Re: [討論] 美食達人推薦的日本料理店-台北

※ 引述《leojung (謫雲..日尋一善)》之銘言：
: 分享給大家，上禮拜去聽演講，演講的人是美食達人林家昌先生 他分享的日本料理店名單
: 有沒有版友吃過的~大家交流一下
: 為了避免大家以為我在打廣告，我就把地址跟電話都拿掉了

個人覺得你還是先吃過幾家起個頭，才比較好討論

: 三花日式料理

各方面不差，但感覺沒有特色

: 山花日式料理

水準相當不錯，但很計較cp值或日料初心者不太建議


: 瞞著爹日本料理

這份名單最大的敗筆?

: 魚道生美學日本料理

握壽司水準蠻高的，但套餐整體不太好

: 吉兆

價高、整體精緻給料也不小氣，握壽司技術不差
但整間店感覺少了什麼

: 野壽司

往事只能回味，現在老闆是外行人，現任主廚
跟以前野壽司的幾位師兄比起來也很有加強空間


: 凜割烹
: 星HOSHI

水準很高的創意懷石，蠻推薦的，但訂位要湊人比較麻煩
，因為你現在訂可能要排一個多月，到時湊的團又會出狀況



: 昇壽司

比較本土化又不會太差的壽司，據說cp值不錯

: 頑固

以前全盛期cp值很高，現在cp值也不錯

: SASA

這家醋飯的口味一直吃不慣，價格也很高
要去的話記得吃晚餐，中餐主廚不在

: 野村

現在橡皮人的氣被放掉之後沒那麼常被提到，但是整體
技術水準還是不錯，當然野村的老毛病也一直都在，不
過不管是野村還是副手橋本都比現在野壽司的佐藤資深


: 磯勢

有很多餐廳都號稱老闆很有錢，不求賺錢，這些大部份都是廣告用詞
，但磯勢是少數真的不求賺錢的高級餐廳，當然你去吃過後就知道這
不是好事。價格很高，握壽司水準其實蠻強的，但你要多去花錢幾次
混熟後他才會一貫一貫捏給你，不然都是一次捏整盤的。

: 高玉

近年來比較低調但還是不錯。儘可能指定天本昇吾師傅。

: 千壽

在剛開店一晚只接五、六個客人時，我認為他有東京中堅名店的水準
，但現在價格漲很多，而且接太多客人，個人認為不值得去排隊花那
個錢。



另外，我覺得現在台北很值得去一次的日本料理店
小馬日本料理 匠樂壽司割烹  祥雲龍吟都沒列出來有點可惜。

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推 ga047993: 推這篇
※ 編輯: fanrei (114.36.229.32), 07/17/2015 00:51:18
→ artiller: 匠樂有空想去試試 但價位真不便宜啊...
推 frankalex56: 法瑞大！
推 lwei781: 中肯的多, 然後一些其他的日本食物系統最近有新店開
→ Dilbert: 匠樂最近廚房缺員較多，為了應急有減少較費工的熟食比例
推 Dilbert: 期待熟食的板友建議可以等阿鴻補足人再磨合一下再去
推 raybaby01: 同感 ！！
推 erotako: 推這篇  對新手很有幫助
→ Sana: 和幸
推 Sana: 游壽司???
推 Sana: 燈燈庵???
→ Sana: 吟朝???
推 Sana: Micasa???