【台南】民宿。工業。異國風～Zoomos。日勿墨食
台南市東區勝利路12巷61號 AM11-PM8 (06)208-3423 低消60元
消費時間:2014/8
異國圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58023603
Zoomos地址看來難度不高，實際上也沒那麼好找
由於位處僅容兩人錯身的住宅巷弄
建議將車子/機車停在長榮路，從長榮路二段上的三普花屋轉近勝利路52巷，再找有讀經
班掛牌的小巷
是說Zoomos門面真美！
老屋原有的灰色洗石子牆、紅方地磚、土耳其藍門扉、雪白門片，搭配各式多肉植物，復
古又富有異國情調
Zoomos前段是用餐區，後段是工作料理區及櫃臺
用餐區空間不大，至多七、八坪，桌數不多，加上以鏡像延展視覺，倒也不顯擁擠
沿牆兩張雙人椅，燈色清亮些，屬意此處，可惜優先保留給訂位客
可容六人的長桌區，看來素息，實則桌椅高低落差不適合用餐
沒有訂位，給安排在L型桌，見著昏黃燈色頗為困擾
發現有可愛的墨西哥小熊作伴，又開心了起來，算塞翁失馬嗎這？（笑）
眼見老闆Allen華人無誤，納悶怎麼會開墨式餐廳呢？
原來啊Allen曾旅居德州，與在地朋友學習墨西哥料理，Zoomos發想自此而來
供應餐點分正餐及飲品，甜點則在熱烈研發中
餐食前兩款為開胃小點，後三者則是正餐
Quesadilla即墨西哥烤餅，Enchiladas，墨西哥料理少不了的安琪拉捲，其實就是墨式捲
餅，兩款都想試
至於Taco Rice，管他是啥，為了沒飯吃會死的友人，當然要點
Allen見著點菜單上三款主食全給打了勾，楞了半晌，說主餐份量多，恐怕吃不完
左思右想，只好忍痛揮別烤餅，換成小點Nacho
餐點含附餐飲料一杯，換購飲品可折60元
點了三份餐，選了一杯紅茶，感謝Allen成全，另外兩杯折120元換成開發中新品Mojito
（Beef Nacho，160元）
以甜椒、洋蔥、肉末、酸奶油、莎莎醬及烤炙玉米片組合而成的nacho，建議拌勻後食用
玉米片爽脆，菜蔬清脆，牛肉甘甜，還有時不時冒出的醃黃瓜鮮味
喀擦喀擦、趴瞎趴瞎，涮嘴到爆炸，超想拿來配必魯告電視哇哈哈哈哈哈
（Taco Rice，200元）
據曾出差米國一個月的友人表示，當地米種使用泰國長米，墨西哥料理也不例外
Zoomos用的是台灣蓬萊米，不知經過何種處理方式？嚐來略帶粉感
脆口的玉米片、配上舒爽的生菜丁、間或綿密的豆泥、搭配特殊的米飯質地，口感很是有
趣
雖是改良作法，倒也不台，重點是份量奇大，除非是超級飯桶，誠心建議分食
（Chicken Enchiladas，雞肉安琪拉捲，280元）
Allen表示，安琪拉捲吃法應使用兩枝湯匙當刀叉，左右拉扯出適當大小後食用
如法炮製，撕扯之間清楚感受玉米餅皮的勁道
果然！入口確實紮紮實實，久放也不太容易濡濕
內餡調和了雞胸肉、生菜絲及莎莎醬，感覺很健康，搭配適量起司淋醬
算是走中間偏重卻又來點小清新餘韻路線內心戲有沒有這麼長
至於Zoomos的調味嘛在此一塊兒說吧
菜單上可見，餐食可自選傳統墨式或酸辣蕃茄
前者其實並不太辣，就是透著舒緩的辣味餘韻
後者辣度比較直接，近似台灣的紅辣椒，不高就是，綜合了蕃茄的酸甜，很是開胃
（Mojito，130元）
正統Mojito（音mo-hi-do）應以Rum為基底，加入薄荷葉、檸檬角及蘇打水
Zoomos調整為無/有酒精款，以蘇打水為底，酒款換成伏特加，感覺上整組都換掉了這樣
私心想喝酒精款，但Allen說白晝正亮，建議喝無酒精好些，本人嘴角抽動兩下後納納說
好
口味稍甜，檸檬味可以再強些，倒是不見澀味的薄荷香氣剛好，罷特！
如果多了伏特加應該猛很多吧啊啊啊啊啊～～～
完食心得：
「這是調整過的口味。」完食後，友人如是說
未曾走跳墨西哥親嚐正統墨式料理，但依我粗淺的理解，亦是如此
重油重鹹重口味是墨西哥料理的根基，要是全盤複製，台灣同胞肯定吃不消
像Zoomos這樣口味有到卻又不失清爽，很適合愛嚐鮮又怕腸胃不聽話的朋友
即便如此，還是期待Allen在調味上可以多所著墨
畢竟墨式料理精髓在於不同種類辣椒演繹出的獨特表情
至少對我來說，品嚐異國料理樂趣在於餘韻那抹讓人神遊世界的酸甜苦辣鹹呀
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