[知識] 科學家發現改變煮飯方式可減少50%熱量

[komono (非你不可。)]

不知道現在po的這篇有沒有OP，如果OP請告訴我，我會自刪
因為覺得不算是新聞，所以我分類在知識方面。

板上也蠻多文章討論吃冷飯熱量會比吃熱飯低一點

現在印度大學生發現，煮飯前加入米量3%的coconut oil

(文章是寫coconut oil，不知道其他油品是不是也一樣)

煮完之後馬上放進冰箱cool down，12小時之後再吃，

一樣可以加熱吃(文章是說微波)，而因為澱粉的結構改變，熱量就會減少。

不知道我有沒有理解錯誤就是.....

下面是原文網址
http://bit.ly/1LdMcYL


--閒聊--

小時候媽媽煮飯，就都會滴一兩滴油進去耶，只是為了讓飯看起來油亮
沒想到老媽這麼有遠見啊！
只是我家都是吃熱飯，結果也沒用.....= =




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.96.53.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1434446492.A.5EC.html
→ ann7773631: 感謝，長知識
推 ymaq: 阿不就抗性澱粉
推 iming1023: 熱量應該是不會變少，但消化吸收延長，較不易餓也不易
→ iming1023: 形成脂肪，個人潛見
推 iming1023: 飯熱量應該不變少，是消化吸收較不易
→ pandada: 感覺推文解釋是對的
推 mimeory: 滴油應該只是為了飯鍋比較好洗吧...
推 firstkiki: 板上搜尋"抗性澱粉"......
推 QoQjake: 看成科學麵
→ TheCrossRoad: 滴油飯鍋會壞掉，要當消耗品用。
推 AdrianTsu: http://pansci.tw/archives/78381
→ AdrianTsu: 比較完整的論述，應該沒辦法減少到那麼多的熱量…
推 IHSAHN: 飯鍋會壞掉??
推 a8312116: 滴油會比較好吃
→ OrzOGC: 不鏽鋼電鍋滴油下去會壞掉?
推 natsumilynn: 晚餐飯量減半，喝ㄧ口有機初榨椰子油也很棒
推 meteor0905: 樓上，一口有 50ml 吧 ..
推 bulls: 煮完馬上放冰箱？冰箱會壞吧
推 luelue: 不過我倒很喜歡熱飯放涼掉的口感(離題)
→ TheCrossRoad: 滴油用一陣子 飯鍋煮出來的飯會有臭味 洗不掉
→ TheCrossRoad: 可以試試看啦 不過我家因為真的這樣換飯鍋
→ TheCrossRoad: 不過滴油真的好吃！
推 natsumilynn: 回m大 大概喝10～15cc就好 椰子油是中鏈脂肪不會囤積
→ natsumilynn: 在體內,是可以直接轉換成能量的
→ natsumilynn: 椰子油應該不會有臭味 之後來試試
推 meteor0905: n 大我有攝取 MCT ，不過見到一口嚇了一下 XD
推 d8613518: 中鏈脂肪沒有不會囤積…，頂多在特定情況下較不易罷了
推 shhsu: 我家是務農的，通常老米才會倒點油煮，為的是讓口感好一點
→ shhsu: ，新米就不用啦。我媽用的大同電鍋很多年了，還好好的。
→ shhsu: 對了，我家用的是沙拉油。
推 eu7908: 我覺得重點是冷飯而不是加椰子油（？
推 d8613518: 為何要拆穿他？斯里蘭卡產椰子油啊
推 iming1023: MCT油可直接被人體利用，常用在特殊狀況，過多能量沒
→ iming1023: 消秏還是會囤積吧！但滴在煮飯上還ok,椰子油含的共軛
→ iming1023: 亞麻油酸是能促進脂肪代謝啦…
推 iming1023: 就跟動物油一樣有增加膽固醇的風險多吃也不佳
推 natsumilynn: 我想*多吃*這種事可以套用在所有食物或運動上
→ natsumilynn: 任何事物都要適量
→ yearnmoon: 重點不是在澱粉結構因為結晶變得不同於原本較好消化的?
推 wensday: 隔餐吃這個有其他人做過實驗,用義大利麵也是這個結論