餐廳名稱：禾豐田食
消費時間：2015年/2月
地址：台中市西區五權八街52號
營業時間：11:30~21:00
每人平均價位：350元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：揚出豆腐，三杯杏鮑菇定食
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/109386311
這一兩年越來越多餐飲店家關心農家生產的農產品，
不論是契作方式或是跟源頭購買，農夫市集或是小農經濟也有越來越多趨勢，
一種產地到餐桌的方式或是直接把餐桌搬到產地的概念開始興起。
這天跟朋友們相約到「禾豐田食」用餐就是一個產地直送的餐廳。
▼台灣好食材
門口的小黑板上寫著使用有機蔬菜與有產銷履歷的肉品，
至少這樣寫出來會讓人多一些安心感。
▼禾豐田食
「禾豐田食」在美術館商圈這邊，隱身在巷弄之內，
這區依舊有著這種兩層樓房的老房子，走在這附近彷彿時空迴盪到那時。
▼稻田照片
屋內的格局與擺設也走簡單樸素路線，一樓除了一個小櫃台，
還有幾張四人座位之外就屬這片稻田照片最顯目。
▼一樓
「禾豐田食」的menu上頭列出來的餐點除了主要的定食，
再來就是幾樣的小食以及飲料，是一張很簡單的紙，卻很有自己的味道。
▼定食
定食的選擇有蒸鮮魚蛤蠣、馬鈴薯燉肉、麻婆豆腐（辣）、唐揚雞、
三杯杏鮑菇（蛋奶素）以及「？」定食（以當天為主）～
定食裡有附小菜、沙拉、糖心蛋、白米飯、湯品及醋飲。
他們食材不使用加工過的食物，客人現點現做，
店內的食材使用有履歷的蔬菜水果、國產雞肉、
無毒的放牧雞蛋、產銷履歷的豬肉，一個從產地到餐桌的概念。
▼揚出豆腐
「揚出豆腐」用著淡淡的醬汁帶出酥酥的豆腐外皮，
再配上蔥絲及嫩嫩的豆腐，真的蠻好吃的，連他們的小盤子都這麼精緻。
（盤子很像是那種古物店裡面才找得到的那種耶）
▼連小盤子都好精緻
▼主廚最愛炸雞翅
薄粉麵衣的唐揚炸雞翅，以日式口味呈現，除了外酥內嫩之外，
旁邊一顆顆的是蘋果丁，另外還有洋蔥提味，跟一般美式炸雞很不一樣。
▼唐揚炸雞
定食只有主菜不一樣，其他的部分都是一樣的，
「唐揚雞」料理方式跟剛剛的主廚最愛炸雞翅是相同的，差別在於雞肉部位。
▼馬鈴薯燉肉
很有家常風貌的「馬鈴薯燉肉」除了有大塊的馬鈴薯、紅蘿蔔丁，
燉肉的部分是豬肉片的方式而不是一塊塊的豬肉塊，不過豬肉片一樣很軟嫩。
▼豬肉片
白米飯使用的是來自花東的皇帝米飯，粒粒飽滿香Q～
這天配菜有少見的秋葵沾著薄鹽醬油，又清脆又甜，
糖心蛋霸子我喜歡這種中間的蛋黃處理成半熟有膏狀的程度，
吃的時候舌頭可以感受到那蛋黃滑動的感覺。
▼秋葵沾著薄鹽醬油
▼糖心蛋
▼沙拉
沙拉是苜蓿芽、牛番茄跟生菜簡單處裡沒特別加其他沙拉醬汁，無負擔的調理；
另外一樣小菜是百香果南瓜，南瓜醃漬的像脆瓜口感，百香果氣味則是點綴。
▼百香果南瓜
▼三杯杏鮑菇
我點的主菜是「三杯杏鮑菇」被大夥稱讚點的好，
是很上相的一道主菜，三杯氣味撲鼻而來，
杏鮑菇還保有水嫩感，蘿蔔甜，而且還帶點微辣，整個超下飯的阿！
（改天我也要自己在家裡弄這道來吃吃）
▼冬瓜湯
這天的湯品是冬瓜湯，口味算是很清淡的味道，應該用到的鹽也很少！
▼飯後醋飲
飯後的蜂蜜醋飲，酸酸甜甜的可去掉剛剛吃完飯的那些氣味，
最後的甜點則是手工奶酪，上頭灑上可可粉，
看起來有像提拉米蘇的樣子，吃起來奶味倒是蠻濃郁的。
▼手工奶酪
從產地到餐桌的「禾豐田食」本意當然是為了支持本土農業，
不過料理餐點的呈現卻有著另一種溫度，那是一種簡單不過份調味的味道，
很像是替家人料理的餐點，吃的時候可以體會到那種貼心，讓人溫暖。
雖然價格稍貴一點，但絕對是值得再訪的一家店～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.101.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425091098.A.759.html