店名：時代1931居酒屋
地址：台北市大同區赤峰街17巷18-1號
電話：02-2559 8979
營業時間：營運初期的營業時間為18：00 - 22：00，中午暫不營業
預計8月中後將提供午餐服務（11:30-14:00）
有圖有真相之明太子飯糰好好吃，茶壺燒酌好過癮網誌版
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今晚要推薦大同區一家新開幕的道地日系懷舊風格居酒屋 - 時代1931
由知名的日本餐飲集團 - 東京餐廳工坊經營。
該集團去年於中山區林森公園處，開設〈染乃井〉鐵板懷石餐廳，頗受好評。
今年再推出復古的時代1931居酒屋，由日籍主廚淺沼學(Asanuma Manabu)掌廚，
無論是選用食材或烹調手法皆有獨到之處，
讓時代1931的餐點較一般居酒屋更為細緻精巧，色香味俱全。
時代1931居酒屋位於赤峰街，近中山捷運站4號出口，步行不用五分鐘，
原址為建於日據時代的三星彈珠汽水工廠遺跡，是棟二層樓高的紅磚房，
經細心打理整治，老屋翻新，紅磚牆面搭配石造陽台，
處處遍佈歷史痕跡，自有一番動人風情。
店名為「時代1931」，有其獨特意義在，
1931年的台灣，正處在日治時期。1931年，
也是電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍，
並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的那一年…
是個台日文化情感相互交流的年代。
台灣與日本，曾緊密不可分，之間的情感複雜，難以言喻，
如今經多次互相幫助後，多了一份柔軟的包容與關懷。
時代1931居酒屋懷抱著台日交流的美好情感，
特別選定了具歷史意義的赤峰街紅磚老屋，
將美味的、道地的、多元化的居酒屋料理呈現給消費者。
這份執著與堅持，也同樣顯現在店內裝潢上。
一踏入店家，木造料理檯成船型，桅杆、燈炮、抽風爐巧妙組合成揚帆的大船，
船首放置大量木炭，後方為串燒烤爐，以炭火現烤，串燒的滋味香氣非同一般。
船旁則是酒櫃，琳瑯滿目，任君挑選~
料理檯有二至三位師傅同時作業，
上菜時會以日文提醒服務人員送餐~讓人恍如置身日本呢。
餐臺後方新鮮食材備料成堆疊放，乾淨整潔。
餐廳共有二樓，採用大量的木料裝潢，
天花板上掛著多盞的紅白燈籠、玻璃鎢絲燈泡，勾勒出復古情調。
店內播放著旋律悠揚的日本歌曲，身處其中，宛如置身日本呢~
店內一二樓皆有樑柱矗立，以木牌標示銀貨兩訖(收銀台位置)或汽水工廠(?)，
赤峰港指的可能是料理檯大船(?)
店內採用木桌圓椅，圓椅綁上纜繩，極有特色，很可愛。
牆面部份為白牆搭配洗石子牆，部份為紅磚牆，
我個人很喜歡洗石子牆微粗糙帶些冰涼的觸感。
牆角處花樹彎延，白花、綠葉，襯著白燈籠愈發顯得風姿綽約。
二樓由木梯往上走，木梯不長但偏窄，僅容一人通行，上下時要小心些。
二樓用餐空間更大更開闊，潔白牆面裝飾著金屬管線，
讓人聯想起汽水工廠的舊時痕跡。
大量的深色木造傢俱窗框等，將氛氣襯托得更為高雅舒適。
二樓外頭有小陽台，可以開門走走，感受挺好的。
天花板及樑柱全為木造，刻意露出，予人斑駁、滄桑之感。
另有一獨立包廂，以紙門隔開，榻榻米搭配矮桌，入坐需脫鞋，
包廂的空間寬廣，可供多人同樂，若是親子同行，
選擇包廂有空間讓小朋友玩耍，又不用怕吵到其他客人。
另外，雖然時代1931店內亦備有兒童椅，可攜帶小朋友同享美食哦~
居高臨下，二樓間隔可往下望一樓部份場景，花枝穿插其間，燈影交錯，纖細柔美。
樓上樓下皆備有洗手間，寬廣舒適，提供牙線、漱口水等備品，
可見日式服務的貼心與周到。
店內桌旁亦有提供置物籃，供客人放置包包衣物等，很方便。
除了整體裝潢、氣氛外，我個人還會特別注意椅子的舒適度，
時代1931的椅面柔軟舒適，讓人久坐也不會覺得累或不舒服。
桌上備有木筷、串籤罐、各式調味料及裝醬料的小碟子及分食用的小盤。
餐具都很有質感，只是使用拋棄式的木筷讓我有點訝異，
經詢問店家後得知，因為免洗筷更有居酒屋熱鬧不拘束的感覺，
搭配富有台灣小吃店風格的調味料罐等，是店家特別的設計。
店家提供三種串炸專用的醬料，炸串醬、明太子美乃滋及蟹肉美乃滋。
1931的炸串醬是用伍斯特醬搭配新鮮水果、香料調和而成，微甘而不死鹹，滋味豐富。
伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，
簡單來說就是辣醬油，又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋。
請各位務必遵守沾醬禮移哦，未食用過的沾醬才可以沾取醬汁，吃過後不能再沾醬汁。
要是不習慣的話，醬汁附有湯匙，舀出後沾取。
入座後送上二杯熱茶清口，之前店家的熱茶為一般綠茶，免費提供，
後來為了讓客人品嚐更好的茶品，目前店內熱茶使用高成本的阿里山包種茶，
因此不再免費提供，費用另計。
毛豆(招待小菜)
鹹淡適中，毛豆很入味。
服務人員送上菜單，時代1931的菜單經特別設計，居然做成舊報紙的型式，
封面就是介紹1931年，電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍，
並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的新聞，
同時亦有介紹汽水工廠、打鐵街、鐵道等，
充滿懷舊的復古風情，令人忍不住遙想那逝去的歷史年代。
既然是居酒屋，當然少不了酒類，從燒酒、水果酒、清酒到沙瓦及啤酒，
而因為前身是汽水工廠，居然還有提供彈珠汽水，太可愛了，
不過很可惜的我們造訪時剛開幕，客製化的彈珠汽水還在趕工中，暫時無法提供。
除了酒類、從沙拉、家常小菜、串燒、炸串、生魚片、壽司、飯糰、炒麵等，應有盡有。
茶壺燒酎 320元
會點這道純粹是好奇~所謂的茶壺什麼意思。
上桌一看……哇，就是茶壺燒酌這樣XD
不過這茶壺是中型茶壺，而不是預想中的小茶壺，份量十足呢。
因為第一次喝這種茶壺燒酌，所以上網查了一下相關資訊，
燒酎就是日式的燒酒，將燒酌和水以1:1的比例調和，用茶壺盛裝，
加熱燒滾讓酒精揮發，再加入冰塊飲用。
足足有四杯近滿杯的量，以價格來說很划算欸~
紀州蜂蜜梅酒 150元
柚子酒 180元
柚子酒酒色白濁，散發濃郁的柚子果香，酸甜好喝。
蜂蜜梅酒如黃金般澄澈透亮，蜂蜜的甜香與梅果微酸的香氣交融，清雅順口。
SUNTORY PREMIUM 240元
深黃酒液加上白細泡沫，濃郁的麥香，醇厚微甘，好喝。
蔥花滿滿冷豆腐 80元
雪白的三塊豆腐堆疊，滿滿滿的蔥花洋蔥紫蘇切絲混合，
再加上海苔絲及芝麻增添香氣。
綠白黃黑相間。豆腐質地屬於嫩豆腐，口感細嫩，豆香淡雅，
混著多款辛香佐料，整體吃來清淡爽口。
鮭魚卵馬鈴薯沙拉 180元
青綠生菜、雪白馬鈴薯沙拉，灑上大量的橘紅剔透的鮭魚卵，
最棒的吃法就是用生菜捲起沙拉及魚卵大口咬下，
生菜的清脆、馬鈴薯的綿密香甜、鮭魚卵的鮮美鹹香混合，完美極了。
吃完沙拉類，接下來是清爽開胃(?)的生魚片組合。
生魚片組合 520元
每份有五種不同的生魚片組合，依當天魚獲由師傅決定，
當天為紅綠相間的竹筴魚碎、粉橘帶白的鮭魚、銀皮肉粉的鯛魚、
色澤粉嫩的魽類、嫣紅剔透的鮪魚~
以木盆裝滿冰塊保鮮，上置木枝、竹葉、紫蘇、貝殼等容器隔開，
還有整尾的竹夾魚身墊底，視覺效果絕佳。
每種皆有三至四片不等，生魚片類厚薄適中，鮭魚甜美豐腴、肉質油潤香滑。
鮪魚軟嫩鮮美，魽類肉質紮實鮮度佳，鯛魚細緻甘潤，
竹筴魚碎混著蔥花洋蔥等辛香料，再灑上芝麻，鹹香夠味，每一款都各有特色。
搭配的芥末為現磨，辛香誘人，可惜店內提供的醬油口味較重，
個人以為千萬不能多沾，會搶去魚鮮甘味，
沾些芥末，搭配附贈的蔥花洋蔥紫蘇切屑，最為芳香可口。
炸串價為約為40元~120元間，串燒類的價格為70元至160元間不等，
烤魚類的價格從120元~240元間皆有。
炸串(由左而右，牡蠣、卡門貝爾起士、蓮藕)
蓮藕 40元/1串
切得偏厚，外皮炸粉偏薄，炸粉似乎帶些甜味，
完整保留了蓮藕特有的甘甜及沙沙的口感。
卡門貝爾起士 50元/1串
份量給得很不錯，長方型的一大塊，
口感柔軟有彈性，略帶鹹味，炸過後更顯香味，好吃~
牡蠣 60元/1串
外皮酥香而薄，牡蠣個頭挺大，約莫有男人的大拇指大小，濃鮮軟嫩。
炸串(由左而右，蝦、鳥蛋、紅薑、豬肩肉)
蝦 120元/1串
蝦的大小適中，外皮炸至香酥，連殼都可以直接食用，
蝦肉仍保有鮮嫩彈性，甘美多汁。
紅薑 40元/1串
金黃中透出些許嫣紅。
純粹是為了好奇點的，意外的爽口好吃，
薑的辛香，醃漬後的酸甜開胃，柔軟又帶有脆脆的口感，振奮了過於飽足的腸胃。
鳥蛋 40元
小巧可愛又圓潤，蛋細緻軟嫩，香滑好吃。
豬肩肉(松阪肉) 60元/1串
紮實有嚼勁，鮮美多汁。
炸串(由左而右，豬五花、香菇)
香菇 40元
厚實軟嫩，富含水份。
豬五花 50元
肉質較為柔軟肥潤，油脂豐富。
培根干貝捲 120元
培根焦香偏鹹，豐潤肥美，干貝柔軟細緻而鮮甜多汁，烤的火候掌握得非常好。
雞肉丸 120元/1串
份量紮實，比拳頭還大，醬油的焦香味超強烈，
外層烤得微焦略脆，內裡軟綿黏稠又如入Q脆的軟骨丁，
複雜多變的口感加上超濃醬香，無敵一品，以120元來說，超值大推的必點菜色。
特選牛頸肉 160元/1串
外層帶些靭性，內裡軟嫩，愈嚼愈香，牛肉等有的脂香豐潤四溢。
豬舌 70元
口感Q脆，爽口不膩。
土雞腿肉 120元
正統的道地鹽味，偏鹹，可是極香，外皮香脆，
雞腿肉有彈性、軟嫩多汁，好吃到令人難忘。
豬五花 75元
厚實成塊的豬五花，外層烤至焦香，肉質紮實，油潤Q彈，
我平常不太敢吃這種五花肉，因為我不喜歡太紮實的肥肉，
但這焦度烤得正好，超好吃啊~嚼起來好過癮。
燉大腸 160元
這鍋是老公限定，我個人挺喜歡內臟，但豬腸豬肚類的我無法……
這道上桌時色香味俱全，加上裡頭都有喜歡的白蘿蔔及蒟蒻，看來好入味超誘人~
就算不吃大腸，也忍不住偷吃一口蒟蒻…………大腸內臟味超濃(淚奔)
老公吃得是眉開眼笑，我嚐了一口就棄守投降，這真的不是我的菜。
老公表示，大腸口感有嚼勁，蘿蔔跟蒟蒻軟爛入味，好吃。
飯糰(明太子) 80元
有三種口味可選，梅子、鮭魚、明太子，最後選了明太子。
本來沒抱太大期望，沒而一上桌就令人驚豔，
小竹編盤加上青綠竹葉為底，上方是手工捏製的三角型雪白米飯，
搭配深黑的海苔，鮮橘紅的明太子，少量的淡綠醃菜，光看就令人食指大動。
米飯香甜柔軟，海苔香脆，裡頭滿滿都是濃鮮香鹹的明太子，
用料實在，飯糰都做得這麼地道有水準，以這樣的價格來說，實在太令人滿意了。
醃菜是干貝邊加榨菜類(?)，爽脆帶有濃郁鮮美的海味，開胃又好吃~
此次受邀前往時代1931的餐敘活動，真的是非常盡興又滿意，
飽經歷史滄桑的老屋重新翻修，注入充沛的生命力，整間餐廳優雅充滿復古情趣，
坐在其中，感受那份思古幽情，宛如進入時光隧道般。
而時代1031特地請來日籍師傅，餐點無論是食材或烹調手法都有極佳的水準及表現，
衡量價格及份量及整體用餐環境、餐點美味度，
個人以為這是一間很值得一嚐的特色餐廳。
三五好友共往，點些小酒，串燒、炸串，預算夠想奢侈些的，點個滿滿壽司、生魚片，
想簡單吃精簡些的，可以點飯糰、炒麵等主食，既能吃巧也能吃飽哦~
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