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過去我都是吃水煮蛋... 無油煎蛋我都會失敗 最後下場通常是蛋焦掉, 類似蛋餅皮的酥脆外皮 吸滿了鐵芙蓉的蛋 雖然是沒沾但是怪怪der... 我用了2千多Tefal 30cm深煎不沾鍋這正常的嬤? (好像網拍599就有宅配?) 讓我開始懷疑是不是買到瑕疵品... 請問巨巨有無油煎蛋的影片可以參考嗎? 或...該如何判斷不沾鍋是不是壞了? (用不到10次壞掉?) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.190.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1551072131.A.83A.html IhateOGC:轉錄至看板 cookclub 02/25 13:26
safetoy: 蛋可以用蒸的,也好吃。你可以搜尋蛋的食譜,其實很多變 02/25 14:15
safetoy: 化 02/25 14:15
monkeyeden: 蛋打進去開火加點水蓋起來等它熟,結束 02/25 14:19
monkeyeden: 沒加水一面會焦正常 02/25 14:21
感謝! 那我就放心吃了
ac411: 是不是鍋太熱 我都鍋還沒熱就打蛋很少焦 特福平底鍋 02/25 14:27
老人和我說鍋要熱才比較不會黏鍋 感謝,你的建議我晚點試試看 ※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/25/2019 14:34:41
halulu: 鐵氟龍啦 X 02/25 14:48
halulu: 你不沾鍋是用什麼鍋鏟啦 不沾鍋不能用金屬鍋鏟 02/25 15:02
halulu: 不能熱熱洗 不能用菜瓜布 鋼絲球刷 02/25 15:03
halulu: 不沾鍋冷鍋冷油就不沾了 冷鍋打蛋 中小火即可 02/25 15:04
我都熱熱洗比較好洗說 ※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/25/2019 16:07:34
ckHuang: 煎個蛋用30cm鍋子太大了啦 02/25 16:17
halulu: 熱熱洗你oo的塗層就掉了啦 那鍋你別用了 省得致癌 02/25 17:07
halulu: 你要熱熱洗 要開熱水洗 不然你鍋子基本上就是毀了 02/25 17:08
ufjd: 鍋要熱是指非不沾鍋啦,不沾鍋不能高溫 02/25 17:45
IhateOGC: 喔喔!! 02/25 17:55
ernielwl: 蛋不要放冰箱,放室溫不然難受熱,鍋還沒熱就可以先打下 02/25 18:07
ernielwl: 油真的還是要加,可以滴一點點然後用餐巾紙抹鍋 02/25 18:08
kihsya: 你先看一下不沾鍋怎麼保養啦...不會用正確的方法很快就壞 02/25 20:33
sammoon: 不沾鍋可以熱鍋的 就微微讓鍋子有溫度 不要太高溫就行 02/25 21:48
halulu: https://youtu.be/-0fo8In1Qaw 無油煎蛋包 02/25 22:18
對~我就是這樣,但是我是等到下面整個硬掉才敢翻面 硬掉那面太像一層薄膜我真的不敢吃 而提早翻面蛋黃破掉會一整陀 我每次都會把蛋黃夾破...你好厲害
dragoneminem: 不沾鍋煎荷包蛋,蛋白轉白後可以加一小匙水蓋蓋子悶 02/25 23:04
dragoneminem: 這樣蛋白就可以悶熟了又不用翻面 02/25 23:05
dragoneminem: 若蛋黃想吃熟一點就多悶一下,基本上悶到水收乾即可 02/25 23:06
halulu: 其實我都不加水 直接蓋子蓋上、關火用餘溫悶 這樣就夠了 02/25 23:36
mike88030186: 鐵芙蓉感覺像武俠小說的名字 02/25 23:51
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/26/2019 00:49:52
aikotoba: 我還在想我是不是走錯地方了 02/26 01:31
halulu: 那我建議你 如果你喜歡吃蛋黃有些生的蛋 你就看到蛋白差不 02/26 07:09
halulu: 多了 蓋子蓋上 熄火用餘溫悶 還有一個重點 不沾鍋請用中小 02/26 07:09
halulu: 火 不要大火 02/26 07:09
halulu: 要熟一點就火開著 悶一下 02/26 07:11
halulu: 然後熄火去添飯還幹嘛都行 做點事回來蛋就熟了... 02/26 07:11
今天成功了,感謝!
ForeverT: 無油無水煎 不沾不焦 開中火之後就打蛋了 02/26 09:34
※ 編輯: IhateOGC (27.242.190.94), 02/26/2019 11:49:14
su64: 我用微波爐微波50秒 完全不用油..QQ 還不用洗鍋鏟 02/26 16:02
bettybuy: 你的鍋子沒壞嗎… 02/26 18:57
sallieiei: 不懂為何會失敗XD 02/27 05:26
iamhappyQ: 鍋要熱 之後轉小火再打蛋進鍋內 慢慢煎 03/02 08:27
bluegold: 為什麼要無油? 03/02 10:38
sunnyketty: 我用麥飯石玉子燒鍋,不用油,好洗又不會黏鍋喔 03/03 02:53
julier7212: 我都微波蛋,比較快 03/20 17:11