推 however1983: 我也打算去試試白香腸，聽說沒有豬肉腥味! 01/10 13:49
圖文網誌版: http://ccls2014.pixnet.net/blog/post/330570277
德國人愛吃香腸遠近馳名， 德國各地都有其代表性的香腸，
有各種不同尺寸大小、顏色深淺、口味的香腸，
如果去逛一下超市就很容易發現種類超多。
大部分的德國香腸以地區命名，表示添加了該地區特有的獨特香料，
今天要分享的是南德著名的白香腸(Weiswurst)，
應該算是慕尼黑的特產，當地人的傳統早餐，
在慕尼黑的第一次白香腸初體驗, 和德國朋友出門
分享一間他們推薦的在地餐廳
他們很熱情, 一到餐廳就幫我們每個人點了一個組合
組合的內容就是兩條水煮白腸+紐結麵包(Brezel)+一杯白啤酒(Weizen)
早上9點多剛起床, 一到餐廳就上了一杯500cc的白啤酒
差點沒昏倒, 據說12點前吃白香腸是在巴伐利亞是一個習俗
所以當地很多餐廳的白香腸只在中午12點以前供應
白香腸，(Weiswurst、Weisswurst)是巴伐利亞一種傳統香腸。
由剁碎的小牛肉和煙豬肉製做，調味料有香芹(亦稱beiderl)、
肉豆蔻、小豆蔻、蔥、薑、檸檬和洋蔥。
香腸白白胖胖的。煮法是在溫水中加熱大約十分鐘，
上菜時香腸放在一個大碗溫水中，使它不太快冷卻下來。
以前一開始我不知道，自己去超市買白香腸，第一次煮就用沸水煮，
結果白香腸就爆漿了，一整個殘念，變成白香腸湯，超笨。
第二次煮，我想說，這次用煎的總可以了吧! 沒想到皮煎脆後，超難入口，昏倒+2。
後來德國朋友介紹，才知道原來是這樣吃
私心覺得白香腸，讓人吃過一次之後就難以忘懷，
肉質的味道很新鮮，口感雖然軟軟的，但是很好吃很嫩，
和一般脆皮香腸口感不太一樣
香腸有股淡淡的香草味，再沾上帶點甜味的芥末醬，
喔~整個人都要融化了~真的好吃
但我也有久住德國的朋友不愛吃說
白胖胖的白香腸，外皮的腸衣不能吃
橫切一刀後，慢慢把腸衣卸下來，才可以吃。
下次如果有機會來到巴伐利亞邦， 或是千里迢迢來到慕尼黑時，
別忘了試試南德人最愛的早餐─白香腸+紐結麵包+甜芥末醬，
至於啤酒，就看個人啦~
那天早上我只喝掉差不多1/2杯白啤酒
還蠻對味的, 只是因為一透早就喝啤酒, 真是有點不太習慣, 喝不多 !
如果不喝酒的旅客, 覺得如果搭配黑麥汁或其他飲料, 也是可以的選項唷!
最後附上這間店的交通資訊
提供給大家參考參考
這間餐廳除了賣白香腸, 也有賣德國豬腳呀
Tal 7, 80331 Munchen, Bayern, Deutschland
+49 89 299875
網址: http://www.schneider-brauhaus.de/
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