Re: [討論] 各個營養素攝取比例

[decorum (當時明月在)]

: 推 decorum: 澱粉約50？這營養師年紀不小了吧！                       11/11 17:17
: 推 FarkU: https://i.imgur.com/JKeAE6p.jpg                          11/11 19:27
: → FarkU: 國健署說50-60，嘴乎？                                    11/11 19:28
: 推 decorum: 身體是你的 自己負責 無法接受新知 外人無法啦            11/11 21:12
: 推 yurikim: 新知？只知道低碳不懂思考？碳水依活動量調整。活動量高   11/11 21:45
: → yurikim: 碳水就高點，活動量低碳水就少點。偏偏就要把碳水妖魔化   11/11 21:45
: → yurikim: …                                                     11/11 21:45
: 推 shanyer: 真的，碳水何辜阿。我長跑前都還要補碳咧                 11/11 22:00
: 推 decorum: 他都說若不運動了..... 有閱讀障礙嗎                     11/11 22:05
: 推 yurikim: 那請問不運動該攝取多少碳水？什麼資料都沒有就嘴營養師   11/11 22:08
: 推 ceca: 剛起床運動前都要一灌蠻牛,除了捕牛磺酸酸外.有9x大卡熱量.   11/11 23:07
: → ceca: 不然會沒力..XD                                            11/11 23:08
: → ceca: 上次健身房搞了兩個小時,突然間肝醣用光超無力.              11/11 23:08
: → ceca: 跑去買飲料喝...喝了再回來..XD                             11/11 23:08
: → ceca: 要運動怎麼可以沒碳水呢.XD                                 11/11 23:09
: 推 ruyi728: 不運動健康成人 澱粉抓50%哪有什麼問題                   11/12 08:42
: → ruyi728: 想要保留肌肉 不重訓 拉高蛋白質擔心傷身 問題比較大吧    11/12 08:44
: 推 FarkU: 還新知勒！低碳飲食都不知道研究了多少年了，不過世界各國   11/12 13:40
: → FarkU: 的膳食標準還是以碳水做為最大的攝取比例。如果真那麼好，   11/12 13:40
: → FarkU: 好到毫無弊病，標準早就改了。                             11/12 13:40

本來是懶得回的，不過看到那麼多人有落伍的想法，還是說幾句吧。

首先，原po都說若不運動，愛去健身房搞兩個小時的跑來瞎攪和幹嘛？

不是每個人有那麼多閒工夫可以這麼鍛鍊的，拿你的飲食內容建議
給一個不運動的，這不是請鬼拿藥單嗎？


其次，堅持澱粉攝取要達50% 根本是被先進各國拋棄的老觀念了。

USDA和衛生部共同制定的新 Dietary Guidelines for Americans，
澱粉比例已經大幅下調，根據Guidelines繪製的 USDA MyPlate:

https://www.myplate.gov/eat-healthy/what-is-myplate

自己看看比例是多少！

台灣的國健署一向跟著美國走，新出的 「我的餐盤」，
澱粉約1/3以上罷了：

https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1622&pid=9514

還拿2017年的版本來說，真不知今夕是何夕？！


The Australian Guide to Healthy Eating：

https://www.eatforhealth.gov.au/guidelines/australian-guide-healthy-eating


UK 國民保健署的 The Eatwell Guide：

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/

關於澱粉：

Starchy food should make up just over a third of the food we eat. Choose
higher fibre wholegrain varieties, such as wholewheat pasta and brown rice,
or simply leave skins on potatoes.

你若還看到50％的數字，肯定是鬼遮眼啦！


其實，各國制定飲食指南，除了考慮最新的生醫研究成果外，
還要和國內的產業結構有所妥協，畢竟農民是不能得罪的。
學術界就可以吃這一套，例如哈佛公衛學院提出的
Healthy Eating Plate，澱粉的比例更低：

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate-vs-usda-myplate/

國內的減重名醫宋晏仁根據哈佛的Healthy Eating Plate，
修改成211餐盤，穀類、根莖植物等澱粉不超過25％，
最近宋醫師有把比例更下調的傾向，大約1/5 甚至1/6。
這並不意外，因為他的目的在減重......


下回要賣弄自己的老黃曆，請小聲點好嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.86.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1636711618.A.0D7.html
→ ghostforever: 你要這麼自信的嗆聲前...我勸你最好先搞清楚他們在
→ ghostforever: 講什麼以及你用的myplate裡面是在說啥喔....
→ ghostforever: 原本寫的有個地方其實確實不是很精確 但上下文很明
→ ghostforever: 確的是他們講的是"一天總熱量中碳水化合物熱量占比"
→ ghostforever: 你的餐盤上的myplate比例可不是熱量比例喔
→ ghostforever: 還不相信的話 看看這個:
→ ghostforever: https://tinyurl.com/65efv6jt
→ ghostforever: 看看裡面的Appendix 7 (在page 97)
→ ghostforever: Carbohydrate, % kcal-每個年齡層都是45~65%喔~
→ ghostforever: 要說的話...前面在文章跟推文裡沒有很明確的定義
→ ghostforever: "澱粉50"到底指的是啥呢~ 是份量?重量?總熱量佔比?
→ ghostforever: (熱量佔比也不是很精確啦 澱粉的熱量跟不代表是全部
→ decorum: 我在說澱粉，OK? S-T-A-R-C-H-E-S! 蔬菜裡頭也含一堆碳水
→ ghostforever: 的碳水化合物熱量喔XD) 所以建議大家還是先定義清楚
→ ghostforever: 再開戰喔~
→ decorum: Green Carbohydrate 小學自然課的程度了 不要羞辱自己啦
噓 ghostforever: 我可不是要來跟您吵的 不過您這態度 加油喔~
→ decorum: 您的程度讓我驚豔 還得定義碳水和澱粉 真高山仰止哪
推 ceca: 所以你是針對澱粉還是針對碳水?
→ ritt: 飲食配置要看目的 國健署那份是針對［健康］成人的建議 過重
→ ritt: 肥胖 健身巨巨的飲食就需要有其他的選擇。
→ ruyi728: 抱歉讓你看到澱粉50%就高潮 原PO最一開始是在問三大營養
→ ruyi728: 素比例 所以應該是碳水50%(原PO搞錯我也跟著回錯)
噓 AppleOuO: https://i.imgur.com/Gkj9jqq.png
→ AppleOuO: 來源USDA Dietary Guidelines for Americans 2020-2025
噓 AppleOuO: 不過我自己在減肥 我實際是吃130g(現在更少)的碳水
→ AppleOuO: 另外我同意現代的健康運動飲食絕對跟政府說的不一樣
推 b19880115: 政府在鬼扯+1
→ b19880115: 不過我覺得全穀類還是最重要。
→ ritt: 簡單說明一下 碳水化合物的RDA 跟AMDR的意義不同ㄡ。 碳水化
→ ritt: 合物的RDA是可避免缺乏的量而已。AMDR則是真正建議的巨量營
→ ritt: 養素的熱量提供分配比例。
推 DEAKUNE: 人體有必須胺基酸、必須脂肪酸，但是沒有必須醣類吧，微
→ DEAKUNE: 量營養素完全可以從蔬菜、肉類中攝取到
推 yurikim: 微量元素兩大來源五穀雜糧跟動物內臟
→ ritt: 碳水化合物若無需求，那各國何必訂RDA呢？
推 yurikim: 因為很多人不知道飲食指南目的是什麼  然後整天吃便宜外
→ yurikim: 食抱怨飲食指南有問題
推 Khadgar: 自己貼表結果不會算，他一天建議130g碳水，45%～65%是900
→ Khadgar: ～1300kcal，請問130g+10%糖怎麼拉到900～1300