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作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 Monsieur L Restaurant L先生餐廳
時間Tue Jun 23 23:46:50 2015
圖文：(2015年五月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/426967250 -------------------------------------------- Monsieur L Restaurant L先生 電話：(02)8770-5505 地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號 時間：11:30~14:30 18:00~22:00 -------------------------------------------- 朋友們常推薦L先生，一家位在民生社區的法菜。 找一天臨時訂位衝過去， 深紅色系的外牆極易辨視， 進入寬大的131巷後一下子抵達。 今天吃的是Gourmet Menu： -------------------------------------------- 開胃小點 日本厚岸生蠔＋海藻果凍＋蘋果泡沫 嫩煎北海道干貝＋蔬果冷湯＋日本赤海膽 雞肉澄清湯＋低溫烹煮有機蛋＋蔬菜花菇丁 脆鱗馬頭魚＋春季燉菜＋柚子奶油醬 澳洲穀飼300天牛排＋松露馬鈴薯泥＋清炒野菇 覆盆子舒芙蕾＋開心果冰淇淋 奧地利Julius Meinl咖啡 -------------------------------------------- 首先上桌開胃小點，使用水牛Mozzarella與風乾番茄， 忽然間一股熟悉氣味從鼻後腔透進來， 啊，原來是松露油。 切片麵包看似普通，但微溫與鬆軟恰到好處， 一問之下原來是珠寶盒的。 接下來厚岸生蠔表現持平， 此時不得不提一下愈來愈急促的外場們。 忘東忘西，常要什麼沒什麼。 尤其其中一位服務生，除極沒耐心外， 對客人甚至還翻白眼，以這價位的法式餐廳而言， 實在不應該。 今天的大干貝煎得偏生。 這東西熟度其實沒那麼好抓，藉微溫引出香氣。 一不小心容易過熟，反之亦會過生。 今天的湯品較無趣，略過不提， 且還被剛提到的臭臉服務生燙到手。 不過馬頭魚外皮煎得美妙， 藉著微揚起的脆鱗昇華視覺效果與口感。 調味以來自橙類的果酸為主軸， 可惜魚身偏乾缺了一點juicy。 嚐了朋友的鴨胸，典型宜蘭櫻桃鴨肉質。 主廚功夫沒讓人失望， 盡及所能讓肉汁滿溢，同時放大鴨味。 我的主餐是牛排，因外場推薦所以選五分熟。 以菇類與松露香陪襯在旁，顏色暗沉， 肉質還算細嫩，但沒什麼肉味與油花。 清口用的冰沙用泡沫潤口，明顯的紫蘇。 舒芙蕾意外美味，讓人印象深刻， 在舌上逐漸化開時衝出覆盆子的酸甜， 實在美好啊。 付完帳後走出店門口外， 總算能把那鬱悶的口氣給吐了出來， 晚安，L先生。 相關延伸閱讀： 由江振誠領軍來台的Bistronomy http://kuni.pixnet.net/blog/post/413482429 祥雲龍吟：走在世界雲端的味覺 http://kuni.pixnet.net/blog/post/394834721 花園酒店Prime One:乾式熟成吃到飽 http://kuni.pixnet.net/blog/post/408705529 貓下去計劃：令人驚豔的CHOICE肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/404405689 西華Toscana：老牌乾式熟成重鎮 http://kuni.pixnet.net/blog/post/397737502 L'atelier Robuchon：名廚來台的香煎澳洲和牛肋眼9+ http://kuni.pixnet.net/blog/post/296732951 維多麗亞168牛排館:十二月新菜色 http://kuni.pixnet.net/blog/post/338142755 Fresh & Aged：限量咖啡碳香加拿大風味去骨牛小排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/304783589 麗禧溫泉酒店歐陸餐廳：精緻爐烤鴨胸商業午餐 http://kuni.pixnet.net/blog/post/308201573 教父牛排：令人驚艷的高檔牛排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005041 三二行館：美妙生日饗宴 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004396 Lawry's：勞瑞斯的商業午餐 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003862 四季酒店Caprice：高貴鴨胸 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003790 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.188.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1435074414.A.D61.html
推 raybaby01: 上次去他們的外場很不ok 06/23 23:50
→ raybaby01: 也是搞的我一肚子氣 06/23 23:51
→ KUNI0202: 是男的嗎？ 06/23 23:55
→ KUNI0202: 搞不好是同一個... 06/23 23:55