推 ota978: 謝 年菜可以參考 02/14 23:40
餐廳名稱：億長御坊
消費時間：2014年/2月
地址：台北市羅斯福路一段8號1樓
營業時間：上午七時至晚上八時，每周一休市
無音樂網誌圖文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/86057866
冰糖蓮藕
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26662116
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26662117
冰糖蓮藕是億長御坊的招牌產品，也是很耗工的點心，因為要手工把糯米填進蓮藕裡，蒸
煮的火侯還必須要恰到好處。現場就可以看到一個超大鐵鍋裡面放滿了煮好的蓮藕。店家
還會附上一包燉煮蓮藕的冰糖醬汁給你。
這道甜點建議最好冷藏過之後在吃，因為口感會很不一樣。冷藏後拿出來吃，蓮藕會多了
一股Q彈的口感，在加上本身淡淡的優雅甜味，配合內裡吸滿甜味跟蓮藕香氣的糯米，層
次更加豐富。
這道甜點本身就帶有甜味，可以直接單獨吃。你也可以選擇淋上店家所附的冰糖醬汁，濃
甜的滋味雖然會稍微蓋掉蓮藕本身細緻的香氣，但仍然是很好的搭配。
東坡肉
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26662118
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26662119
東坡肉也是億長御坊的招牌菜，隨盒會有附帶一份醬汁，放進電鍋蒸過加熱時，要先淋上
醬汁。這醬汁味道雖然偏甜，但是具有化龍點睛之效，可以把整個肉跟脂肪的味道及層次
都拉出來。
辣椒鑲肉
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26670611
辣椒鑲肉就是在糯米椒內塞入碎肉加以烹煮，億長御坊的辣椒鑲肉口味偏甜，實際上並不
會辣，但我個人比較喜歡吃偏辣調味的辣椒鑲肉，我自己是覺得偏甜的味道有點單調
同場加映
逸湘齋的東坡肉(NT180)
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26670610
逸湘齋也是南門市場老字號的熟食鋪，比較不一樣的是它是由本省人所創立，跟同個市場
的立家粽子店是姊妹店，為了比較口味，我們也有同時購買這裡的東坡肉
逸湘齋的東坡肉也有附上一包醬汁，進電鍋重新蒸過加熱時要記得放入，這醬汁口味跟億
長御坊完全不相同，屬於單純鹹的醬油口味，在變化層次上，沒有億長御坊的豐富性。不
過在肉的處理上，逸湘齋的肉滷得比較入味一點，可能是因為逸湘齋都是小塊肉處理，而
億長御坊都是整條五花肉下鍋去煮的關係。
結語：
南門市場真的是一個很有趣的地方，不管是不是要辦年貨，都可以來這邊逛逛看，發掘很
多有趣的東西。你或你媽懶得煮飯的時候，也可以來看看囉!
--
世界上最慘的事 不是被發好人卡
而是把你當做好人 卻一直不發卡給你
瞬幻夢影
http://blog.webs-tv.net/hahasue
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.246.152
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423925466.A.4B6.html