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2015 Vacance D'ete夏日假期~Cognac篇
Day 13:
結束早上混亂的醫院急診後，我們還是照原定計劃繼續從La Rochelle出發到這個我們
即將小小停留一晚的Cognac(念法是: ko 尼亞k)，這裡就是有名的「干邑」產地，
只有在這個法定區域生產的酒才能稱作Cognac(跟Champagne香檳區是一樣的道理)，
在跟S認識之前，我對酒其實不太熟悉，更別說是這種更高階的干邑或威士忌了，
所以這次有機會能踏上這兒，並且前往2個有名的酒莊品酒，真的很開心呢，
但因為今天真的太累了，所以今天的行程全部取消，明天會是個忙碌的一天哦~期待
Day 14:
今天我們有2間Cognac酒莊品酒及一個Gabare遊船的行程，早上第一間酒莊是位於
Jarnac(念法是: 甲ㄏ 那)這個離Cognac約20分鐘車程的小村莊裡的「HINE」(念法是:
海因) 御鹿酒莊，Jarnac這個小鎮若不是因為這間酒莊我們應該不會來到這個地方，
但這裡也是一個好美的小鎮，酒莊就駐立在這條名叫「La Charente夏朗德」的河畔，
經過了昨天的勞累，老天很nice的給了我們一個超涼爽的天氣，雖然雲層有點厚，
但反正我完全不是太陽控(法國人都覺得我很奇怪…)，所以剛好，再加上藍綠色的
河流，超美的丫
好啦，重頭戲來了，這次旅行第一個品酒的行程(S表示:終於讓我等到了…哇哈哈)，
就是這間目前正在歡慶250週年，且是由一位英國人「Thomas Hine」所建立的
Hine御鹿酒莊。
剛剛為了找資料上它們家的官網，竟然有中文版呢(雖然是簡體中文啦~拍謝)，
而且網頁製作的十分詳細，有興趣的朋友可以去看看哦!! (我本來是想自已打，
但上面的資料真的太詳細，我覺得我自已打的會太陽春了，所以…再編籍口丫，這位太太)
http://www.hinecognac.com/accueil.asp
Hine酒莊其實不大，但給我的感覺反而更顯的有質感，為了讓跟我一樣不了解
干邑酒的朋友們，我也搜尋了一些較專業的資料給大家看看囉:(以下節錄自維基百科)
**為維持品質，法國政府對於干邑白蘭地的等級標示有一定的規範：
等 級 英文全文 原酒最低年分
VS 或 ★★★ VERY SUPERIOR 至少2年
VSOP VERY SUPERIOR OLD PALE 4年
X.O EXTRA OLD 6年以上
(1) 而各家酒廠並不一定會僅依照最低標準製作，且為了廣告及突顯自家酒廠的歷史與品質等特色，會在這些
等級以外推出不同的名稱(如:NAPOLEON不是法定的等級不過酒廠常用來表示比VSOP高一等級但低於
XO的產品)
(2) 知名大酒廠，通常其標示會遠高於法定標準，使用較高年份的白蘭地原酒，以突顯酒廠的自我要求與產品
的品質，比如VSOP中所使用的原酒最年輕也有約十年以上，陳年時間可能比起其他小廠XO更長；故等
級標示多半用於比較該酒廠對"自家品牌"所出產的相對年分比較，而非絕對標準。
(3) 儲存時間越長的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價值高，其酒瓶和酒標也同樣具有很高的觀賞和收藏價
值。
(4) 雅瑪邑白蘭地原則上等級規範相同，但仍有細微差異。
小TIPS: Hine他們家因為著重品質的關係，所以基本上是不生產第一種VS的哦。
除了重頭戲的品酒之外，當然整個Private tour還包括了參觀他們家的酒窖及製酒
過程，我才了解，原來製造Cognac必需經過2次精釀，9L的原料精簡到1L產生
第一批酒，但這個酒是不能喝的，這批酒至少必須在經過6年以上的揮發才能將
70%的酒精濃度降到42%，這段期間原本1L的酒又會揮發約2/3的量，才能達到
我們現今市面上販賣的干邑。(不過現在大部份的製作過程都會加水來加速酒精濃度
的揮發啦，這是合法的哦，不然每瓶酒都要等6年，這成本也太高了…)
以上是小小Cognac教室，以下來放一下Hine酒莊裡面的照片吧，如果能在這樣的環境
辦公也太完美了吧!!!!
上面2張是專門存放年代久遠的老酒的酒窖，可以看到我拍的年份嗎?~1878年也，
Cognac酒是可以久放的，且味道不會變質哦；下面2張則是我說的酒精揮發同時
每一年所減少的量及顏色改變
家族珍藏及御鹿標誌
這就是我們今天品的酒，共3款，主要是以S店裡有賣的酒為主，雖然很慶幸有這個
機會能夠來品品這種高檔的酒，但對烈酒不習慣的我，即使不入喉但光入口就有
很重的灼熱感在燒了，但好酒的品質還是可以略知一二，一開始我沒注意喝的是
什麼種類的，最後品酒師讓我選最喜歡的，我還是選了最高檔的XD呢，果然很有品味!
離開Jarnar前，我們也是小小的走了一圈市中心，悠閒的小鎮讓人好放鬆哦
接下來我們回到Cognac小鎮，簡單的午餐後，就來遊船囉，Gabare(念法是: 軋巴ㄏ)
是古代時在當地一個貿易運輸的交通工具，在Cognac最重要的一條河就是La Charent，
古早時會從其他國家將陶器、鹽、小米…等以船運方式送到這兒，在將當地產的
干邑酒運出去，佔了一個相當重要的角色，而現在呢，則是把這個船開放給遊客們
乘坐，方便欣賞河2岸的風光(小提醒，一趟完整時間是2個小時，到後來我一直想說
怎麼還不結束，因為船上沒有廁所，對我這種常常要跑廁所的有點難熬丫，所以記得
上船之前一定要先上廁所丫…)
不過可以不用走一大堆的路又可以看到美美的風景，對我這個懶人也是一大福音丫，
船上也有真人版語音導覽，英法文雙版本，其實就8歐的價錢真的是超級划算的哦。
在等待時拍的照片，超美的，所以我就用相機的水彩功能玩一下
上船囉
比較特別的是，開船後沒多久，因為會到一個水位較高的地方，所以會有2個閘門
中間呈一個密閉的水道，出發時會放水進來讓我們的船升高可以前進，回程時會
放水出去，讓我們的船下降返回，還滿特別的呢!(照片可以看出水位的變化哦)
途中的景色
今天的第二間品酒，我們來到了Camus(念法是: 卡謬)，因為前一個Gabare行程超出
我們預想的時間，其實我們到的時候已經超過時間了(我們預約的是集體的品酒活動)，
人家已經出發了，不過還好S在詢問的過程中，被一個眼尖人士認出來(之前在巴黎
總公司的活動時，他們酒莊做為供應商也有出席)，總之我們就這樣被安排了一個
Private tour，算是一個小小的bonus呢!
其實製作cognac的機器都大同小異，所以我就沒有在另外拍照了(其實是因為這位先生
看起來是很專業級的，我就不敢東拍西拍的，表現出十分認真的在聽解說的樣子，
哈哈)，比較特別的現任的老闆寫了一句話讓我印象超級深刻(我以為我有拍照，結果
剛剛找照片竟然找不到)，總之大意大概就是「如何做出好的酒呢?其實很簡單，首先
你要有一個好的爺爺和爸爸」，真的是十分法式幽默的一句話，Camus是一個世代傳承
的品牌，所以我想是現任老闆為了感謝長輩們的付出而這麼說的吧，看完…我也好
希望有個這樣的爺、爸丫…(哎呦，開玩笑嘛，我是很知足的，哈哈)；題外話~這位
現任老闆目前可是法國、大陸兩地跑(應該還有其他國家啦)，而且說的一口好中文呢!
因為參觀跟品酒過程我都太專注(?!)了，所以最後帶回來的照片只有展示廳跟戶外的
展示葡萄樹，給大家一點想像空間那你們才會有動力前往囉
這次來到camus很可惜的應該一開始我們只是做普通預約，後來才遇到這位負責品牌
行銷的先生，因為沒有事先準備，原本可以有一個製作專屬於自已的干邑酒體驗
便沒辦法成行(一般來說調配酒是頂級釀酒師的工作，但這兒開發讓民眾體驗，並依照
自已喜歡的量來做調配，並且做記錄，因此你可以有一瓶專屬於自已的酒，且因為
他們有做記錄，如果喝完了想再訂購也是沒問題的哦)，不過交換了名片，他說下次
我們再到Cognac，一定要先跟他說，就讓我們體驗免費的調配，哇，超期待的丫(一般
民眾的話調配完要帶回家的話可是也要花一筆錢呢)，不過…我們什麼時候才會再過去
呢~~哭哭
離開Camus前往停車場的路上，我又隨手拍了一些剛剛在Gabare上看到的景象，這個
Hennesy軒尼詩大概是目前在台灣最有名的威士忌公司吧，可惜這次剛好遇到他們在
整修所以關閉中，無法去參觀丫，只能拍拍外面的城堡囉!!
結束這個行程後，也已經傍晚了，我們還要趕去Bordeaux呢，出發~~go!
最後附上這次旅行每天都看到的向日葵花海，滿滿的好大一片，而且到處都是，
S終於被我煩到停下來讓我拍照了，哈哈，真的超美的
C u next time~bye
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