[心得] 雞肉鯛魚肉餅或肉丸

[JJBOY (溫暖的天蠍座)]

每天咬著雞胸肉是否覺得咀嚼肌越練越強

咬的我好累阿！

我就把它打成泥就好啦

但是要做肉排基本要有水分跟油脂

光靠雞胸肉很難有好的口感

所以我加了鯛魚跟洋蔥增加口感

最重要的還是要一點點橄欖油跟雞蛋

當作油脂增加滑嫩度

食材我都是好市多買的

大概一包雞胸肉配半包的鯛魚

價格上可能比較不平民

可以把鯛魚換成板豆腐之類的（水分要抓一下）

材料：
雞胸肉切塊300克、鯛魚切塊200g（這些就隨便抓大概）、雞蛋1顆、洋蔥1/4顆、黑胡椒少許、醬油少許
（後面可以隨意你自己加入）
胡蘿蔔丁、蔥花、香料等等....

機器：
blendtec調理機或一般果汁機（記得要先把食物切小塊再打）

打碎後

開始做肉球或壓扁做肉排
http://i.imgur.com/7IyVb9T.jpg

之後下鍋煎少許油或者不用也可以

也能用烤箱或水煮都可以

冰過的肉丸 建議用滷的（像獅子頭）

不過建議馬上煮完馬上吃比較好吃

很適合配起司片口感更棒

附上肉排照
http://i.imgur.com/mIvjTiz.jpg




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.83.162
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推 isud40401: 剛從烹飪版跳過來，還以為犯痴呆說
※ 編輯: JJBOY (223.139.83.162), 06/05/2018 20:30:19
推 KEYork: 看起來不錯
→ uttc: 之前用剁的簡直要瘋掉
推 rizzo123: 參在一起作撒尿魚丸阿
推 allen0981: 我想...花枝打漿
→ kingofsdtw: 雞胸煮熟再打or 生的打?
推 cindy3959: 生的打才有黏性做成肉排，熟了才打就是肉末了
推 sammoon: 沒機器拿桿麵棍打成泥也可以
推 Zingiber: 我都用食物調理機把雞胸肉打成絞肉來當餡料包水餃~~~
推 Whiteplus: 感謝分享！生活本來就是要像這樣，發現各種好吃又健康
→ Whiteplus: 的吃法！謝謝！
推 mzmzz: 雞胸肉煎之前可以用牛奶/優格醃漬一下 然後表面煎好拿去
→ mzmzz: 微波 微波700W 2分鐘 這樣裡面就熟了
推 curtis7248: 感覺不錯
推 yoyomonkey: 加雞蛋豆腐也好吃
推 miyi0630: 推推  看起來好好吃>///<
→ xhung: 讚喔~
→ juiceweb: 已實作