[問題] 想請問正確的熱量計算方式

[gno01940519 (西斯寶貝的丈八蛇矛)]

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各位前輩你們好

我知道比如100公克的生米可以煮熟成280公克左右的飯 100克生米熱量標示是360卡 所以
 280公克的熟飯也是360卡

但我有個疑問 殿粉五穀這些主食 似乎都是煮熟後比煮熟前重量來的輕

但是比方說200g的豬肉 煮熟可能才100g出頭 (有用電子秤量過)

300克的空心菜 煮熟大約也是100g

那麼 是跟米一樣都計算生重嗎?

再者 網路上的熱量是以生重還熟重為主

謝謝大家

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推 ken012321: 看你查的來源 大部份都是生重 有的會標示生重或熟重
→ ken012321: 自己準備飲食的話幾乎都是用生重去算 因為烹調方式會影
→ ken012321: 響烹調後的重量 所以用生重來比較好算
推 Lailungsheng: #1NVIq_Ul (FITNESS) 你們可以加好友了
→ gno01940519: 我查的來源是衛福部
推 hohey: 上次有人也這樣問
推 aboveground: 生重
推 gonna: 基本上生重還熟重，通常都會標，不然基本上採生重居多
→ gonna: 沒標就當生重我是這樣做 上面講得好像有點繞口
→ gonna: 像政府給的營養標示就定義得滿嚴謹
→ gonna: 有的會去殼去骨下去做檢驗
推 balloonfly: 食材都是算生重，同上說的料理方式不同，每個人煮出