餐廳名稱｜藍公館
地址｜台北市大安區光復南路72巷7弄4號
捷運｜捷運【國父紀念館】1號出口
電話｜02-8773-8605
營業時間｜17:00-00:00
可否刷卡｜未確定
服務費 ｜有，10%
推薦菜色｜蜂巢肚、牛筋、蝦漿、大腸頭
消費時間｜104年1月
消費金額｜2860元/4人
圖文網誌:http://evisko.pixnet.net/blog/post/260630275
台北也是個麻辣鍋百家爭鳴的戰場，隨便在google上面打上麻辣兩字，就會劈哩啪啦出現
很多被推薦的店家，不談吃到飽，只談單點式除了詹記、老四川，你還會想到那些？相信
藍字輩的麻辣鍋，也一定都會出現在許多推薦名單中，金山南路的藍記、忠孝東路的藍公
館、樂利路的藍大爺其實都是系出同源，久聞其名不如親試，於是今天約了三五好友來到
了忠孝東路的「藍公館」來大啖麻辣鍋。
這裡的確像很多食記上寫得那樣，地點比較隱密。不過大致上從捷運【國父紀念館站】1
號出口出來後，往華視那個方向走就對了，然後轉入【秀傳醫院】那條小巷，看到市民大
道出現在眼前，藍公館也就到了。
這天大概是晚上18:30進入店裡，店裡的人並不多，但是到了七八點後就有客人陸續進入
。
除了點菜單，還有精美的菜單。
這裡麻辣鴛鴦鍋的鍋底是450元，不辣的那鍋也會加入許多鴨血，與一般麻辣鍋的清湯鍋
不太相同。
鍋上來時滿滿一大鍋，讓人有點震撼。滿滿的豆腐、鴨血、蒜苗，光看就快飽了，而麻辣
鍋的香氣聞起來也與其他麻辣鍋是大不相同。沒有添加中藥味，以特級大骨與小排去熬製
，讓這鍋底在基礎上絕對與眾不同。
等到鍋底大滾，就是先撈鴨血上來享用。這裡的鴨血比較有口感，稍硬些，這時也才能一
嚐特殊的鍋底風味。真的跟詹記、老四川那種中藥鍋底完全不一樣，但是跟某種味道很相
似，是甚麼呢？我連喝好幾口湯頭後，發現原來是很像牛肉湯！
推敲起來也很合理，因為湯頭用牛骨與牛小排去熬製，會像牛肉湯一點也不奇怪而且保證
童叟無欺！這大概也可以給沒去吃過的讀者們一個約略的想像空間。
▲蝦漿，180元
一管大概可以弄成4顆蝦漿丸，然後每顆都會有完整的蝦子在裏頭，非常新鮮又美味，尤
其是滾在麻辣鍋裡的那些，滋味又更好，是我推薦的火鍋料之一。
▲大腸頭，200元
▲牛雙打，260元
牛雙打就是有牛筋與蜂巢肚，這些都是四川麻辣鍋中必點的好料。
在藍公館的麻辣湯鍋裡煮，湯頭把這些內臟類食物的美味更推升了一層。因為湯頭是牛骨
湯，所以頗像吃牛雜面的滋味，吃得習不習慣真的就是看個人了。
▲四味拼盤，180元
這些比較像是一般常見的火鍋料，可以依照自己的喜好去加點，值得一提的是米血糕還不
錯吃，也是軟Ｑ嫩。
▲川丸子，150元
這是我特別喜歡吃的丸類，放在麻辣湯鍋裡煮，川丸子就結合了麻辣的湯汁，好香啊。
▲霜降牛（特等牛），360元
啊，這就是在吃牛肉麵！這個聲音一直迴盪在我的耳中。
▲腰花，180元
是還蠻令人期待的一道，但是也讓人有點失望。因為腰花有些腥味，必須要煮久一點，但
是煮太久就會讓腰花老去，所以這道料理並沒有達到我們好吃的標準，有點可惜。
▲綜合菇，180元
▲拉麵，60元
這兩大盆拉麵是怎麼回事，不過60元是不是稍微貴了一點？除此之外我們還點了兩份冬粉
，看來可以吃個大飽了！
立刻拿來自製成牛肉麵、牛肉細粉，哇哇哇！這樣吃真的很好吃，但是我真的忘記我在麻
辣鍋店裡了XD
整體來說，會讓吃慣詹記、老四川的人吃不慣，但是如果喜歡吃牛店一類牛肉麵的人客，
應該會體會這種牛骨風味的濃純香，更會了解藍公館獨特的湯頭滋味。食材方面，蝦漿、
大腸頭、牛筋、蜂巢肚、麵條，都是不錯的火鍋夥伴。服務方面說真的很普通（我這裡普
通的定義是比較沒笑容，但是還算是會回應客人的需求），比較像是家庭式的服務，但是
幫忙加湯的內場阿姨很客氣。對於我來說，可能會有點懷念那牛骨湯風味的麻辣鍋，但是
說到麻辣鍋，我可能還是會向詹記、齊味、老四川靠攏些。如果想多嘗試不同面貌的麻辣
鍋，我倒也是挺推薦藍公館的，不妨一試各種美味才能知道自己最喜歡的是哪種。
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