餐廳名稱：聞山咖啡台大店
消費時間：2015/08
地址：(內外標題皆請附上地區！)
每人平均價位：200
可否刷卡：無
有無包廂：有
有圖有料網誌版
http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/336362041
有點膩了在連鎖咖啡店約朋友們練習英文，就趁著這次是主辦人的身分改一個練習的地方
。
搜了搜位於台大附近的咖啡店。這裡也算是咖啡的一級戰區，看到許多店的起起落落，經
然一瞥看到聞山在台大有開店，就立刻打電話預約。
令人驚喜的是，老闆聽到我們是要練習英文，立刻提供了一間討論室給我們。
真的覺得地球生病了! 最近都在接近晚上猛來個造成小氾濫的暴雨。
在今年年初的時候就去過位於景美的創始店。聞山咖啡在近年來好像開了兩家分店，台大
店應該是最新的一家。
這幾年過去，這條巷子上面的店不知道輪了幾番，但是最具代表性的兩家店:鳳城燒臘與
女巫店依然屹立不搖，也在學生們心中佔了一席之地!
跟本店的裝潢差不多，弄得有點像是驛站的風格，從窗外就可以看到吧檯。相信對自己的
手藝一定相當有自信!
聞山咖啡打的是自家烘焙，出來的作品一直很穩定。但台大分店沒有放烘豆機，我想豆子
應該是從本店送過來的。
整家店面的裝潢乾淨簡約，大部分以木質裝潢為主，地板也是耐磨木板地。燈光的配置我
覺得恰到好處，創造出一股暖和的氣息之外，需要燈光的地方絕對有你要的光線!
吧檯後方也是很簡潔，整個主打的是虹吸壺。
另一邊就放著自己家烘的豆子與器材。袋子跟其他店不一樣，用的很中國古典風格，紅色
又帶有喜氣。只是這袋子打開後無法密封阿...
此外，我覺得的另外一個小缺點應該就是沒有吧檯可以搭訕吧檯手吧!(笑)
真的很貼心，劃出了一塊獨立的討論間，完全不受任何干擾讓我們盡情地討論。房間內看
似昏暗，但是採光很夠，資料都看得很清楚的。在書架上面也放滿了咖啡相關的書籍，等
待咖啡愛好者去和他們結緣。
書架上面掛著咖啡36味的圖像。從花果香，經過梅納反應轉化成核果巧克力與焦糖香，最
後邁入木質味甚至是烤焦味。這些都寫得很清楚。這36味的聞香瓶以前聞過，全部都是人
工香料，自己覺得一點都不自然，喝咖啡時完全無法跟這些人工香味產生連結。所以平常
去感受自然的香味是很重要的!
以下是台大店的menu，nenu外觀真的令人映象深刻，抹了黏土乾掉後上色而非簡單的一張
紙，內容也頗用巧思:
本身覺得咖啡價位高了一點點，但是甜點的價格非常親民，店的目標算是非常明顯。
順便拿景美本店的比較一下，風格完全不一樣...景美店的感覺很神祕，像是放了武功祕
笈在裡面一樣。
久聞大名90+的真心話(就是munu上面的奈吉絲)，在menu上面看到格外興奮，縱使賣的價
格跟店裡的藝妓一樣貴，然而完全沒有猶豫的。
我是該說nekisse都賣得這樣貴還是這家店的藝妓相對便宜??
順便提一下90+是一家美國豆商，號稱出來的高品質豆子喝起來都可以讓客人打出90分以
上的高分，所以從他們家出來的豆子也是異常地貴。
而nekisse念起來就像是nake say，聽起來就像是赤裸裸地說出話來，所以給他個別名就
叫做真心話。
單純聞原豆就感覺到擋不住的花香味與熱帶水果味，用小富士刻度六磨出來直接就是香味
爆發!!Aroma的強勢毫不掩飾!
用的水溫大約65度，加熱約35秒。攪拌方式是漩渦式的攪拌(而且我覺得攪不少次)因為沒
有用抹布加速萃取，整個萃取時間約1分30秒。
故意先喝朋友的薩爾瓦多密處理。由於不知道他是用什麼程度的蜜處理，我也忘了問，就
直接呵。
乾香我聞到了栗子與巧克力香
濕香有感覺到草味，豆味與核桃味。後味微甜不酸，但我覺得表現略顯疲弱。但她點的香
蕉磅蛋糕裡面放了一點檸檬皮絲，感覺很清爽，很好吃。
鏘鏘鏘~真心話單純從濕香就開始很霸道了!!打開壺就爆發出一股清新草香，香香的甘蔗
味就接力而來，很強力的力量供輸。
雖然是用虹吸壺煮的，原本以為會有些單調。沒想到日曬鬥也弄得很乾淨且層次非常多
元:
從一開始的花香，轉換成芒果鳳梨的熱帶水果香味，然而不時穿插著蜂蜜與甘蔗香；但不
只這樣，這杯的body很夠，並參透著奶油與烤核果味。我不知道這像不像是將黃箭口香糖
跟77乳加巧克力一起吃的感覺...
後味甜中帶著巧克力微苦，還能微微感覺到類似curry的香料味。
更令我激賞的是放冷之後就出現的水蜜桃香
雖然檸檬蛋糕的糖抹得有點多，但是咖啡的香味與甜味是蛋糕完全壓不住的。
層次 完 全 煮 開~再加上豆子烘得很平均，完全沒有澀味或是奇怪的蒜味，真的是好豆
子的先天優勢。
喝過了這家，讓我想再去道南館挑戰他們家的nekisse。不來個比較我不開心啊~~
最後來個小插曲，搞這檯燈。我覺得有趣過總圖的人應該會笑吧! :D
可能是因為下了大雨，這天來的客人超級少，吧檯手都在嚕手機，真希望這家分店可以撐
久一點。
地址： 106台北市大安區新生南路三段56巷11-1號
電話：02 2365 3239
服務時間： 13:00–22:00
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