餐廳名稱：Don Alfonso 1890 當奧豐素1890 義式料理
消費時間：2013年/12月
地址：澳門葡京路 新葡京酒店鉑金層（3F）
電話：(853) 8803 7722
營業時間：午餐 12:00 ~ 下午2:30 / 晚餐 18:30 ~ 22:30
每人平均價位：午餐台幣1200-2000元
可否刷卡：可
推薦菜色：焗鱸魚伴開心果、杏仁、水瓜柳及檸檬汁
官網：(具購物功能之官網、店家臉書粉絲團帳號請勿附上，違者刪文不另通知)
【澳門美食最推薦】Don Alfonso 1890義式料理，米其林星級饗宴-當奧豐素
無音樂的圖文版網誌 （每道菜都有拍照，餐廳裝潢超美，CP值無敵高）
http://natasha543.blogspot.tw/2014/08/don-alfonso1890.html
2013年底的澳門之旅，除了慶祝跨年之外就是探訪美食啦！出發前考慮去Robuchon天巢餐
廳，但好友比才大力推薦CP值超高Don Alfonso 1890 當奧豐素1890，就選它囉。Don
Alfonso本店位在南義大利的小鎮蘇連多，曾連續數年獲得米其林三星評價，擁有自己的
餐廳和農莊，也生產番茄、檸檬和橄欖油，這些自家生產的天然高級食材空運至澳門，以
最簡單的烹調方式，完美演繹出南義地中海式料理。
澳門的Don Alfonso當奧豐素是全球唯一分店，位在新葡京飯店3F，樓上就是Robuchon天
巢餐廳，兩間餐廳共用一本有8000多款藏酒的酒單，但遺憾當天沒點酒。為什麼說它CP值
高呢？中午提供的Lunch Menu價位如下，可以從菜單內的開胃菜，湯，麵類，主菜中任選
2~4道菜:
2 courses with dessert MOP$300 (2道菜+甜點，約1200台幣)
3 courses with dessert MOP $400 (3道菜+甜點，約1600台幣)
Full menu $500 (4道菜+甜點，約為2000台幣)
只花1200就能吃到米其林等級的套餐是不是很超值！詳細菜單請點看官網，我的用餐日期
是2013/12/30，大部分的餐點都還在菜單喔。當天的菜色也沒讓人失望，讓我們繼續看下
去啦。
餐廳內低調奢華的裝潢，是由英國設計師Khuan Chew操刀，杜拜的帆船飯店也是出自她之
手。但是Don Alfonso1890 餐廳內沒有窗戶，完全偏黃的燈光拍照很辛苦....
每張桌上都有的擺飾，是台灣琉璃工坊的作品。
開始進入Don Alfonso1890 美食介紹囉。我和友人分別點了
2 courses - 開胃菜，主菜
Full menu - 開胃菜，湯，義大利麵，主菜
6-7款的手工麵包，和不包含在菜單內的開胃小點，溫熱的麵包捲水牛乳酪。
朋友的開胃菜，香煎帶子配羅馬西蘭花及乾魚子伴黑松露汁。煎的半熟的干貝，佐花椰菜
的醬汁與松露，讓人驚豔的鮮美滋味，是本日最愛的菜色之一。
我的開胃菜：鴨胸配蘋果及鵝肝蓉伴柑橘汁。鴨肝是以擺盤裝飾的方式，塗抹在盤子上(
外圈)，內圈則是柑橘汁，很特別。Don Alfonso1890 的擺盤與料理表現給高分 !
朋友的湯 -意大利菜湯配蜆及蝦。濃稠的蔬菜湯頭味道普通，但是海鮮好吃。
朋友的義大利麵- 天使幼麵伴海蝦。這道我也覺得普通，醬汁偏油膩，但是蝦肉非常的新
鮮有彈性。
朋友的主菜 - 豬排伴茴香籽配三式醬汁（甜辣椒、蒜蓉及香草）。香料醃漬過的豬排肉
汁飽滿，外皮酥脆肉質軟嫩，搭配三種醬汁分別又呈現了不同的味道，好吃。
我的主菜- 焗鱸魚伴開心果、杏仁、水瓜柳及檸檬汁。這是Don Alfonso 1890推薦菜色，
也是當天第一名。白酒和檸檬的醬汁，完全提升出鱸魚的鮮味。灑上新鮮開心果是西西里
菜的作法，開心果味道不重，不會蓋過魚肉，反而增加了特別的脆脆口感。吃到美食的感
覺~好幸福！
朋友的甜點 - 意式雲吞釀香梨、松子、葡萄乾伴水牛芝士雪葩及紅桑子汁。
我的甜點 - 可可雲吞釀南瓜忌廉、玉桂粉伴蘋果蓉及杏仁。作成雲吞形狀的甜點，外層
裹上巧克力並灑上金箔。裡面是溫熱的奶油南瓜餡。
咖啡漏了拍（享用大餐後處在晃神狀態....）。除了甜點之外，Don Alfonso1890 還可以
任意取用餐廳中央長桌上的茶點，有軟糖、巧克力、小蛋糕、手工餅乾等。 光是巧克力
就有6-7種不同口味，雖然非常飽足，還是拿了幾樣嚐嚐，非常精緻可口。
心得：點2道菜+甜點，加上開胃小點和茶點就很足夠了，所以說CP值超高。最滿意海鮮料
理，不虧是南義的代表餐廳，干貝和鱸魚都料理得非常好。可惜未獲得米其林星級評價，
美食評論家謝忠道曾撰文推薦澳門Don Alfonso 1890為「米其林看走眼的義式餐廳」，非
常之可惜。去澳門旅遊千萬別錯過這間好餐廳囉！
*需先訂位，官網可以線上預約。
*推薦點海鮮類料理，也可請侍者推薦。需加10%服務費。
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Don Alfonso 1890當奧豐素1890意式料理
推薦指數 ★★★★★
地址：澳門葡京路 新葡京酒店鉑金層（3F）
電話：(853) 8803 7722
營業時間：午餐 12:00 ~ 下午2:30 / 晚餐 18:30 ~ 22:30
澳門 Don Alfonso官網
http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_2.html
澳門 Don Alfonso官網菜單 http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/dal.html
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