Re: [抱怨] 兄弟大飯店下午茶10/6

[pinkbest (熊寶貝)]

    兄弟飯店吃到飽主廚在ptt
    幾次回應都很客氣
    完全可以感到誠意

    可是是否根本沒什麼能力(權力)改變公司文化呢
    所以在網路上也只能講講
    實際上也沒什麼用

    回文提到"願意退費"
    如何領取?
    都用餐完離場了
    更何況公司有這個方案嗎
    總不能在網路上純粹自己講得高興吧



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.100.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1759837893.A.DE1.html
→ a13471: 有發票吧 這倒不是問題
推 soilave: 謝謝你的回饋，公司文化我真的無法改變，我只能做我負責
→ soilave: 範圍，我的職責跟職權會在薔薇廳的營運、行銷、經營策略
→ soilave: 、菜色組合、跟菜色主題，人員管理內場廚師們，外場人員
→ soilave: 我會提點一下。有站內信原po討論退費事項，有收到更好的
→ soilave: 方式處理，感謝他，也感謝你
推 Muratlo: 敢出來回覆真的勇氣可嘉,只是...真的要解決問題啊,不然下
推 chinaeatshit: 怕是怕公司才不理什麼退費 是主廚自己掏錢出來 XD
推 una283: 本來高層也只是維持一個基本運作而已
→ una283: 飯店吃到飽很難可以像連鎖店做到極致控管
→ una283: 兄弟那位置做到一般熟客回頭率就可以
→ una283: 從二樓拿的東西也不能太多不然會影響二樓單點位置
推 una283: 可能因為客群年紀偏大所以供應料理偏容易入口的
→ una283: 也許可以加些需要動手較久的菜降低取餐頻率
推 sank: 主廚願意主動解決已經很棒了，之前吃士林萬麗酒店(單點+半自
→ sank: 助時期，沒有蟹腳時期)，點一個快2000元的牛排，有一半肥肉
→ sank: ，當下直接跟服務人員反應，完全不理
推 soilave: 我面對 認錯 檢討 改善 避免下次發生
推 soilave: 之前有詢問松葉蟹腳，在最高780元餐價下，不太能使用，
→ soilave: 需要撥殼例如螃蟹，老闆對於海鮮品質很要求，三點蟹旭蟹
→ soilave: 等海鮮，我會請協理多找找品質好、可負擔的的物件。
推 flyaway1030: sank大 我覺得不能這樣說
→ flyaway1030: 畢竟當下我們是有反應的 我也不樂見主廚自拿錢出來
→ flyaway1030: 解決 大家都是來上班的。
→ flyaway1030: 最誇張的就是現場服務人員 莫名覺得客人有問題 結
→ flyaway1030: 帳櫃檯 跟服務人員沒有在溝通跟討論（以上範疇我覺
→ flyaway1030: 得是在他們工作需要上報沒有上報而導致後來結果）
→ flyaway1030: 現場我覺得態度最好也會有安撫他人甚至會有替代方
→ flyaway1030: 案
→ flyaway1030: 就是煎台那位工作人員。
→ flyaway1030: 不論他對待長輩 以及跟我們這些一般消費者都蠻盡心
→ flyaway1030: 盡力在提供。

   能問一下
   兄弟飯店吃到飽
   漏水狀況是解決了嗎?
   (1)甜點 水果區交界處
   (2)煎台區域座位區之前整個不開放

   一些事情越想就又越頭大

   前兩年都還有看到某位資深服務員
   至少都做了二十年了耶

   感覺上也是對於店內的一切
   無法做什麼改變
   也只能盡力做好本份的事情



→ flyaway1030: 士林萬麗那個我會直接跟櫃檯反應 甚至都是肥肉 我
→ flyaway1030: 會退掉
推 flyaway1030: https://files.catbox.moe/6zt8gj.png
推 busters0: 有反應能退費很好了吧 他又不是老闆
推 soilave: 那位煎台廚師我今天有轉達給他，他很開心，然後他說他繼
→ soilave: 續保持。外場的幹部我再多提點教導跟合作，設備會儘速處
→ soilave: 理。收到
推 KH8019: 我上次去也覺得煎台最認真但不知同人嗎
→ medama: 一般三點蟹旭蟹 沒什麼好吃的 不如不出
→ soilave: 中午和下午茶晚上煎台不同人，他們都有做到確實服務客人
→ soilave: ，我多肯定鼓勵他們




※ 編輯: pinkbest (218.172.5.68 臺灣), 10/18/2025 12:50:59
推 winogu: 主廚很努力，但我們17號去吃..覺得餐點是沒有重點..
→ winogu: 重點不是在海鮮，而是熱菜，好像有點什麼都要有卻什麼都不
→ winogu: 太行..雖然價格是真的便宜
推 soilave: 感謝樓上的前來跟回饋，想問17號的哪個餐期，我需要知道
→ soilave: 去看怎麼調整改善，謝謝你
推 soilave: 煎台區域是看現場客人做調度，選擇優先帶位區域
→ soilave: 甜點水果之間，檢查過後現在沒有漏水情形，謝謝你的幫發
→ soilave: 聲，能理解你的不平心情