→ STGCBA: 同一個食記PO 2次? 08/27 20:12
餐廳名稱：撈王鍋物料理
消費時間：2015年/4月
地址：撈王（靜安店）中國上海市静安区武定路1052号
電話：021-62329961
營業時間：10:00 - 次日03:00
圖文完整版：http://goo.gl/yLK60O
（圖）
當天去撈王晚餐時沒事先訂位
想說在晚餐時段前早點過去，應該不用等太久
到撈王的時候差不多是傍晚五點
結果竟然整整等了三個小時才排到，快餓昏
好在等待入座的時候
店家還算貼心有送上也算店裏推薦菜的黃金小饅頭
搭配煉乳還滿好吃的
有點像台灣的炸銀絲卷配煉乳
（圖）
入座後當然就點了撈王的招牌菜 - 用砂鍋煮的胡椒豬肚雞湯
食用撈王的煲湯是有步驟的
也就是所謂的撈王一煲四味~ 濃、香、清、甜
（圖）
第一味濃香：
首先試的是原汁原味、有濃濃胡椒香味的豬肚雞湯
這胡椒豬肚雞湯又濃又香，超級好吃
不知道是當時餓昏了飢不擇食還是怎樣
現在回想起還是好懷念那煲湯的好味道
而火鍋料的部分真的不用點太多
這鍋底的料（豬肚和雞肉）給得非常大方
光吃鍋底就滿飽的
建議還是邊吃邊加點，才不會一失手點太多
（圖）
第二味甘香：
第一味試完後，接著加入我們點的鮮雜菇拼盤
菌菇下湯後湯頭變得較甘甜
（圖）
第三味清香：
試過第二味菌菇後，我們加入牛舌和牛肉片等葷菜類
融合第二味的甘香，湯底顯得清香美味
第四味清甜：
最後才是放入各式蔬菜
燙過蔬菜的湯也會顯得清爽、清甜
（圖）
雖然邊吃邊聽著上海朋友解說這四味
但老實說，這每一味口感的細節變化我是吃不太出來的（哈）
第一味的湯頭就已經超好吃，不管後面再加什麼都好好吃
反正撈王建議按照這步驟吃，就照著吃吧
或許仔細喝、細心品嘗真的可以喝出這每一味的不同層次
但當時真的好餓，簡直已是狼吞虎嚥
沒辦法好好分辨每一味的差別
（圖）
除了超好吃的豬肚雞鍋外
朋友還另點了一個火鍋以外的店內招牌 - 竹蔗馬蹄水
馬提水是用玉米、甘蔗、胡蘿蔔等食材煮成的
口味好特別，甜而不膩也滿好喝的
整餐吃完真的好喜歡撈王的胡椒豬肚雞湯
聽朋友說這湯還滿補的
在她的家鄉（廣西）大部份產後婦女坐月子都喝這一味
如果有要去上海
不管是想吃好料還是想補身體，都很推薦撈王喔！
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