餐廳名稱：響海鮮
消費時間：2015/7
地址：台中市西屯區市政北二路356號
電話：04 2252 2127
營業時間：am11:30~14:30/ pm17:30-21:30
每人平均價位：$1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.hibiki-taiwan.squarespace.com/
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響海鮮，是響壽司的新品牌
去年10月開幕到現在也將近快一年了
每每經過這邊都想說，這家到底是!什麼!
從外表完全看不出來是家在賣「海產」的店
店內的裝潢很大器，原木建築中隨處可見的工業鋼樑
一樓的紫色玻璃隔牆，營造出低調奢華的感覺
明明是多種不同元素的結合，卻不感覺到異樣，是個很棒的用餐空間
這裡比較偏向是無菜單的料理，看檯上有什麼食材就直接點餐
其實就很像是海產店的點法
如果比較不會的，可以請店員幫你介紹或推薦
牆上也有一些菜單是有列價的，但像海產、帝王蟹、松葉蟹就是以秤兩計價的!
＃餐前小菜
其中我覺得最特別的是這碟「柿肉 crem cheese」
＃松葉蟹涮涮鍋
新鮮現剖的松葉蟹
由服務生先幫我們示範如何涮蟹肉一次，再來就自己動手拉
但其實很簡單，只要丟下去就好了哈
不用燙很久，放下去甚至幾秒就可以拿起來了!
因為是活宰的，所以想生食也是沒有問題的! 掛保障新鮮的哦!
那鍋湯底是昆布高湯，所以有著淡淡的鹹香味
飽滿的蟹肉，單吃就很鮮甜了，蟹肉很細緻
若想要更鮮美，可以沾上一旁的生蟹膏一起食用，整個鮮到不行
蟹膏濃郁的滋味，吃起來讓蟹肉更加甜美♥
＃烤角螺
淋上他們獨特的醬汁，整體味道烹調得很剛好
配上螺肉本身帶有咬勁的口感，意外的喜歡
＃香煎北海道干貝
北海道來的大干貝，稍微香煎過，沒有多餘的調味
單吃可以吃到干貝本身細緻又飽滿多汁的肉質
配上鮭魚卵一起吃，魚卵在嘴裡咬破的滋味，只能說是鮮上加鮮啊
＃勒式黃帶魚(地震魚)
因為是第一次吃到地震魚，所以口感整個好驚喜♥
富含膠質的魚，整尾幾乎都是膠質!!!!!!
所以一夾就碎，超～軟～嫩～
吃起來完全不像是魚肉的感覺，就是滿滿的膠質
＃酸辣高麗菜
微微嗆鼻的醋酸味
很適合現在炎炎夏日吃，也超適合扒碗白飯一起吃
＃溫泉牛
主要的賣點是可以沾著溫泉蛋液一起享用，沾或不沾都很美味
＃螃蟹粥
一泯就化入嘴裡的白粥，真的是滿滿的精華在裡頭啊!
昆布湯的鹹、蟹肉的甜，全都在白粥裡♥
就像是日式炊煮那樣，把所有的美味都煮進去了
＃餐後甜點- 芝麻杏仁、蓮子銀耳湯、提拉米蘇
二樓散桌及包廂區
聽服務生說二樓的包廂是可以打通的，所以也很適合大家族的聚餐
或是多桌性的聚餐都可以哦!
還有一個包廂是有投影設備的，所以不少公司行號也都會在這裡聚餐(做簡報)之類的!
整體用餐下來，雖然是在吃中式海產，但卻多了點日式的風味及精緻度
連擺盤的樣子都很漂亮♥ 每一道菜呈現的都很精緻!
口味上也有別於一般熱炒店的重油重鹹，這幾道吃下來覺得他們很重視食材本身的鮮度
沒有太多多餘的調味，很簡單就可以吃到食材本身的美味!
超適合帶爸爸媽媽、長輩來用餐的一個地方啊
或是宴請貴賓甚至是公司的聚會都很適合呢!
若是比較猶豫價格方面的話，我會建議可以平日中午來享用雙人套餐
看了一下菜單，覺得價格很漂亮耶哈哈!
推薦給大家♥
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