圖文：(2015年六月)
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阿瘦切仔麵
地址：新北市中和區中和路258號
時間：18:00~03:30
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這一篇算是離別文吧。
天下無不散的筵席，過了這許多年，
非常要好的兄弟終究要離開台北回南部了。
這幾天偶爾陪他出去吃喝，辦點事情。
上高鐵前一小時，
我們特地選這最富回憶的地方吃最後晚餐。
由於阿瘦姨前陣子住院停業近兩禮拜，
大病初癒後，今晚臉色看起來恢復許多，
甚至比以往紅潤，讓人放心不少。
依舊老樣子，
燙青菜，乾意麵，油豆腐，豬耳朵與粉肝。
一下子上齊，看來今晚客人不多。
阿瘦味道絕不能與精緻化上等號，
但不知怎地，就吃得慣。
就像平常在外餐廳館子吃多了，
過年回家團圓時仍舊是想念老媽的手藝，
家常，溫馨，哪兒都比不上。
大概是去年吧，
與台灣某頂尖餐廳集團總經理半夜一同在這嗑宵夜，
幫他點一份我最愛的乾意麵。
沒想到一試成主顧。
他後來又帶某知名牛排館店經理來吃飯，
今年聚會時兩人不約而同都對我說，
這是他們吃過最棒的意麵了，我聽了不禁大笑。
我說：
"你們平常港澳三星當便飯吃的，
現在把這碗才20台幣的小吃捧成這樣，
太超過了吧，哈哈哈。"
他們當然猛搖頭，但反正我也不信，
不過區區一碗麵，燙好後撈起來瀝乾，
拌點豆芽與韭菜，然後淋上滷好的肉燥。
入口後比一般麵條有勁，
但除此外好像也無值得大書特書之處。
不過阿瘦姨的乾意麵真的好吃，
剛端上來，熱騰騰地還微冒蒸氣。
再簡單不過的調味，不需太多層次，
麵條夠Q彈就能讓我擁有單純的滿足。
在友情與啤酒助興下，今晚的豬耳朵似乎比以往肥嫩，
帶著滷豬腳的膠質，質地透軟入味，
與鄰近知名的阿榮風格類似的粉肝照樣又是切一大盤，
過癮。
幾杯黃湯下去後無話不談，
隨著空盤增多，離別時間終於來到。
朋友，
感謝你在我人生的旅途中一直扮演很重要的角色，
希望不久後我們能重新相聚，
一同回憶過往的年少輕狂。
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