種小事
當下能馬上處理的，我想趕快處理好，當天優先順序我做錯，反省檢討改進避免再犯
然後順便檢視所有菜色料理設備廚師，有沒有我沒顧好的地方
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/08/2025 19:10:58
※ 編輯: soilave (39.10.32.170 臺灣), 10/08/2025 19:20:13
推 ezrashi: 有面對給推，我剛好是那天中午場的客人，中午場補菜很即
→ ezrashi: 時，蘿蔔糕真的好吃
感謝
→ xnovia: 目前會因為有特色主題才去吃，如果沒有主題就會先排除
→ xnovia: 主廚可能要思考外場配合內場的方法，因為外場是和客人先
→ xnovia: 接觸，當外場如果人力不夠或者下午茶人員要休息時，要考
→ xnovia: 慮不要接過多的客人，畢竟應付不來還容易負評。
→ xnovia: 之前去吃過假日下午茶，就會感受到餐期結束半小時前，菜不
→ xnovia: 補，或飲料杯不夠，或吃冰的小湯匙也不夠的情況。
收到，外場人力狀況我會去觀察注意思考，以內外可負荷為主。
推 aass030: 如果一個小時後就都沒東西補了，可能前期的備料部份就準
→ aass030: 備不夠，當吃到飽變成吃不飽這樣反而會讓人說怕客人吃
對，客人的感受是真實的，前期備料運作我繼續改正。
※ 編輯: soilave (27.240.226.81 臺灣), 10/10/2025 20:48:53
推 Basket0205: 大家不是要無限制提升用餐體驗 合理價格內的合理享受
推 pujos: 這個就是爛到沒有服務可言啊
→ pujos: 什麼叫合理價格，真的要講到很白嗎？連澱粉都補不齊
推 pujos: 寫出這篇我是真的覺得爛透了，跟你下面聽不聽哪有關係，你
→ pujos: 上班都在睡覺膩，下面怎麼做事你眼睛都沒在看，等到假日出
→ pujos: 包才出來有的沒的，主管當假的就在講你這種的，還是你昨天
→ pujos: 才剛上任
推 HeartBrokeRs: 說實在的，補菜是基本中的基本，跟主管在不在根本沒
→ HeartBrokeRs: 多大關係。凱撒checkers夠雷了吧，上個月去吃加我不
→ HeartBrokeRs: 到10桌，很多菜動都沒人動，可是最多人在拿的那幾道
→ HeartBrokeRs: 也是不停的在補，就算沒了跟餐臺後的廚師說也是馬上
→ HeartBrokeRs: 就補，跟主廚在不在根本沒多大關係
推 SammyDeluxe: 幫原po補血..
→ SammyDeluxe: 說白了，一分錢一分貨。
→ SammyDeluxe: 身為從小到大40幾年都時不時會去兄弟飯店四個花廳的
→ SammyDeluxe: 人，
→ SammyDeluxe: 個人認為這位主廚已經非常有誠意，
→ SammyDeluxe: 會上網公開身份，聆聽網友意見，並且真心回應的。
→ SammyDeluxe: 兄弟的buffet從來也不是走高價或是精緻路線，
→ SammyDeluxe: 偶有不足之處，
→ SammyDeluxe: 願意面對並且公開回應，就已經值得認可了... 部分消
→ SammyDeluxe: 費者當然存在不爽就是罵的權利，但也無須落井下石..
→ SammyDeluxe: .
→ SammyDeluxe: 試問原po出來安撫客人的時候，
→ SammyDeluxe: 仍然還往死裡繼續罵的網友們，有在兄弟飯店消費過幾
→ SammyDeluxe: 次，花了多少錢？
→ SammyDeluxe: 主廚為了自己的顧客負責，沒有必要為網友們在其他地
→ SammyDeluxe: 方受過的氣與不滿，而卻找你出氣的，一副你上司口吻
→ SammyDeluxe: 的路人負責
→ SammyDeluxe: 有些人哪，就只是在“偶爾看到有人願意出來負責”的
→ SammyDeluxe: 時候，當這個願意負責的人成出氣筒，一頓打罵，沒有
→ SammyDeluxe: 提出建設性的東西，單純是滿足日常生活中在它處沒有
→ SammyDeluxe: 辦法得到滿足的脆弱自信心的鍵盤俠罷了...
→ pujos: 將帥無能累死三軍，要戰有沒有消費過膩
推 SammyDeluxe: 象是那位Pujos, 口氣這麼硬，讓我不免去查了一下id,
→ SammyDeluxe:  看了就知道，這位仁兄無論發文還是推文，從來都是
→ SammyDeluxe: 一副居高臨下，這人吵架，我罵就爽的態度。並不是說
→ SammyDeluxe: 要忽視客人的意見，但有些特定行為模式的網友
→ SammyDeluxe: 沒有要戰，看看你各版的發言口氣，我先定義你是什麼
→ SammyDeluxe: 樣的人了，不值得討論的人
→ pujos: https://ibb.co/zTR1f0ws
→ SammyDeluxe: https://i.imgur.com/7dYt2eY.jpeg
→ pujos: 笑死人，誰要跟你討論，不要自己巴上來
→ SammyDeluxe: 很高興你是顧客，也替你去吃的不開心感到阿雜，不過
→ SammyDeluxe: 上面那張截圖是我貼給樓主看的，不是給你
→ SammyDeluxe: 巴上來？分分鐘叔叔我教你做人 哈哈哈 下去吧 加油
→ SammyDeluxe: 好嗎 嘴臭到留下記錄就不要出來秀下線...回去媽媽十
→ SammyDeluxe: 塊錢好了你... 我是來鼓勵樓主的，某閒雜人等我就不
→ SammyDeluxe: 再回應了
推 SammyDeluxe: 樓主 我建議你不要去大a 上面那三個分身帳號， 身為
→ SammyDeluxe: 餐飲從業人員，你搜了看到那水桶清單中的情緒性發言
→ SammyDeluxe: ，怕是身上會臭不可聞，影響你日常的工作
推 SammyDeluxe: https://i.imgur.com/BFG2CDy.jpeg
→ SammyDeluxe: 那人（分身說過的話），心理可能有點問題，或許反社
→ SammyDeluxe: 會... 我不知道，但希望樓主你繼續加油，我有時間會
→ SammyDeluxe: 去再看看梅花廳在你努力下有沒有變好 ：）
→ HeartBrokeRs: 哇塞 護航護到開始人身攻擊 大開眼界
→ SammyDeluxe: 欸？樓上啊...新分身啊？誰護航了... 就事論事說話
→ SammyDeluxe: ，我以為你是一個不好運的正常理性當然顧客，沒點名
→ SammyDeluxe: 你，你時間這麼無縫就上來接話？我真懶的去挖查是不
→ SammyDeluxe: 是分身了... 你們室友？一起發文是吧？
噓 HeartBrokeRs: 笑死原來我是分身啊 來 請繼續你的無下限護航表演
推 SammyDeluxe: 搜尋一下，好巧的 id pujos & heart(less)broker 常
→ SammyDeluxe: 常都出現在同一個討論串，我是比較...懷疑啦
→ SammyDeluxe: 口氣一樣，無下限的是誰，交給網友評斷，不信的，自
→ SammyDeluxe: 己用+ “”關鍵字去查查，不再回應
→ SammyDeluxe: 誰為一個消費者，自己常光顧的店家，有失誤就要鞭策
→ SammyDeluxe: ，但被惡意的障礙者拿來當（因為被很~~~多板水桶/永
→ SammyDeluxe: 久水桶，所以常常在找戰場發作）標的，我是會想深掘
→ SammyDeluxe: 的
→ SammyDeluxe: 至於笑死？ 我笑一下死的是複數帳號，你怎麼笑我都
→ SammyDeluxe: 比較划算
→ SammyDeluxe: 建議不管是什麼P障，H帳 nojobman, or whatever 帳
→ SammyDeluxe: 號,以後要搞事，請記得： 1： 不要同一串回推文 2：
→ SammyDeluxe: 時間間隔要抓好 3：說話風格要不同，要壓抑住自己天
→ SammyDeluxe: 性
推 pujos: 一個被客訴吃到飽餐廳，連澱粉都不補的討論串，誰是出來護
→ pujos: 航餐廳的，我還以為沒什麼大問題都看得出來，可憐啦
→ SammyDeluxe: 對了 我可以補一句嗎？ “哇~~~塞“ “笑” “死的
→ SammyDeluxe: 不是我”
→ pujos: 護航、跳針、抹，這些手段都改變不了這是間連澱粉的不補的
→ pujos: 爛餐廳，他是當職主管啊，你到底在想什麼
→ pujos: 還是你就是他本人
→ SammyDeluxe: 我沒有護航餐廳，餐廳表現不符合服務與價位，就該改
→ SammyDeluxe: 善，但我挺護航這個餐廳的主廚面對的態度... 與此同
推 SammyDeluxe: 不用帶風向，你有種，約個時間，去消費，我帶身分證
→ SammyDeluxe: 你帶障礙證，請梅花聽這位主廚出來見證
推 SammyDeluxe: 午飯時間了，下線啦~~~ 謝謝你（們？）提供我娛樂
→ SammyDeluxe: 下次搞事，時間跟口吻 要注意呀好嗎... 不然很丟臉
→ SammyDeluxe: 我到底在想什麼的？我就喜歡打反社會鍵盤仔（而且網
→ SammyDeluxe: 路軌跡還做的很不嚴絲合縫的那種）
→ SammyDeluxe: 1沒護航 2沒跳針,我句句主題內容都不同 3沒抹，搜尋
→ SammyDeluxe: 一下 附上截圖，都是公開資訊，記錄著id過去歷史發
→ SammyDeluxe: 言
噓 HeartBrokeRs: 有病真的要吃藥餒 打字加一堆()到底是哪來的老人啊
推 SammyDeluxe: 人身攻擊了是嗎？ 弱仔 我好老 但你好弱好丟臉
→ SammyDeluxe: 一個（） 叫一堆...？ 弱仔，眼睛要顧，沒有話反駁
→ SammyDeluxe: 不要硬要
噓 HeartBrokeRs: 嗯嗯好的護航仔 來 繼續
推 SammyDeluxe: 我就吃著午餐，看你無能狂怒 只能人身攻擊，顧左右
→ SammyDeluxe: 而言他不能辯解...當鄉民看不出來誰是小丑
→ HeartBrokeRs: 在本版一篇文都沒發過 出來只會護航和抹別人分身
→ SammyDeluxe: 有點情商的話，奉勸別再嘴了...不然這文熱了，好事
→ SammyDeluxe: 的人多了，可能會有大神搜出本尊連結那是不是會造成
推 SammyDeluxe: 困擾...？ 我是無妨 正常無分身自然人坦蕩蕩 歡迎
→ SammyDeluxe: 小楊生煎包XD
推 SammyDeluxe: 對了，我罵pujos你怎麼這麼氣...還實質的人身攻擊
噓 HeartBrokeRs: 哦 查完我id不抹我是分身了是嗎 吃到飽不補菜就是爛
→ HeartBrokeRs:  還要主管盯著才會補菜？我是不信啦 這要嗎就是飯店
→ HeartBrokeRs: 政策要嗎就是廚師怠惰不適任
推 SammyDeluxe: 哦哦哦 你說的都對 XD 口氣不好的抹仔
所有的指教跟建議我都虛心檢討，
謝謝回饋
事情起因是我和廚師們跟外場都沒有做好，
感謝相挺，
我繼續把人員準備料理流程加強以及各項細節的處理做好
真的抱歉以及感謝

※ 編輯: soilave (27.240.226.81 臺灣), 10/11/2025 20:31:49
→ SammyDeluxe: 對了，你是薔薇廳主廚，不是梅花廳XD  我口水多了口
→ SammyDeluxe: 誤~ 請繼續加油努力
→ SammyDeluxe: 個人認為，板主不要試著萬事都攬上自己身？
→ SammyDeluxe: 或許搏感情也好，什麼方法也好，身為主管要掌控好的
→ SammyDeluxe: ，主要是下面小主管，在這個事件裡，問題或許根源不
→ SammyDeluxe: 單是備料，或是果汁機等等處理順序，而是外場領班有
→ SammyDeluxe: 沒有理解自己當下的任務
→ SammyDeluxe: 板友提到的前臺人員對顧客抱怨的處理態度，菜色不夠
→ SammyDeluxe: 補上，怎麼安撫客人的方式，知道主管今天在處理別的
→ SammyDeluxe: 事，自己該調整注意補齊的部分，這個是要讓外場領班
→ SammyDeluxe: 站在自己同一陣線才能處理好的事... 不然還是 我獨
→ SammyDeluxe: 自升級 喲
→ soilave: 是的，我的職責之一會是把他們訓練到可以處理現場所有事
→ soilave: 情，帶著所有人一起
推 gman1975: 因為這貼文 我會再去（主廚 給讚
推 justptt978: 推一個
推 rita831: 加油，還是會去
→ soilave: 感謝樓上幾位大大，我盡我所能
→ thomaschion: 有時候主管也很無力，高層的原則就是那個鳥樣子
→ soilave: 我現在會帶領教導然後相信，同樣的我會承擔他們犯錯的風
→ soilave: 險，信任，鼓勵肯定加預防，避免再犯，是要持續做的
→ soilave: 我在老闆底下做事，覺得他是很認真的老闆，他可能有他的
→ soilave: 難處，但我盡我所能，做好每個想做的事情。感恩感謝
推 pristine5041: 現在可以單點梅花廳馬拉糕嗎