[食記]鎮新記手工湯包:冰花煎餃爆汁好吃貴了點

[maggie024 (莫莉)]

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◎介紹店鋪：[鎮新記手工湯包 逢甲夜市 文華路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區文華路140號
◎電話：[phone]
◎營業時間：04:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：週一店休,目前暫定僅夜間營業
●消費時間：104年3月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/03/chungshinchi.html

前陣子在這邊發現了一家裝潢華麗的【LOVE PEACE CAFE】..但那天在等人的時候..
在不遠處轉角看到這家【鎮新記 手工湯包 煎餃】的小麵點店..讓人頗有興趣觀望了一下
中午用餐時間其實生意還不賴..空間不大但是不管是內用或外帶的人都不在少數..
所以剛好有天又來逢甲喝咖啡完就又約到這邊吃午餐..差不多剛好趕上他們店休前半小時

這家【鎮新記 手工湯包】我本來想說是不是什麼名店來開的..
但好像網路也沒有其他資料..店裡面倒是可以看到兩個年輕師傅自己親力親為..
招呼客人製作食物跟整理結帳都是自己來..整家店以木作裝潢的清爽色調為主..
即便空間不大也感覺相當舒服..一半是廚房一半是座位..
從外觀看我本來以為是立食店..
但原來是有高腳椅的座位區..剛好背對背坐著頂多十個人吧

很精巧的利用了店面的空間做了最大的利用..另一邊就是有透明櫥窗的半開放式廚房..
熱食的製作是店頭的餐車料理..後台的廚房則是處理湯包跟煎餃需要的食材準備這樣..
這邊的餐點其實差不多只有五種(或六種)..
湯包、煎餃、凍檸茶、鴛鴦奶跟神鳥鳳凰湯..價位其實說不上便宜..
湯包跟煎餃基本上都已經是接近餐廳的價位..飲品定價倒是還不錯就是..
倒是「神鳥鳳凰湯」讓我好奇非常久..
可是點餐的時候店家說中午的額度已經賣完了好傷心..
(本來想說看看打開湯蓋會不會發光..然後真的有鳳凰邊叫邊飛出來..我喝了會流淚那樣)
最後只好換成蒜頭雞湯..
但老闆說願意用神鳥鳳凰湯的價格算給我們就好..還讓人蠻開心的..
旁邊的是它們家的醬料台..其他醬料大概都用不到..
只有它們家自己特製的辣醬我還挺推薦
裡面有分為大辣跟小辣..我自己是覺得小辣就已經很夠味..除非嗜辣的話就另當別論..

【手工湯包│每籠7個│80元】
湯包外型捏得很漂亮..工整有序的排排站在蒸籠內..只是個頭實在有點小巧精緻了..
但麵皮稍有厚度..輕輕夾起來倒不至於會破掉..
而是能感覺到湯包裡的肉餡跟湯汁往下沉..一口咬下感覺著麵皮的彈性..
果然鮮甜的肉汁整個滿溢出來..可是裡面的肉餡份量有點稀微..
調的味道是好吃的..但吃在口中的飽實感卻不怎麼有..這算是有點可惜的一件事..
不過沾上辣醬還是有拉回些分數..這辣醬爽辣帶香不嗆..辣度有會讓人稍微冒汗的爽快感

【手工爆汁煎餃│每份8個│80元】
它到底該叫鍋貼還煎餃我實在是搞不清楚..
不過其實它跟華美西街一帶有名的小六鍋貼很像..
大片焦脆的金黃冰花附著在餃子底部..上桌在盤子上面像是蝴蝶翅膀飛舞一樣..香氣撲鼻
彈Q的薄麵皮一口咬下有滿滿的餡肉..鮮甜的肉汁感覺比湯包還多..小心噴濺到衣服上面
整個鮮甜又帶蔬菜爽脆的風味..我覺得完全不輸給小六鍋貼的滋味.但比小六的小一丁點
不過我看店裡面確實來外帶的人也是煎餃外帶的比較多啊..個人也比較推薦試試這道..
我還蠻喜歡的就是..當然也不能忘記辣醬的重要性..記得先吃原味再沾辣醬嘿..

【鴛鴦奶茶(冰)│45元 +凍檸茶│45元】
來這邊的前幾天才到員林的喜喜茶室也喝了一杯凍鴛鴦..
真心比較我覺得鎮新記的好喝許多..
只是在香港喝的鴛鴦不管是茶味或咖啡味濃度都遠比台灣的茶餐廳的鴛鴦更來得厚重..
也不知道為什麼一來到台灣改良口味都變成一杯杯只是帶有甜味的普通咖啡奶了..
該有的那種「苦中帶甘」的特別風味幾乎都很難喝得到..讓我常常很思念香港的鴛鴦奶..
以鎮新記得來說甜度調得沒這麼膩..咖啡醇苦味多些..
挺接近我喜歡的味道..我還蠻喜歡的..而多數在台灣喝的凍檸茶..
多數喝起來都像是市售檸檬紅茶這杯的酸度表現還不差..但甜度還是高一些..
檸檬片是「低調的」都塞在冰塊之間..還算可以

【蒜頭雞煲湯│120元】
喝不到神鳥鳳凰湯換到一碗也算是咕咕鳳凰湯..其實我一直都還蠻喜歡喝蒜頭雞湯的..
湯頭甘醇..蒜頭的氣味整個在熬煮間已經融入湯水中..在入口後圓潤飽滿得散發出來..
裡面雞肉給得不少塊..份量倒真的不錯..只是用的是冷凍雞肉..口感上沒有每塊都夠嫩..
整體表現來說這湯還是可以點來喝一下的..當然我對神鳥鳳凰湯還是感覺到相當好奇啦!

在這一帶生意最好的店家應該就是一開店就排隊的激旨燒鳥了..開得隱密生意也超級好
也因為如此開始帶動附近有些不錯的店家也跟著慢慢進駐..
有感覺到現在越來越熱鬧的趨勢..這家轉角的【鎮新記】雖然空間不大..
不過確定有它受歡迎的招牌料理餐點在..而且服務上我也蠻喜歡的..
雖然只有兩個人但是很謹慎也親切..有到附近可以過來試看看..

[延伸閱讀]

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→ BV033GFT: 優!
→ simpleatman: 在逢甲來說，個人覺得CP值真的不高!
推 ARASHI5X10: 小六是哪間啊??
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推 LPD666: 小六不在水湳了搬家很久了......
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→ ymca0718: 至少比鼎XX便宜太多
→ ymca0718: 個人覺得好吃…去光顧好幾次了
→ Cynthya: 覺得men拉麵難吃...
推 Ren8648: men拉麵難吃
→ Ren8648: 湯包覺得腳踏實地比較實惠
→ angelala09: 小六變得好油，吃一半就覺得好膩