Re: [食記] cp值低的宜蘭。礁溪。匠 蝦

[starryboy (前進)]

※ 引述《dze0022 (點點)》之銘言：
:    餐廳名稱：匠 蝦串燒(但無串燒可點)
:    消費時間：2015/2
:    地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
:    電話：[phone]
:    營業時間：17:30–22:30
:    每人平均價位：500
:    可否刷卡：不知
:    有無包廂：無
:    推薦菜色：和解薯條

: 其實這篇比較像抱怨文，不過餐廳還是有可取之處，所以選了食記
: 今天在武陵賞櫻遊玩一日後，飢餓的大夥們想要大吃特吃一番
: 想直接在宜蘭吃燒肉之類的東西，不過在板上查到了這間餐廳，想說有串燒

謝謝您選擇了我們店
我是店裡最資深的工讀生
當老闆娘告知我這件事時
我也猜想您可能會有這種狀況與感受

: 同夥也都滿喜歡吃蝦的，就來嘗試一下
: 差不多七點多到了店以後發現只有我們一組客人，
: 就問店員投影幕牆上看的節目可不可以換成我們想看的
: 跟她商量如果一有別的客人來立刻轉回「規定播放」的節目
: 不過店員相當盡忠職守、秉持原則，堅決不肯...

先跟您說聲抱歉 真的很對不起
就"想轉電視這件事情來說"
一般我在店裡時我都會同意
尤其在沒其他客人 不影響他人的狀況下
店內工讀生會這樣堅持是因為他知道我重視原則
但我已經告訴他 後續有遇到不知如何處理的狀況
可以打電話給我
感謝您願意分享這件事
我也會對店裡同事的教育訓練做加強

: 事實上一直到我們用餐完畢（約一小時）都沒有別的客人到來
: 整間店只有我們，真的不能通融一下嗎？
: 有點不通人情...若是老闆的話，也會那麼堅持原則嗎？
: 且一開始也沒有先倒水或是介紹菜單，店員就把兩本菜單放在桌上就坐回櫃台
: 任我們自生自滅的亂點...(我們第一次來啊ＱＱ)
: 直到上了第一道菜才告訴我們水跟餐具在哪＠＠
: 但因為沒有收服務費，大概也不能太計較他的服務了

我們不會因為沒有服務費而不重視服務這件事
但還是謝謝您 教育訓練的部分
我們會再加強
告知客人餐具與水的位置這件事
我們會提早到上菜單時就直接告知
再次謝謝您

: 餐點的cp值真的很低，八隻蝦要價450，兩種烹調方式（胡椒、燒酒）

不知您是否到過其他的活蝦餐廳吃蝦??
除了餐廳的舒適度外
就我過去的經驗 就是貴!!
不只貴 而且品質沒辦法保證

所謂品質沒辦法保證的意思是
很多活蝦餐廳(是很多)的半斤只有六兩
我們的半斤是足八兩
除了分量足以外
我們選用的是紅頭泰國蝦
只要是選用泰國蝦料理
每隻都可以吃的到蝦膏
我相信你在其他地方應該很難吃的到每隻都有蝦膏的活蝦料理
而且一定是活的
不會有已經陣亡被拿來濫竽充數的狀況

至於燒酒蝦
我們是用草蝦料理(草蝦甜度較高)
所以半斤是在10隻左右
如果有異常的狀況
請務必反應服務人員 我們一定會處理

: 吃起來也都普普
: 我們四個人消費了1990元，小女子平常食量也不多，但卻是五六分飽的狀態離開的

過去我在黃X海岸等泰國蝦餐廳
均消大概會落在一個人六七百塊左右
當然那跟怎麼點餐會有相關
畢竟要用蝦來填飽肚子真的不是一件容易的事
我們也有火鍋 白飯等主食
建議在點活蝦料理時
可以做較多樣的搭配
除了均消會比較低一些外 也能夠吃得更有滿足感

: 一個人吃五百只能吃五分飽...跟我一開始設想的差有點多＠＠
: 而且看食記看到有串燒之類的東西才來的，來了卻發現菜單已經更改
: 基本上我們原來打算點的串燒、松板豬之類的東西都沒得點

很抱歉 再一次的跟您說聲抱歉
目前我們的網站建置中
預計在三月左右可以上線
目前可以先從我們的FB上大概了解我們的菜色
https://www.facebook.com/shrimpbarbecue?ref=bookmarks

: 最後，聽說老闆也是鄉民，說是鄉民有特別優惠，結賬的時候特地問了一下
: 當然盡忠職守的店員也是說「這部份我沒辦法決定...」
: 就在大家要洗手離開時，店員問了我們有沒有趕時間
: 要炸一些小東西給我們吃，我們還來不及選擇就說「已經炸了」
: 我的同夥姑且稱之為和解薯條的小東西，大家吃了以後可能稍有舒緩
: 但是因為這家店是我找的，我心情已經被這接二連三發生的事搞得很差
: （就是那種「對不起大家是我選了這家餐廳」羞愧後悔不已的感覺）
: 所以我是也沒吃到薯條就走了

我很感謝鄉民們對我們的照顧
在我的負擔能力範圍內
一定會盡力做到賓主盡歡
也給您建議
如果還願意過來給彼此機會的話
可以在一開始就先表明是鄉民的身分
我相信一定會有加強版的服務

: 結論：
: 可取之處正如鄉民所說，店員很正，服務態度也不差，就只是有點不通人情
: 吃的東西也不會說難吃，就是一樣的錢應該可以找到更好吃（或至少吃更飽的）

其實很多平價的東西也很好吃
只是用料上真的是一分錢一分貨
我相信您也能夠接受
高成本而低價格這件事情的存在是不合理的
一味追求低價的狀況最後對大家都不會有好的結果
這是我的原則跟堅持
用好的 天然的食材 表現出食材應有的表現
我必須承認
在價格上我沒辦法達到很高的競爭力
這是我的選擇
堅持嚴選的食材
不過我們會再嘗試找到一些大家都喜歡 價格也能接受的菜色
還是很謝謝您的告知與提醒

: 不過用餐環境倒是很乾淨，木頭系列的裝潢很得我心
: 投影幕放電視很大很爽，可以暫時換成我們想看的節目就更好了ＸＤ
: （當然前提是沒別的客人）
: 噢對了還有離交流道很近，交通方便

我很感謝
大家的提點都是我們改善的機會
我會再跟老闆娘報告
在"不影響其他人的狀況下" 是否能通融轉個電視
在我看起來這是小事
尤其您想看的甄環傳是真的還滿厲害的 科科

最後
再一次的
誠心的道歉
希望沒有因為這一餐造成您太多的不愉快
至於對其他朋友的不好意思
就讓我來處理吧
我會交代同事
如果您下次還願意過來
訂位時請告知我們這個ID(可以的話 盡量提早一天以上訂位 因為紅頭蝦賣完就沒了)
你們可以任選一份蝦料理 免費
如果有其他狀況
也可以站內信給我

謝謝您囉!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.74.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424004296.A.CCA.html
推 rita831: 推
推 a31415926: 推
推 knight74719: 推
推 k078787878: 用心
※ 編輯: starryboy (203.77.33.110), 02/16/2015 00:45:05
推 unknowazrael: 推
推 fsk: 推用心
推 incinerators: 推
推 pol87063: 推
推 ss603120: 真的用心!!!推!!
→ toutdroite: 不懂是不是鄉民然後就有所謂加強版服務,所以不是鄉民
→ toutdroite: 的客人就只有普通的服務嗎？
→ liu1981sssss: 通常鄉民會評論，一般人不會
開店初期
我接受到很多鄉民給我的幫助
兩年過去 店也穩定了
我跟很多來店裡的鄉民都變朋友了
甚至有些在店裡求婚
從情侶變夫妻的
我相信帶著誠心去互動 大家都能感受的到
不一定要存在利益的關係在中間
更何況我受到太多鄉民的照顧
多一些些不帶商業的互動與回饋是我想做的

從單純的角度出發 去交朋友
是很快樂的
這是我這兩年深刻體會

anyway
我們在一個月前就規劃好
過完年後會有鄉民春酒趴
純粹屬於回饋與聚會性質的 完全免費
我之後會po在宜蘭版 歡迎大家有空一起來看看囉

※ 編輯: starryboy (203.77.33.110), 02/16/2015 17:56:19
推 helicopter15: 推
推 littlemiu: 根據自己去年十月還十一月去的心得, 原本以前覺得很好
→ littlemiu: 吃，想再去回味，結果失望不已：飯是乾硬、不是免費的
→ littlemiu: 味增湯比免費提供味增湯華南排骨還難喝；原本很多串燒
→ littlemiu: 幾乎野都沒有；店內只有兩桌、但店員總是不知道在哪裡.
→ littlemiu: 以前認為是去宜蘭值得特地去吃都餐廳，上次經驗真的...
推 littlemiu: 喔對了、還有點了份炸雞、又硬又油...
推 mmmou: 上星期剛去，失望加1
推 mmmou: 餐具也是自己尋找，兩人吃了近千元，沒有感到享受美食的幸
→ mmmou: 福感

好的
我會再想辦法調整
謝謝各位的建議與提醒!!
※ 編輯: starryboy (203.77.33.110), 02/16/2015 23:37:09
→ SafinLai: 沒人感覺這工讀生講話口吻比老闆娘還老闆娘嗎.....？
推 Rainbow151: 同樓上 且我所知道的活蝦餐廳 半斤皆是"足八兩" 並無
→ Rainbow151: 已六兩為半斤算法 .. 已上  (其實是想"->"的..不想推)
→ qq00433225: 去吃過 真的不太優 一次店