→ savvik: 串燒居酒屋吃到一千多是稍貴了一點.... 03/21 20:06
推 lnicole2224: 明太子馬鈴薯好吃 03/23 00:13
餐廳名稱：一氣爐端燒
消費時間：2014年/11月
地址：臺北市松山區市民大道4段101號
電話：(02) 2778-8662
營業時間：18:00 ~ 01:00
每人平均價位：400 up
可否刷卡：可
有無包廂：N/A
推薦菜色：一氣雞串盛
官網：N/A
無廣告無音樂，好讀圖文網誌版：http://ppholic.saglin.net/blog/?p=1259
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2014九合一大選結束後，一夜激情難卻，便一個人跑來市民大道上的一氣爐端燒用餐了。
之前早已收編一氣爐端燒到待吃清單中，可是苦於價位實在偏高，這回趁著心情好就來了。
爐端燒是來自日本北海道的一種吃法，店家會將當天的食材陳列於烤爐前、供顧客自行挑
選。台灣的爐端燒其實真要找還不少家，而一氣應算是當中價位較親民的了。後來看前輩
的部落格才知道，一氣爐端燒是日本人開的，還是位年輕的日本人。來台灣唸了大學後便
努力開了這家一氣爐端燒，之後頂讓給股東經營之後，自己便跑去林森北的條通區開店了
。每次回頭想到這件事情，都覺得自己蠻草莓的。
週六晚上一人用餐還算方便，店員引我來到較裡面的一個位子，很幸運的可以坐在吧台邊
。週末晚上的生意蠻好的，店員忙著顧中間的大烤爐，幾乎沒有停過。
首先上來的是金針菇。大學畢業後身體真的大不如前，吃什麼都得點個菜來。金針菇以奶
油、醬油悶煮，奶油味道比一般吃起來的淡、但如此調味吃起來反而順口，金針口感不錯
，沒有悶的過熟。
接著上來的是招牌，一氣機串盛。一盤裡面直接送上店家自豪的六種雞肉串燒口味，一人
用餐的話非常的方便。從左邊開始介紹：
紫蘇梅雞肉串，味道不若外表那麼嗆人，醬吃起來微甜，和雞肉一起吃感覺很特別，有那
麼些像是在吃泰式雞之類的南洋料理。
明太子雞肉串，我個人沒有很愛吃明太子醬，這裡的明太子醬濃郁滑順，味道不會太嗆辣
死鹹，還不錯。
老醬雞肉串，老醬味道很濃郁，是很深邃的醇香，卻不死鹹。大概這輩子迄今吃過最滿意
的醬燒烤雞肉串就是這串了。
鹽蔥雞肉串，入境隨俗，不喜歡吃蔥的我還是整串吃下去了。用簡單的鹽蔥味帶出雞肉的
肉香，鹽蔥味到沒有下太重，還不錯。
天然鹽雞肉串，沒有蔥的鹽蔥雞肉串，看到當然是毫不客氣吃下去了，一樣是用鹽帶出雞
肉的肉香。
雞軟骨，不只雞軟骨，邊緣還有些雞肉。調味不重，就純吃口感的，爽脆舒服。
其實我是從最右邊開始吃起的，我很好奇店家是不是也是刻意這樣安排，從最右邊調味最
淡的開始一一加重，最後則是紫蘇梅收尾。不錯，之後再訪一定會點這道。
對於松坂豬的偏執已經無可救藥，自從知道那是什麼味道、什麼口感之後，到哪看到有松
坂豬都忍不住來上一份。之前吃一頭也時，大大一盤松坂豬才賣250不到，品質不俗，每
回去都得點個兩盤過癮。這回來一氣，松坂豬則是配上了鹽蔥，外皮烤的微焦，裡面是松
坂特有的嫩脆。調味就鹽蔥，簡單不搶味。這一盤連做工280，12片，好吃，那請問外面
一盤松坂賣我接近4字頭的你們，憑什麼？
吃前面的一氣雞串盛時，魂魄被老醬鉤走了，加點時看到有老醬豬肉串，當然是點一份來
吃。老醬的香氣濃厚，帶點肥肉的豬肉串被烤的油亮，香氣味道都很足，卻不鹹膩，口感
也因肥肉更豐富，好吃。
最後上的是馬鈴薯佐鹽奶油，店家也有賣馬鈴薯明太子燒，但今晚醬燒也吃了不少，還是
來點清淡的。只用鹽奶油下去烤的馬鈴薯烤得恰到好處，如水煮般的軟棉，調味下得很淡
，輕柔的馬鈴薯味帶點奶油鹹香，好吃又舒服，當最後一道剛好。
店家低消300，那碗喝了兩杯軟性飲料和上面這些：八串、一份松坂、兩份蔬菜，1050。以
一般消費者來說偏貴了些，但以爐端燒來說蠻親民的，也比起很多不知所云的醬燒店、燒
烤店來好吃，尤其那松坂豬和一氣雞串盛，讓人印象深刻。
<<店家資訊>>
一氣爐端燒
[地址] 臺北市松山區市民大道4段101號
[電話] (02) 2778-8662
[刷卡] 可
[營業時間] 18:00 ~ 01:00
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