推 quietapau:真的好吃 06/04 18:22
※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 03/11/2015 13:03:54
餐廳名稱：大樓下 大腸香腸（永大夜市對面）
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/129888539
消費時間：2014年/4月
地址：台南市永康區永大路二段667號（永大夜市對面大樓的騎樓）
電話：0933-611393
營業時間：14:00 - 18:30
公休：週一
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：大腸頭，豬皮，大腸，香腸，豬血湯
座標（度分秒）：23°01'06.4"N 120°15'44.1"E
還記得站長之前提過永康這裡有許多隱藏版大腸攤嗎？四
月的最後一天，朋友提議去久未光顧的無名大腸攤，也是
站長的隱藏版名單中最愛的小店之一。雖說是低調的隱藏
版小店，但位置卻相當好找。只要到達永大夜市後，往對
面的大樓探過去就會發現囉。
我們剛抵達時老闆正在準備其他客人的餐點，鍋子裡的黑
輪米血和烤台上的大腸、香腸、甜不辣都是可以點的項目，
想吃什麼就直接跟請老闆處理
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招牌的大腸與香腸在烤台上慢慢加熱，來這邊的客人幾乎都會點上一份
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眼尖的老闆認出了我們，並和我們寒暄起來。這位老闆
劉大哥對於道教很有興趣，無師自通許多民俗上的知識。
每次來這裡吃東西時，都會和我們聊一些地方上的習俗，
讓我們學到了不少傳統民俗上的智慧
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聊天歸聊天，吃的東西可不能怠慢。站長自己拿了黑輪和米血先解解饞
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菜頭是站長最愛的項目之一，當然要切一塊來吃
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大腸上桌啦！這種用大腸頭包的大腸，外觀看起來就是歪
七扭八的樣子。據說很多老饕吃大腸時，都會堅持一定要
找有這樣大腸的攤子才會光顧
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沾料也毫不馬虎，把醬油膏與蒜泥、芥末混在一起後，
就成為最強的大腸醬料
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雖然不知道是哪個人發明的吃法，但大腸一定要配香腸才對味，
已經是無法推翻的美味秘訣
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一口大腸，一口香腸，再配上蒜香芥末的醬油膏，
這就是簡單又滿足的平民美食
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大腸頭、大腸皮、豬皮與肝蹥肉，切料裡面的四大天王都到齊了
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烤甜不辣是另一項明星餐點，上桌時稍微帶著一點點焦的外皮，
是甜不辣這一生中最美的時刻
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貢丸，看似很再平常不過的食材，
但只要放到黑輪湯中煮過一輪，就會變成非常想吃的一項菜色
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烤大腸皮，與切料用煮的不同，除了很有咬勁之外，
脆脆的外皮也令人驚豔
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最後是以洋蔥和蛤蜊熬煮的豬血湯+腸子，
上桌時可以看到滿滿的韭菜就是典型豬血湯的特色啦
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每一塊豬血都十分飽滿，配著韭菜與豬腸一起吃，
平凡又幸福滋味就是這麼一回事吧！
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