餐廳名稱：阿輝炒鱔魚 西門店
地址：台南市西門路二段352號(總店)
營業時間：11:00~01:00
電話：06-2215-540
消費時間：2014年7月
可否刷卡：不可
推薦菜色：養身湯 炒花枝意麵
圖文網誌版：http://longandwasteyears.blogspot.tw/2014/07/blog-post_16.html
久久沒吃南部的鱔魚麵了
環台拍攝的行程這天途經府城
結束完「正興街農麗」的拍攝
把車子拉到西門路上的阿輝鱔魚麵
來進行吃晚餐的動作
紅白相間的招牌顏色
在大馬路上非常吸引人注意
宜古宜今的設計
塑造出權威與古早味
阿輝兩字立體突出
也帶著一股草根的氣息
但要是不知其來頭
可能也怕淪落為新店扮高深的窘境
(我知道我是食記 不是聊設計)
藥膳養身湯 20元
親民的價錢
味道嚐起來非常有質感
深厚且溫醇
帶著台南固有的甜度
好得我的胃與味
要是在冬天喝便像是
酷熱中的一瓶可樂
揮汗中的一瓶舒跑
非常正點
可惜時令夏天
而阿輝沒有室內冷氣座
就是騎樓下的桌椅
所以只能邊喝邊流汗
重甜的味道
(相信有些人會說這是過甜)
我吃起來
似乎摻有好吃的秘密
“味精”？
這個我也不敢確定
這碗湯我覺得相當好喝
(以我喜愛重鹹重甜重口味)
是否有網友願意分享意見
對炒鱔魚興趣並不大
獨喜歡他炒起來意麵搭上現炒羹的味道
所以點了花枝羹意麵 80nt
但如果是乾炒那可要140nt
我不知道中間這60差在哪裡
不過這碗花枝羹意麵份量
80元我覺得算是合理
整碗羹深得我同為南部人的心
撒上胡椒粉與辣粉
洗腎的重鹹度堪比我深愛的日本拉麵
夠甜夠味夠鹹
滿滿的意麵 份量與味道都超滿意
可惜意麵不是現炒
而是先大鍋煮好
炒完羹再做分配加入
所以意麵口感顯得軟爛
沒想到老店意麵也已經淪落成
一般平價的義大利麵
都是預先把義大利麵煮好
客人點餐時在回鍋與醬拌炒
當然一朵意麵現炒一鍋
需要時間也需要更多的瓦斯
我猜 羹麵與乾炒意麵那價錢
就是差在這裡吧
花枝大塊且Ｑ彈
新鮮現炒沾着炒醬吃了好生過癮
這整碗麵
除了意麵不是現炒外
我完全臣服啊
下次再來喲
我親愛的府城
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.206.68
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1406213017.A.208.html