餐廳名稱：nigi豚王豚骨拉麵
消費時間：2015年/6=1月
地址：周日~周四 11:00~22:00 / 周五~周六 11:00~23:00
電話：04 36062511(僅接受現場位)
營業時間：台中市西屯區河南路三段120號3樓
每人平均價位：200-230起(另加10%服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：海老王
官網：http://www.n-nagi.com.tw/
圖文版請見我的網誌：
http://ppt.cc/veTj
之前在網路上看到一篇號稱台灣十大日本拉麵的文章：
http://dailyview.tw/Daily/2015/01/05
雖然這個排名頗有爭議蠻多人不以為然，不過這種排名本來就是參考用的不可能符合每人
的主觀喜好，特愛拉麵ラーメン的我，還是稍微研究了一下，發現裡面排名第三到第八名
我都吃過，第一名凪Nagi拉麵在台中有分店，我卻沒有吃過(因為豪華的七期實在離我家太
遠了)，趁著小姪兒學校園遊會的機會，找了家人去一嚐究竟。
這家拉麵位在台中老虎城三樓，之前家人有試著來過一次，但因為排隊人潮太多於是作罷
，這次我們選在約十一點半抵達，也已經有人在排隊，但還算早，我們大概等不到十分鐘
就有位置。店面不大，但翻桌速度很快。
Nagi拉麵最強調的就是他們客製化的菜單，光拉麵口味就有五種可以選擇(日本更多)，之
後再根據每個人的需求，可以選擇湯頭濃淡、辣度、風味油與蒜蓉的量、叉燒種類(豬肩
肉或豬腩肉)、麵的粗細與硬度、配菜選擇蔥或是高麗菜，可以組合出非常多的變化。我
們全部六人點了五碗，除了以香辣為主打的「赤王」沒有人點之外，其他的湯頭我都有喝
到，人多吃飯就是有這個好處。
餐桌上附有免費的小菜兩種：辣豆芽菜與辣福菜。辣豆芽菜吃起來非常清脆，在口中的辣
不會過嗆，非常開胃，比較起來辣福菜我覺得就比較普通，可能味道台灣人比較不習慣吧
。
各個拉麵湯頭感想：
首先是我姑姑點的黑王：主打墨魚汁與黑芝麻的香，基本上墨魚汁沒有什麼味道，純粹是
視覺上的趣味，整體喝起來我覺得口味比想像中清淡(也有可能是因為姑姑選擇淡的湯頭)
，略帶些海鮮香氣。
我點的翠王：照理來說的的習慣應該是會點辣味的赤王，不過加了羅勒、橄欖油與起司粉
的義大利風味拉麵我還真的沒有吃過，所以點來挑戰。這拉麵的湯頭的確有很濃的橄欖油
香氣，起司的味道我反而吃不太出來，是很新奇的口味，但吃到後面會覺得有點太過濃郁
。另外，我搭配的蔬菜是高麗菜，但我覺得口感和拉麵湯頭不搭，應該選蔥比較對味。日
式和義式的fusion不適合我。
哥哥點的豚王：中規中矩的豬骨風味拉麵。
媽媽點的限定王：本日的限定王是海老王，主打用龍蝦殼熬出來的先蝦風味湯頭。因為小
姪兒愛吃蝦，所以點給他和我媽分。湯頭喝起來真的有很豐富的蝦味，相當鮮美，我媽對
於這碗麵的好評遠勝過於我們之前去吃的麵屋輝(我也不喜歡麵屋輝太過濃稠的豚骨魚湯
頭)，小姪兒前面幾口吃得很開心，但吃到後來，習慣清淡口味的他覺得太噁。但我覺得
下次如果有機會再來我會考慮點這口味(不過這是限定王，得碰運氣。)
大體來說，我覺得凪Nagi拉麵沒有讓我特別驚豔，整體感想就是口味中上，可能因為從倫
敦吃到台灣這幾家，點的幾乎都是同樣的豚骨湯頭拉麵，讓我覺得味覺疲乏，或許之後該
改吃東京醬油風味或是清淡點的鹽味拉麵，比較適合步入中年的我。
儘管我喜歡吃日本拉麵，但拉麵本身其實不是很健康的食物，濃郁的湯頭油脂含量高到嚇
人，我有幾次試著吃拉麵的同時吃一顆抑制身體脂肪吸收的羅氏鮮Orlistat，結果每次事
後總是排出比其他種類餐點多很多的油。喜歡歸喜歡，為了身材著想，偶爾吃吃解饞就好
了，總是要回去吃沙拉。
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醫學院畢業，在法國和英國奮鬥近一年拿了法式料理文憑。
喜愛旅遊、閱讀。
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