[討論] 動物性蛋白質吃不夠?

[vie ()]

在板上眾多的如何減重增肌問題文中
常常看到許多人問自己的蛋白質是不是吃得太少
也會有許多板友推薦以動物性蛋白質為主的飲食
水煮雞胸肉似乎變成最健康的主食
植物性的蛋白質則會被質疑不完全 不易被人體吸收

我不是營養學或醫學專業
會特別關注營養是因為5年前為了讓自己更環保，決定捨棄肉食
必須重新規劃飲食，於是開始閱讀和收看各種植物性飲食的資訊
Michael Greger: How No to Die 還有他的nutrionfact.org
Michael Pollen: In Defense of Food和The Omnivore’s Dilemma
Dr. T. Collin Campbell: The China Study
我一開始也擔心植物無法提供足夠或 “優質” 蛋白質
但全植物飲食的推廣者駁斥了各種蛋白質不足的質疑
此外Michael Greger提到美國人的飲食最容易缺乏的其實是纖維
 (97%的人纖維攝取不足) https://nutritionfacts.org/topics/fiber/

Dr. T. Collin Campbell在The China Study也提及
動物性蛋白質的攝取過量會讓身體發炎反應加劇，
並增加癌症風險 (牛乳中的蛋白質80% 是casein，實驗證實會提高癌症風險)

幾個月前讀完Fiber Fueled (by Will Bulsiewicz)
書中主要討論腸道細菌和人體健康的關係，
一再強調植物中的纖維是腸道好菌的主要食物，
另外也不段重複腸道健康的關鍵: diversity of plants

在用這些植物飲食書籍洗腦完自己後，我也越來越相信
Whole food, plant based diet
除了對地球友善，也是對人體健康最好的飲食方式。

關於飲食和健康的關係，有太多互相衝突的資訊。
或許因為營養這門科學發展的不夠久，
或許因為吃的背後有龐大商業利益
 (Marion Nestle 在 Food Politics 中舉了許多商業利益操弄實驗結果的例子) ，
另外也有人因為自己短期成功的瘦下來就覺得自己變成飲食專家，
卻忽略anecdotal evidence參考性低，也看不到長期對健康的影響。

說了這些，如同標題表達的，我只是想對板上的蛋白質狂熱畫上問號

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推 mmmemorize: Plant based diet+1 健身完想補蛋白質覺得很困難QQ
推 cjchiu: 吃蟲才是學者認為最環保的，吃素不是
推 kuninaka: 你開心就好了啊
推 littlebun: 你開心就好 不用管別人吃什麼
噓 sweety655633: 一群蛋白質吃不夠的人在那擔心別人吃太多
噓 line6sorrow: 素食是一種信仰
噓 kuangit29: 看到這種大力推薦素食就覺得很想笑
推 rizzo123: 吃蟲才是最環保的+1
推 dalaladalala: 如果為了環保，你願意捨棄吃素換吃蟲嗎？
推 Harrison1814: 吃蟲才是最環保的+1000
推 cruby841031: 為什麼吃蟲最環保呀？
推 aa874125: 目前蟲還很貴啊…
推 jojosie: 吃什麼是個人自由 我每餐都喝乳清了 沒辦法“長期”每餐
→ jojosie: 再吃下5顆雞蛋 寧願選擇200g豆製品
噓 Limitskyz: 確實很多人都吃不夠啊 怎麼了 我做吃的 一堆人喃喃自語
→ Limitskyz: ：嗯早上吃過蛋了 這餐先不要 這比較問號吧XD
→ Limitskyz: 不談什麼體重2倍幾倍的 一堆人一天可能連50g都沒
噓 acegikmp: 不是為了地球好，地球不需要人類為它好，你是為了人類好
→ acegikmp: ，搞清楚邏輯
噓 kairi: 搞笑
推 c1inique: 也有看how not to die, 覺得很好看！不過覺得跟在意蛋
推 c1inique: 白質沒衝突，現在就是吃很多青菜跟植物性蛋白質
→ titch: 吃素跟環保應該沒什麼關係
→ xdbx: 我才剛喝完豆漿  哪裡有質疑了
推 cuty1008: 吃素+1，想知道大大如何補充，謝謝
推 warfjragon: 植物或動物類蛋白都有人在推吧? 方便取得為主。沒特別
→ warfjragon: 感受到動物類蛋白狂熱
→ warfjragon: BTW 我剛查了一下，有維根因為環境理由推廣吃昆蟲了
→ littlebun: 認真說 為了地球永續存在 你自盡吧
推 sunshinecan: 以生態塔觀點來看 吃越底層的生物越不會浪費能量
推 satan317: 死一死最環保
→ youGG: 就都吃啊，哪有只推動物，真要環保就吃蟲吧
推 Istari: 蟲的換肉率最高
推 jeff0801: 動物最好吃 讚
推 cheetahspeed: 吃動物最棒 補充身上的大肌肌
→ a890036: 自視甚高的vagan又出現啦 我先吃塊牛排壓壓驚
推 ruyi728: 會想試試看大豆分離蛋白粉+1
噓 doggy0704: 沒遇過只推人吃動物蛋白的，倒是常遇到推別人吃素的
推 kuninaka: 會吃動物性蛋白的 多多少少也會吃植物性
→ kuninaka: 例如毛豆、花椰菜、蘆筍、豆漿
推 onezillion: 我多吃兩口豆類蛋白就會脹氣拉肚子，只好多喝兩杯乳清
→ onezillion: 壓壓驚
推 Linus4season: 標題說動物性 結論說蛋白質 你要討論選好再討論啊
→ Linus4season: 植物性蛋白質勸退大部分人從來不是因為不是動物性
→ Linus4season: 大部分的人都是因為價錢跟恐怖的味道 吸收甚至其次
→ Linus4season: 所以我覺得用這個角度討論動物性蛋白狂熱會很奇怪
→ Linus4season: 我說的是乳清的部分 其他原型食物就是即食調味和自
→ Linus4season: 己備餐上素食會麻煩很多 還要多吃很多種食物
→ Linus4season: 如樓上講的會攝取的就是兩種都會攝取居多
→ Linus4season: 如果你只是想拋個假議題出來推素食 不如直接推廣
推 deathtrowa: 植物性蛋白質的味道真的不優，性價比應該都其次了
→ deathtrowa: 不過最慘絕人寰的應該還是原味牛肉蛋白粉97%
→ deathtrowa: Bulk Powders的97%原味牛肉蛋白粉的留言評價是"災難"
→ deathtrowa: 給想試試大豆分離蛋白的朋友，那味道真的很可怕
→ deathtrowa: 要用乳清蛋白的兩倍以上的水才勉強能喝，口感太可怕
→ azure1428: 人類本身就是地球上最不環保的存在...
噓 Y1309: 肉就是好吃啦爽，都叫"乳清"蛋白了還在管酪蛋白會不會發炎
噓 circlelee: 先去查查什麼是carnivore diet，健康是知識，不是信仰
推 p09171989: 之前就有在wg認識一個巨巨 也是吃素 他說他都看阿諾介
→ p09171989: 紹吃素的蛋白來源 都超級推杏仁奶
推 lorena409: 大豆分離蛋白還好吧？就鹹鹹的豆味，而且館長出的花生
→ lorena409: 口味蠻好喝的
推 deathtrowa: MyP的大豆分離蛋白超級悲劇(痛哭
推 shakeM: 吃屎環保
噓 lavonto: 讓我想到網飛一個超智障的自慰紀錄片 ：健康不可告人的
→ lavonto: 秘密
推 patty0509: 是說我吃全素半年之後身體異常水腫 恢復葷食不到半個
→ patty0509: 月水腫全消了 也可能是蛋白質攝取不足啦
推 redbeanbread: 地球沒有末日 人類才有。
噓 swgun: 人自古以來就吃肉 沒有只能吃豆子的道理
噓 caresomes: 你有犬齒跟盲腸吧，你知道人類演化成這樣就是吃肉，不
→ caresomes: 然你乾脆吃蟲，這才是強大的優質蛋白質跟高換肉率的代
→ caresomes: 表，別似是而非
噓 kagf: 標題不是在說動物性蛋白嗎？我只怕錢不夠吃(怕)
→ wrc0903: 看到一直被嗆 滿好笑的XD
噓 reaper317: 優文
推 Anda: 原po文中也只是分享 推文不用那麼兇吧
→ Anda: 他提供了不同的文章/文獻給予參考沒什麼不好啊