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◎介紹店鋪：[Amo Cafe 阿默典藏蛋糕│土城區永寧站]
◎地址：新北市土城區忠承路113號1樓
◎電話：02-80763598
◎營業時間：08:30Am-08:30Pm
◎消費提醒：Amo Cafe消費需加一成服務費
◎鄰近捷運站：捷運板南線永寧站2號出口步行約5分鐘
●試食時間：103年3月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/04/amo-cafe-bramoamo.html#more
記得還常常有愛吃甜點的朋友聽到如果有要到台北出差就會拜託幫忙買個阿默當伴手回來..
後來終於等到台中也有阿默蛋糕的門市開張..讓人相當開心..
這天因為朋友介紹的關係..剛好阿默在台北土城開張了一間[Amo Cafe]..
今天參加的是Amo的媒體見面會..要來嘗嘗它們的Bramo產品..
而且還有幾款新的Bramo甜點伴手禮新品..所以當然要來看看有哪些好料..
話說阿默蛋糕到底多有名呢?..因為我畢竟不是台北人..每次上台北都還要依賴Google指路.
因此如果在地圖上的距離看起來頗遠的話..通常就會拜託計程車問將大哥帶我前往了..
這天因為太笨又眼拙搭成板南線反方向以致於時間拖到..只好一出永寧站就拜託計程車..
大哥一聽到我講『忠承路』..馬上就說：『要去阿默蛋糕厚？』..
然後不到五分鐘就到了XD..
可見這家蛋糕店是常常問路的關鍵字常客啊..一提到頭司機就知道尾了..
而在土城這邊的阿默蛋糕門市佔地好大..幾乎是雙店面這樣..遠遠就直接看到了..
一邊是Amo Cafe..另一邊則是阿默蛋糕的土城門市..裡面有滿滿的甜點跟伴手禮..
今天的活動會場在Amo Cafe這邊..走進去讓我看到一個好富麗堂皇的歐風優雅空間..
活動已經開始..今天來人蠻多的..店內空間有點嚇到我..
只是一家咖啡店也弄得太漂亮..歐式的典雅沙發椅..挑高的舒適格局..
再加上藝術般的妝飾..其實整個比較像是皇式般的沙龍空間..
如果可以坐在這邊喝咖啡就真的太享受了..不過今天是參加發表會就比較謹慎一點XD
今天是它們的Bramo產品甜點的品嘗見面會..現場可以看到有一個桌面的展示..
特別把產品做了一個相當精緻的擺設陳列..
精美不繁複的禮盒盛裝..我們俗語常說『禮多人不怪』..
所以每次到朋友家或拜託客戶我也都習慣帶上個伴手禮...
所以能有又多一種選擇其實對我來講是相當不賴的...
首先第一個是[達克瓦茲騎士/盒/10入150元]
從外型就可以約略猜出它是改良自台灣傳統的點心『牛粒』..又有人叫台式馬卡龍啦..
不過外層的部份結合了達克瓦茲的製法..它是以大量的蛋白、杏仁粉和糖粉製成的蛋白餅..
酥中帶鬆軟..但是甜度不高..而且吃起來也不乾..特別的是內餡..用天然奶油加義式蛋白霜..
(PS：義式蛋白霜是將121度高溫糖水加入蛋白一起打發)
吃起來有奶油香醇..可是又帶蛋白霜那種膨脹的滑順口感..和外殼搭配得很不錯..
接著是[蝴蝶公主/盒/12入/240元]
將麵糰裹上奶油之後再反覆反覆折壓、延壓..然後一道道工序重覆..像是千層那樣..
在延壓過程加進的奶油容易因為溫度沒有控制好而融化或過硬..
所以這個點心除了在製作的手巧力道外連爐火溫度都得控制..
輕咬入口..酥脆生香..然後蘊出濃醇奶油香..接著是在表面帶脆的糖粒..
它不甜..卻每一口都沉溺在奶油的那份香醇之中..
[瑪麗皇后/盒/12入/240元]
法式薄餅夾進法芙娜白巧克力..當你吃下會覺得有北海道白色戀人的熟悉感..
白色戀人對我來講實在有點過甜..但白巧的天生甜度就是如此..
不過Amo的感覺在甜度的表現上沒這麼令人難耐..不知道是不是奶油的關係..
讓甜度變得沒這麼過..又多了分滑順...但在今天幾款中..
大概以這道我比較沒太特別感覺..
[費雪公爵/盒/8入/240元]
這個一向是我最喜歡的甜點點心..如果你有吃過費南雪的話...
它是以焦化奶油搭配美國杏仁果仁磨成粉再進爐烘烤..
吃起來是非常濕潤又帶奶油濃郁口感的.
輕輕咬一口在舌尖輕抿..感覺奶油混著杏仁交融的香氣浮現..甜度相當圓潤.
幾乎是吃過一次就會愛上的鬆軟甜點好選擇..
介紹完上面的四款伴手禮Bramo甜點..
另外要再介紹三款未發表卻待上市的隱藏版..很值得期待..
[比斯侯爵]
它外觀像是一塊內斂無奇的餅乾..在淺褐色的外表下卻有它實在的味道..
酥脆而帶濃郁奶油酥餅的鬆..在舌尖稍作停留與咀嚼間會浮出一抹微妙的鹹味..
讓濃郁易膩的奶油味多了分點綴的層次感..我蠻喜歡這樣的搭配..
[卡雷特王子]
它是以發酵奶油加上蘇打烘烤..讓它慢慢的膨脹至成形..
從側邊看我一度又誤以為是千層酥之類的..可其實輕輕咬下卻是出乎預料的輕盈酥脆..
鬆脆的層次感感覺到的是餅的香氣..沒有其他過多的調味點綴..
而且表層還凝出一片有奶油香氣的薄膜..我也覺得不錯...
[法國奎絲特香橙蛋糕]
雖然試吃物小塊一些..不過其實它是磅蛋糕的一款..
磅蛋糕之意是以相同的份量(約一磅)做出來的重奶油蛋糕..通常質地都相當紮實..
一般的磅蛋糕多少也較偏稍乾..不過因為台灣人還是偏喜好濕潤的口感..
所以這款香橙蛋糕也有稍微改良為較為濕潤紮實的呈現..
甜度較低..而橙香淡淡輕柔的交雜其中...
阿默的Logo上有六片花瓣..它們代表著「新鮮、健康、美味、尊榮、喜悅、分享」
也代表了它們對自家產品的嚴格把關..就連今天辦的見面會品嘗活動都相當嚴謹..
而且讓參與的人也感覺到非常被尊重..每一款產品其實只是簡單的伴手禮小點..
可是卻非常仔細的介紹成份與製作方式..然後讓我們品嘗過後再寫下心得..
可能我參加過的見面會並不多..不過這個算是相當認真的一場^^
如果你也喜歡阿默家的蛋糕的話..記得他們家的Bramo系列常溫甜點也可以試看看!
(特別是費雪公爵跟比思侯爵啦哈哈!!因為我最喜歡這兩款溜~~)
[延伸閱讀]
台北-法朋烘焙甜點坊LaRuban│大安區忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/03/larubanx.html
台北-SEASON Artisan Patissier 甜點概念店 敦南店│大安區忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/08/season-artisan-patissier.html
台北-原宿 杏桃鬆餅屋 UZNA OMOM│大安區忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2014/04/uzna-omom8cm.html
台北-TARTINE BAKERY│大安區忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2013/05/tartine-bakery.html
台北-DAZZLING CAFE'│大安區忠孝敦化站
http://www.orange-dog.com/2011/02/dazzling-cafe.html
台北-boite de bijou 珠寶盒法式點心坊 安和店│大安區六張梨站
http://www.orange-dog.com/2010/03/boite-de-bijou.html
台北-品悅糖La Douceur│永康街東門站
http://www.orange-dog.com/2010/02/la-douceur.html
台北-Knutsen Petite Caf'e 肯努森精品咖啡│信義安和站
http://www.orange-dog.com/2013/11/knutsen-petite-cafe.html
台北-AOKI 青木定治 Bellavita(年代久遠的食記)│信義區市政府站
http://www.orange-dog.com/2010/04/patisserie-sadaharu-aoki-paris-in.html
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