作者erasdfer (~飛翔~)
看板FITNESS
標題Re: [心得] 高蛋白飲食-雞胸肉變化-自製全雞胸肉貢丸
時間Sat Dec 7 18:16:31 2019
看到這篇我做了豬里肌的貢丸
一般貢丸是肥瘦各一半
首先你需要一台馬力很強的調理機
食材:
豬里肌(去除肥肉)大約 300g
鹽 一小匙
糖 一小匙
胡椒粉 適量
1. 先把豬里肌放冷凍、然後放回冷藏室半解凍(大約解凍12小時)
2. 煮一大鍋熱水
3. 這時豬里肌是有點硬的狀態、用刀子去除肥肉、 切小塊
4. 所有食材丟入調理機
5. 攪兩分(我是分成30秒*4 中途把器具裡邊邊的肉放回中間、順便讓調理機散熱)
6. 熱水滾後轉最小火
7. 擠丸子 煮至全部浮起來即可(要當場吃還要煮一下)
8. 最重要的彈度測試
https://imgur.com/a/sgjTJNJ
真的很Q
謝謝原PO分享食譜
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