餐廳名稱：鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka
消費時間：2014年/12月
地址：東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104
營業時間：shop／11:00～21:00 salon／11:00～22:00（L.O.21:00）
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鎧塚俊彥的甜點，著實讓我驚豔到
雖然我愛吃甜點，但近幾年較少接觸法式甜點，平時大多喜歡咖啡館家常的手作蛋糕
但這次來到東京，讓我吃到在日本吃過最美味的甜點 (僅為個人主觀感受)
鎧塚俊彥自歐洲歸國後，陸續在東京開了幾間甜點店
其中就以六本木midtown這間最為特別，主打現點現做的法式甜點，有時還可以遇到鎧塚
俊彥本人
當天在六本木hills拍完夜景後走來midtown，大約七點半到店內，等了大概半小時才入座
原本的menu是日文版，向店員詢問是否有英文菜單時，店員遞給我這張圖文詳盡的menu
現做甜點都是1240円
店內座位並不多，座位只有圍繞著甜點工作區的吧檯位
可以近距離欣賞主廚們現做甜點的過程
店內並沒有限制需要點飲料，所以我就只有點了一份甜點
甜點還有包含一杯餐前冷湯
品嘗甜點前，先來杯微鹹的冷湯，剛好可以中和一下味蕾
光是餐前冷湯就讓人有驚豔到，讓我更加期待之後的甜點
Millefeuille aux Fraises 1240円
三層烤得酥脆的派皮，夾著新鮮草莓以及卡士達醬，最後再擺上開心果冰淇淋
其實最讓我驚艷的是這球開心果冰淇淋，帶有滑順的口感以及濃厚的開心果香氣
即使已經過了一個月，仍舊在我腦海中留下深刻的印象
千層派最困難的下刀時機，如果是像Paul那種千層派我倒是切得很有心得
但鎧塚俊彥的草莓千層派實在太美了
很不想破壞這如同藝術品般的擺盤，只能盡量不使整份甜點變得過於支離破碎
派皮適當的酥脆，不會一刀切下就裂成許多碎屑
卡士達醬滑順輕柔，吃到後來並不會讓人感到膩口
所以元素搭配起來相輔相成，平衡感極佳的法式甜點
以這個價位1240円，就可以體驗到視覺與味覺的雙重享受，相當值得
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