推 mariondean: 老台南人的愛店！ 06/09 17:04
餐廳名稱：戽斗米糕
消費時間：2015年/4月
地址：臺南市中西區金華路四段 98 號
電話：062200556
營業時間：1730-0030
每人平均價位：100 元
可否刷卡：不行
有無包廂：無
推薦菜色：當然是豬大腸啦～
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/06/2015.html
最近不知為何，有事沒事就往臺南跑，像是走自家灶咖似的在市區街道當中
遊走，臺南是一座非常有氣質的城市，可惜我也已經過了會在網路寫點，什
麼。的那個時期，文青路線已然是昨日黃花，庶民還是該走庶民的路線啦～
適逢今晚街上正下著大雨，還有什麼比起窩在騎樓底下吃碗 B 哥還要美的事
嗎？（有啦，比如說在冷氣房裡面吃碗 B 哥...）
而我們相中的店家呢，則是在前一天來臺南吃瑞穗沙茶爐時瞄到的這家「戽
斗米糕」啦～然後連續兩天都往台南跑這件事真的有點神經病沒錯，沒辦法
，高雄已經快要吃到一個山窮水盡的地步了嘛！昨晚吃瑞穗前開車在找停車
位時，看到這家店一整個人聲頂肺，想必一定不是簡單的店家，於是乎隔天
再次要決定晚餐吃啥時，毫無異議的便全車通過要來這家吃吃看，難不成還
要再吃火鍋啊？
攤位前的菜牌氣勢如虹，落落長的橫亙在騎樓下，賣的品項也未免太多了吧
！這是要我們從何點起？尤其店內工作繁忙，點菜時如果稍稍有些停頓的話
，店員阿姨就會當作你已經點完了，如何能夠一鼓作氣地將想要吃的東西告
知那位阿姨，是非常重要的課題，喔對了，還有一件重要的事：
「請先付款」，沒錯，先把錢給阿姨就對了，然後再跟她說你想吃什麼，在
這裡吃飯可是競爭的很哪～ 點餐的人個個手握一把鈔票虎視眈眈的要往櫃檯
上面丟，深怕丟得慢了會點不到心儀的菜呢哈哈～
不好意思剛剛都是唬爛的，要點餐就先到櫃檯拿張點餐單再找座位屁股扭一
扭坐下來劃一劃就行了，奇怪怎麼連菜單上面也要強調「請先付款」這件事
？為了防範吃霸王餐的人嗎？拜託我們大家都斯文人，該付的付一付也才吃
得心安理得嘛！外頭的菜牌落落長，反倒這點餐單上頭的菜色就不是那麼令
人驚呆了？而且這家米糕店還真的是很不單純呢...Range 廣到連蚵仁煎還有
鍋燒雞絲麵都涵蓋了，實在是不得不佩服它們的廚房深度，下次就算遇到同
時兼賣沙朗牛排和鱔魚意麵的我也不意外了。
稍稍點了些餐，拿到方才那個櫃檯去結帳，阿姨真的很帥氣，幫我們確認完
餐點過後立馬對著她面前的麥克風開始像連珠砲一樣的把我們的桌號跟所點
的餐一一的告知廚房，廚房也沒啥特別回應，好像沒事一樣的如常作業，那
個阿姨根本人肉 POS 機了嘛超厲害，可是比較害羞的點就是...如果你那桌
只有兩個人，而阿姨卻大聲唸出一長串超乎常人會點的餐點數量時，難免會
被好事的其他客人瞄上幾眼就是了...
OK！廚房果然深度十足，點的餐沒有一項遺漏的一一上桌了，有讀過小弟所
寫的利久牛舌食記的朋友們應該曉得，小弟對於無論豬腸、牛腸、羊腸、雞
腸、鴨腸、鵝腸、香腸等腸科食物都有些超乎常人的迷戀，而那讓小弟魂牽
夢遺的美味呢，其根源就是在於那腸子本身的味道啦，如果洗得太過乾淨，
那腸子吃起來就會像是在嚼塑膠袋一樣，索然無味；而如果沒洗乾淨呢～哇
靠～人間美味啊！哇哈哈，那稍微苦苦又帶有點大便香的滋味，即便是上等
的沙朗牛排也比不上呀！ 至於這戽斗米糕的乾豬腸嘛，各位看照片應該不難
發現，那滿滿塞在豬腸當中的乳糜是有多麼的誘人了，上桌前還稍稍淋了些
肉燥...噢～寫著寫著又餓惹...（值得跟它結婚的乾豬腸：30 元。）
來米糕店要吃什麼？當然是要吃蚵蚵煎啦哈哈哈哈（咦？）這不科學吧？一
般的小吃店多半是專精於某幾種特定的產品，而且產品之間還會或多或少有
些關聯性，例如有在賣涼麵的就一定會賣味噌蛋花貢丸湯不是嗎？（哪裡？
）結果怎麼會在米糕店裡還有蚵蚵煎可以吃咧...這家店簡直就是個超值組合
包了，於是乎我們當然當然點了一份來試試，不過捏，表現並不是說非常的
傑出，比起真正靠賣蚵仔煎買房子買賓土車的老攤還是有些距離，我的觀察
啦～（改名叫蚵仁煎可能會吸引到一些奇怪歌迷來用餐的蚵仔煎：50 元。）
B 哥還沒有來，他的小弟陳浩南...不是，是魚酥肉飯就先上來了，名字聽起
來很有海洋風味，其實應該說它是擁有《無敵鐵金剛》風味的一碗魚酥肉飯
才對，請各位仔細觀察下這碗魚酥肉飯，在粒粒香 Q 的白飯上頭，左邊淋上
的是店家秘製肉燥，而右邊則是灑上了甜美可人的魚酥，這樣兩極化卻又彼
此融合的一碗飯，不正是走著那《無敵鐵金剛》裡頭阿修羅男爵的風格嗎？
哎呀這店家真的用心良苦啊～然後太太也非常好胃口的幹掉了阿修羅男爵，
直說好吃，該不會她是阿強一號嗎？（阿修羅男爵：小碗 20 元，大碗 30
元。）
既然都來到了米糕店，卻沒吃米糕的話，豈不是讓人給笑話了嗎？相較於筒
仔米糕，這一種在糯米上頭加了魚酥、小黃瓜，偶爾想要吃得有排場一點時
還會再加上一顆滷得有點過頭的滷蛋、味道偏向甜甜鹹鹹的米糕，才是我們
從小吃到大的米糕，必要時，旁邊再配上一碗排骨酥湯也是必須的， 很可惜
這兒沒賣，而 B 哥本身的滋味當然也沒話說，如果覺得臺蘭人吃太甜而讓您
很困擾的朋友們也別灰心，我們這個社會都已經對同志這麼包容了，也不至
於會用太奇怪的眼光來看你們，敬請寬心。（B 哥：小 25 元，大 35 元。
）
剛剛說過，戽斗米糕官方所販賣的商品選項裡頭並沒有排骨豬湯（誰知道非
官方會不會...），但撇除香菇飯湯這項有點搖擺的產品，其實它們還有多達
七種的湯品可以選擇的喔！來到臺南，相信也不少人會對於各式各樣五花八
門的虱目魚料理著迷吧？而除卻根本就是最終大魔王的虱目魚肚湯，魚皮湯
可以算是比較不那麼厚重的入門款式，輕輕鬆鬆便可以讓您達成吃虱目魚的
心願，也不會對於接下來的進食行為造成負擔，那湯頭之清甜啊～尤其再灑
了些味精更是迷人～（其實也不怎麼確定到底是不是虱目魚的魚皮湯：40 元
。）
ㄜ...剛剛提到，會怕湯喝得太厚重而影響到接下來進食行為的顧慮，其實就
是為了這盤最後才上桌的水餃了...（掩面），對，剛剛阿姨用麥克風在覆頌
我們點的餐點時，因為品項比較多的關係還真的有個男的回頭看了一下我們
那桌...可能是想說才兩個人怎麼點這麼多吧...我們純粹就是想說要一次通
通都吃到嘛！然後這水餃味道其實還可以，內餡並不是走口感路線的，而是
稍稍細緻一些的，整體來說當然是沒有靠賣水餃買房子買賓土車的老攤厲害
啦，可這選擇眾多卻又沒有那麼明顯衝突的供餐種類，算是發揮了些許互補
功效或者...讓人有重回以前在大學餐廳吃飯的感覺？也許吧，我用水餃沾了
些蚵仔煎醬汁，然後再一起放在米糕上頭，用筷子從下頭將米糕跟水餃一同
挖起塞進嘴裡，最後再喝一口魚皮湯，細細品味著所謂老臺南人的生活方式
，絕讚！（突然發現價格很有競爭力的水餃：3 塊錢/1 顆。）
臺南應該是已經沒有半家老店還沒在網路上頭出現過的了，但是為啥別人都
寫了我們還在這兒拾人牙慧跟著寫咧？主要就是在口味方面，人人都是以其
主觀的角度切入在講的，我的心頭好，卻又有可能是哪個誰口中的一次店，
畢竟就連從小一起長大的兄弟姐妹都有可能在口味偏好上有差異了，更何況
來自四面八方的你我他咧？所以多我一篇是不多，也沒有多麼正經的參考價
值，但如果我們能夠扮演在茫茫網海當中的小小分母，讓所有對於這些店家
有興趣的分子們可以有更多足供參考的圖片、文字等等的，終有一天，我們
仍然可以找到與自己的頻道相契合的同好吧，我的觀察啦～
店名：戽斗米糕
地址：台南市中西區金華路四段98號（靠近民族路的交叉口）
電話：062200556
時間：1730-0030
2015 稍微吃了個台南戽斗米糕 完
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
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