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Benoit
地址：20 Rue Saint-Martin, 75044, Paris, France
電話：+33 1 58 00 22 15
菜單：benoit-paris.com
營業時間：週一到週日 12:00-13:45, 19:30-21:45
用餐日期：2015/11
平均消費：約90歐/人
Benoit 是一間從1912至今，開業超過百年的老餐館。
於2005年加入Alain Ducasse 之後獲的了米其林一星的殊榮。
Benoit座落於巴黎四區聖馬丁路（Rue Saint-Martin)，市政廳附近。由於地利位置佳、
加上數不清的部落客報導還有旅遊書的介紹，使得這間餐廳每天都是一位難求的情況。許
多人都會將其視為入門級的米其林餐廳，且由於在巴黎大部分的餐廳都會週休禮拜日和禮
拜一，但是它是少數每天都有營業的餐廳之一，也因此在禮拜天或禮拜一前往巴黎觀光的
旅客，想要品嚐米其林星級的美味，Benoit是很好的選擇。
菜單的部分，可以選擇午間套餐或者是單點。
午間套餐的部分蠻划算的，前菜、主餐、甜點的3 courses menu 只要39歐/人，就可以吃
到米其林一星的美味。
這也是許多人推薦Benoit當作初次摘星的好選擇。
我們一行五個人，四位選擇了套餐一位選擇單點。
這裡比較不同的是除了一開始會送上的麵包之外，還會附上一盤起司球。
對於Benoit的料理，無論是肉類的處理或是海鮮的烹調都有一定的水準，雖然不能說是驚
艷，但也不失它該有的水準。酒類的選擇也是非常豐富，無論是白酒、紅酒都有非常齊全
的酒單供選擇。
Schrimps, baby spinach leaves and poached egg
Pumpkin velouté and chestnut, croutons
Fillet of pollack, marinière-style shellfish
Wild duck warm pie, rouennaise-style sauce
以上是午間套餐的部分，不管是前菜或主菜份量都相當夠。
以下是單點的菜色：
Duck Foie gras 31歐
Beef fillet 52歐
Sweetbread, cockerel's cockscomb and kidney <Gourmand> casserole, duck foie gr
as and truffle jus 45歐
as and truffle jus 45歐
真的非常推薦單點這道餐點，鴨肝煎的表皮酥酥脆脆但入口即化的完美口感。搭配上獨特
松露醬汁的調配，真的完美！
以下是甜點的部分：
甜點的表現大致上也是相當具有水準，但因為我們食用完前菜和主菜之後已經非常飽了，
因此都無法將甜點吃完。
Armagnac savarin lightly whipped cream
這是他們的招牌甜點，放眼望去幾乎每一桌有點午間套餐的客人們都有點這道。
蛋糕配上Armagnac（帶有煙燻味的白蘭地）再搭配上超級綿密的鮮奶油，完全無法喝酒的
我，只試了一小口就覺得頭有點暈。
我，只試了一小口就覺得頭有點暈。
白蘭地的濃淡度其實是可以自行調整，服務生會在甜點上桌之後才在客人面前淋上白蘭地
酒。
[關於餐廳]
這次非常幸運的與另外四個朋友一起來Benoit用餐，因此可以嘗試到更多不同的菜色。
比較午間套餐和單點的餐點水準，不得不說，單點的菜餚還是勝出許多。
不管是調味的方式、食材等等，表現都比單點出色不少。
擁有米其林一星殊榮的餐廳，推出了39歐元的午間套餐的確非常的吸引人。
午餐套餐的份量相當足夠，最後甚至飽到無法吃完甜點
但如果我還有機會再訪，我會選擇單點。
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