→ shawncarter: 這家有夠油 04/21 02:15
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/0222931757.html
消費日期:2014/12
( http://goo.gl/skpCUQ )
如果說學生時代台北市給我的回憶，當時的窮光蛋學生還能有什麼回憶?
如果能好好吃上一頓飽的，那一份美味的滿足記憶其實可以一直存在腦
海中一直到老。因為這個想法，所以冰箱今天來到這家位於中正紀念堂
對面，金甌女中隔壁的杭州小籠湯包。
( http://goo.gl/oG4Xet )
最後一次來吃也記不得是何時，反正是個沒有鼎泰豐的年代，當時來杭
州小籠湯包用餐還是坐在路邊的座位，晚來吃不到當時就已經是每個顧
客心裏的潛規則。
( http://goo.gl/CMF7LP )
離前一次來店，少說也已經過了15年年左右，杭州小籠湯包也因為都市
計畫的關係搬到現址，目前已經是一家頗具規模的館子。不用說，用餐
環境當然比以前坐在路邊攤好，座位數也相對多上不少。不過有一點跟
以前完全一模一樣，那就是到了用餐時間，店裡還是座無虛席。
( http://goo.gl/mx6a18 )
開放式的小菜冰櫥，裡頭擺著各式小菜供客人自行取用。因為菜系屬於
江浙、上海菜，所以著名的蔥燒鯽魚當然也羅列其中。
( http://goo.gl/oCRCL9 )
餐具醬料區在店裡分設好幾處，需要沾料的請自行前往取用。
( http://goo.gl/LAV2al )
現在店裡的品項滿多的，其實我也不記得20年前有沒有這麼多東西?總之
以小籠湯包一籠120元的價位來說，當然是比號稱米其林一星顯得平易近
人許多。
( http://goo.gl/QGUQaJ )
蒜味涼拌四季豆40元
( http://goo.gl/46Yvic )
涼拌大頭菜40元
( http://goo.gl/LNxZfw )
鳳爪90元
這一道應該屬於港式點心的一部分吧?同行來自澳門的友人吃了覺得整體
而言還滿到位的。這一道小點心冰箱知道雖然材料不起眼，但是做工繁
複，調味是關鍵，若能做到入口不用牙齒只用舌攪就輕易的讓皮骨分離，
我想那個關鍵火候就已經掌握到了。杭州小籠湯包的鳳爪味道不錯，以
上講到的點都有到位，來這邊用餐可以點來塞一下牙縫。
( http://goo.gl/bJR3OR )
豆豉排骨80元
豆豉排骨也是放在小蒸籠裡烹調，這應該也是港點吧?濃濃的豉香伴著排
骨本身的鮮，如果豬肉品質不好來做這道相當容易穿幫喔。當然，我們
這次點到的依然是美味的。
( http://goo.gl/4qdlHO )
牛腩湯120元
一個元盅牛肉湯的概念，不過採用的部位是牛腩肉，也就是牛肋條的部
分，一來這部位的肉比較油膩、二來因為瘦肉部位少所以相對的也比較
不鮮美。再加上幾乎不調味的做法，湯汁的味道壓不過牛油的膩，基本
上個人相當不推這道湯品，還是 ( http://goo.gl/ZFtE6f )好。
( http://goo.gl/Kyf8FU )
元盅雞湯110元
再來看這款元盅雞湯，這一道利用整隻棒棒腿下去燉煮出來的雞湯聽說
就很到位了。
( http://goo.gl/Grk5HS )
除了雞湯本身鮮美之外，拿來燉湯的雞腿肉還是呈可食用狀態，肉質沒
有想像中來得柴、來得澀。
( http://goo.gl/1MxUjq )
麻辣臭豆腐130元/3入
來到這一類的餐廳當然少不了臭豆腐，而且是麻辣清蒸的那種，絕不是
一堆豆腐丟在麻辣汁裡越滾越硬，而是撥開之後鬆軟綿密又臭氣十足的
臭豆腐乾。杭州的麻辣臭豆腐的作法我覺得跟台中陸園比較像，都是吃
了會讓人很想來碗白飯那種。雖然這一盤臭豆腐還是無法超越我心中第
一名的陸園，但是在吃過這麼多家裡面算是前幾名了。
( http://goo.gl/zwyg1h )
花素蒸餃130元/8顆
花素蒸餃裏頭的餡料是由青江菜絲、粉絲、豆干絲或碎豆腐等組合而成，
外皮使用天然蔬菜汁下去調配，所以蒸好的時候呈漂亮的綠色。
( http://goo.gl/5rdKUA )
這個素餃餡料包得紮實，個頭不小，也很容易有飽足感，建議一般食量
的朋友小籠湯包跟花素蒸餃擇一點用就好。
( http://goo.gl/i3vD7w )
小籠湯包120元/8顆
來到這邊當然是要點個小籠湯包來吃吃才算不虛此行，湯包在店裡有好
幾款，其中最火紅的就是角瓜蝦仁湯包，記得以前晚來吃不到就是這一
種口味。
( http://goo.gl/1gJIcz )
不過很久沒來，還是點用最基本款的小籠湯包來吃比較有回味的感覺。
記得那時候一籠好像也才70~80元左右，現在都漲到120元了，不過以這
湯包的水準在台北目前還算是平易近人。
( http://goo.gl/K31w1h )
名字就叫湯包，那吃的時候最好用晚或湯匙墊一下，因為一口咬開，湯
汁真的就是用傾洩而出來形容並不過份，記得吹涼小心燙口喔。
有的時候真的對一個地方的記憶，多是靠食物來做延續。雖然這麼多年
來吃到的，很多東西都比這一顆湯包美味，不過那是記憶中那個熱血青
年當時的最愛之一。就這樣吃著湯包，回味那段屬於我的青春，能不美
味嗎?﹐
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
杭州小籠湯包
106台北市大安區杭州南路2段17號
+886-2-23931757
營業時間：11:00~21:30
付款方式:現金
交通方式:捷運中正紀念堂站、東門站 步行約15分
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/tzcEb2 )
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