店名：東方紅鐵板創意料理
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03-9872699
營業時間：平日（周一至周五）11：00-14：00、17：00-20：30
圖文版 http://may1215may.pixnet.net/blog/post/364140150
位與宜蘭礁溪附近的東方紅鐵板燒創意料理，是一間無菜單的高質感鐵板燒餐廳，老闆之
一是羅東知名鐵板燒饗宴的前主廚，因此這邊的料理除了保有原本的特色外，還加上創意
元素
這邊的裝潢大氣，感覺很舒服，共有四個鐵板座位(一個VIP)，和附餐區，座位大約有40
多個
這邊的消費方式是是套餐式的鐵板燒，套餐價位有 NT.1400、NT.1700、NT.2500 (另外收
一成服務費)，兒童套餐NT.490，7歲未滿12歲須點兒童套餐，12歲【含以上】以成人計費
，我們這一次是吃2500元的套餐
一上桌就準備好小菜和有機茶
這邊的泡菜超級好吃，味道溫潤，只有微微的辣，用餐期間，服務生還會一直來詢問是否
需要加泡菜
包括茶水都有學問，這杯茶是由糙米、黑糯米、紅糯米這三種有機米所煮成的，味道溫和
清淡，很適合搭配的鐵板燒料理，加上無咖啡因，所以大人小孩都可以喝呦!
服務生很貼心的幫小妞準備兒童椅和兒童餐具
一開始先上水果，有香瓜、黃金果和水梨，應該是有特別挑過的水果，每口都很甜
海膽手捲，用煎到焦香的米飯加上比目魚鰭、海膽的手捲，比目魚的油脂搭配海膽的鮮味
，嘗起來又滑又甜
起司海鱺魚腹捲，主廚先將起司粉均勻的撒在鐵板上，趁起司粉半融化的時候，將海鱺魚
腹放在上面捲起來，外皮吃起來酥脆，裡面則是鮮嫩的魚腹，口感很特別
北海道鮮干貝佐季節食蔬(溫泉絲瓜+有機玉米筍)， 干貝稍微煎一下後撒上海鹽，味道超
級鮮美 ，新鮮的食材不需要過度的烹調，吃原味就很棒!半熟的干貝，充滿海味
東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬+有機綠竹筍，鮑魚鮮嫩，綠竹筍脆甜，配上松露奶油醬的
感覺很有質感
香煎白鯧魚配上醃漬過的山苦瓜和芥末鹽
隨餐點附上酸酸甜甜又充滿玫瑰香味玫瑰醋，
法式蒸蛋，上面是鵝肝和魚子醬，裡面則是用松露醬和蛋混合的蒸蛋，好奢侈的蒸蛋，
這道菜妞妞超喜歡，妞妞常跟著妞媽一起吃喝玩樂，應該很快就會變美食家了!
接下來是明日葉雞湯 喝起來清爽，又散散發出淡淡的明日葉香氣
妞爸喝的是酥皮濃湯 ， 服務生上桌後，把酥皮取下來
三杯野生鱸鰻， 不曉得是否因為是野生的關係，肉質Q、味道甜香
酥炸軟殼龍蝦(不是軟殼蟹喔!)，左邊是用海膽醬和蝦卵調成的醬料寫成"東"字，右邊是
養殖的軟殼龍蝦，主廚說軟殼龍蝦因為價格高，所以目前就他所知，只有東方紅在做這道
菜，之所以價格高是因為軟殼龍蝦是趁龍蝦脫殼時，在15分鐘內抓起來，若超過15分鐘殼
就會變硬，因此產量很少，這道料理整隻軟殼龍蝦都可以吃
蝦頭吃起來酥酥的像蝦味鮮，龍蝦肉質緊實彈牙
主廚在展示待會要做的食材， 鵝肝醬牛肉捲，鵝肝醬就在口腔中融化，加上牛肉的香氣
，真好吃!
配上洛神花茶，一點也不會膩喔!
最後一道菜，主廚把噴槍拿出來噴和牛，主廚說這和牛是從小喝啤酒長大的，不需要煮
熟，只要用噴槍稍微炙燒一下即可食用 ，再用松露和金箔點綴一下，這道菜就成了美味
佳餚，吃起來入口即化，和牛的油脂和松露的濃郁香氣搭配起來，令人回味無窮!
主廚招待的炒米粉，用鐵板燒炒米粉妞媽還是第一次吃到，以往都是吃炒飯居多，能把米
粉煎到稍為脆香的口感，是需要一定的功力才有辦法完美的展現這道菜!
甜點是藍莓乳酪慕斯和巧克力布朗尼，藍莓乳酪慕斯吃起來像棉花糖一樣，滑嫩順口
這兩道甜點都好好吃喔! 尤其是巧克力布朗尼，吃起來是熱、軟、濕濕的口感，入口即
化，非常好吃，這道甜點也可以買來外帶喔!
飲料是蓮花茶和蜜香紅茶
蓮花茶是將一株乾燥的蓮花泡上熱水後，蓮花就會展開來，味道淡淡的，每一口都喝的到
蓮花的香氣，蜜香紅茶則是妞媽近年來的最愛，蜜香紅茶經過小綠葉蟲的吸允後，茶葉自
然散發出甜甜的蜜香。
這邊的服務很好，除了用餐期間會一直詢問狀況外，服務生還會摺汽球給妞妞玩，一開始
摺了蜻蜓，後來又摺了巧虎，妞妞超開心!
邊的料理是採無菜單的方式上菜，吃下來大約有七成都是海鮮，三成是肉類，菜色可依照
需求做調整，主廚很幽默，會一邊烹飪一邊跟客人互動，整個料理台都是此起彼落的笑聲
，是妞媽很喜歡的一間店，原本以為這家店都是外來客吃的，沒想到同桌的客人都是宜蘭
人ㄟ!
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