餐廳名稱：鳥めし 鳥藤分店
消費時間：2015年/7月
地址：東京都中央區築地 4-8-6
電話：03-3543-6525
營業時間：0730-1400
每人平均價位：1000 円
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：雞屁股丼
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/09/20150705-0710_6.html
不囉唆，兩人搭上地鐵直奔築地，築地市場在 2016 年 11 月要遷移到豐洲
新市場的計畫似乎已成定局，所以或多或少也吸引不少人想要趁著遷移前到
此好好的逛逛，只是稍微看了一下計畫內容，場外市場有要一起遷過去嗎？
還是只有漁市場要遷而已？實在有些不明白。
穿過地下通道，往築地本願寺所在的一號出口方向走，查詢了一下搭乘
METRO 到築地最接近場外市場的就是這個出口了，另外如果搭乘都營電鐵的
話，則是從另一頭的方向進入。
築地本願寺的造型，壓根不會讓人跟印象中的佛教建築物聯想在一起，築地
本願寺建於 1617 年，但很不幸的在 1923 年的關東大地震當中燒了個精光
，我們現在看到的樣貌，則竣工於 1934 年，由東京大學的伊東忠太教授重
新設計的，而它的獨特造型則是佛教真正的發源地 - 天竺式樣，與如今的佛
教建築模樣大相逕庭。
可能因為接近中午用餐時間的關係吧，即使雨勢下的越來越大，也完全沒有
減損來自四面八方的遊客們殺入場外市場的遊興，有人說築地就是東京的胃
，那我們現在算什麼？硬往人家胃裡面衝的意思嗎？那不就全都成了「胃硬
衝」了？
哎呀～真是搞不懂這些觀光客，雨都下這麼大了，咖摳還是撐著雨傘在裡頭
晃來晃去，原本還盤算說下雨會讓人潮稍減的，結果看來大家似乎都跟我有
相同的想法，總之趕緊先把今天想吃的鳥藤找到吃它個一頓再說，要不然我
的太陽穴都快被中國大嬸的雨傘骨戳穿啦～
嘿嘿～不難找，兩人立馬找到了「築地鳥藤」，只不過...這店面橫看豎看，
都不像是有在賣烤雞丼的耶...是要先在前面的冷凍櫃選好自己鍾意的雞肉，
然後再拿到後面請廚房幫我們做成烤雞丼嗎？不對啊，後面明明就都是冷凍
櫃而已哪來的廚房？現在不只太陽穴剛被中國大嬸戳到的地方還刺刺的，另
外還感受到了一旁胎胎的不信任射線源源不絕打過來的熱力。
啊～在這邊啦！原來剛剛找到的是鳥藤賣生鮮雞肉的本店，而有賣丼飯的則
是在另一條垂直巷子中的「鳥めし 鳥藤分店」，店外已經可見排隊人潮，但
數量看起來並不會太讓人絕望，而且還有當地的上班族在排隊，不是那種長
長的觀光客人龍，這家店應該可以期待一下。
店內空間小到有點令人匪夷所思，看網頁上介紹只有 16 個位子而已，天啊
，這種小店竟然有辦法同時塞進 16 個人？乾脆再隔個二樓多容納一倍算了
...
可能是烤雞丼製作比較花時間的緣故吧，在店外排隊時出來招呼的店員就會
要求我們先點餐了，所以您要是個必須自我辯證很久才有辦法決定自己想吃
什麼的「選擇困難症」患者的話，建議還是先在網路上把菜單選好比較恰當
，那個點菜的小哥臉有點酷酷地說...
或者您趕時間的話，這裏也有賣便當呢，一個要價 800 円，看內容好像還挺
不錯的，排隊時看到有不少人是來領便當的，可能有先打電話過來注文吧，
飢腸轆轆的看到別人領便當還蠻羨慕的。
約莫排了十五分鐘左右吧，才終於得以入內用餐，被安排坐在吧檯的位置，
正對廚房作業區，廚房裡有三位廚師正忙碌的不斷製作餐點，那烤雞丼製作
的手續還挺複雜，又烤又煮又悶的，光是坐在前面看著也是一種煎熬。
不愧是日本人，就算外頭氣溫偏低也是一律供應冰水，巴豆夭尬只好一直吞
著冰水先止飢幾咧，可這冰水就越喝越餓啊...一邊喝著一邊用企盼的眼神盯
著面前的美女廚師製作的那份料理，巴不得她現在完成的就是我那碗。
莫非定律這麼說著，你越想得到的，就越得不到，首先上桌的是胎胎所點的
「しゃも親子丼」 1200 円，「しゃも」是「軍雞」的意思（心中有XX，看
什麼都會是XX，為啥我會一直想起《軍中樂園》...），簡單講，這是將烤過
的軍雞肉再加上雞蛋烹煮而成的親子丼，一旁那杯乳白色的不是茶碗蒸，而
是軍雞的ㄖㄨ....雞湯。
這畫面真的美到讓人不敢看，稍微煮到有點熟又不會太熟的雞蛋下方，是鋪
滿整個碗面的烤軍雞肉，光是用看的就讓人食指大動了，更何況吃起來的層
層豐富滋味，胎胎表示，這丼飯可以用「又香、又滑、又鹹、又甜、又嫩」
來形容，嘖嘖...實在也說得太誇張了點，還不就是碗雞肉蛋飯？
拜託～真正令人期待的，是這碗「ぼんじり 溫玉のせ」才對好不好？所謂「
ぼんじり」是什麼？也就是俗稱七里香的雞屁股啦，其實我從小就有一個綽
號，只是礙於自己善於低調的關係而絕少提起罷了，人稱「全後驛最會品味
雞屁股的小學生」其實就是哇本身，今天之所以會帶胎胎來到築地吃這家鳥
藤呢，也完完全全就是因為買了一本介紹築地美食的書，書裏提到這家鳥藤
有在賣雞屁股丼，當下燃起了我心中熄滅已久的雞屁股魂，天丼可以不吃沒
關係，但雞屁股丼則勢在必得！啊～旁邊一樣有附一碗雞湯，800 円。
仔細地來端詳一下我們這碗雞屁股丼，鋪得一整面滿滿的烤雞屁股，小巧玲
瓏又可愛，那烤過的顏色更是讓人看了口水流不停，中間擺著一顆溫泉蛋，
垂涎欲滴的樣子像是在哀求我趕快去戳破它一樣，唉～實在拗不過它，只好
從善如流了。
啊～～嘶～～真可謂蛋營養、老皮愛（這到底誰發明的啊？！），溫泉蛋裏
頭的汁液正處於一種尚未完全穩定的狀態，據研判並無法如未熟的荷包蛋一
般充分有效的透入底下的雞屁股與飯粒當中，只得稍微將它掰開來，一點一
滴的配著飯吃，再不時夾些雞屁股沾沾裡頭未熟的蛋黃，這碗丼飯吃起來很
有趣味性，活像是獨自沈溺在《孤獨的美食家》的劇情當中，笑出聲來會被
旁邊的人當成瘋子...
啊咧？有毛？不管啦～雞屁股上有幾根毛算什麼？挑掉就好，平常去碳烤攤
買宵夜時，就算再怎麼愛吃雞屁股，也頂多拿個一兩串罷了（不對，我有在
阿鴻碳烤一次把整攤雞屁股串包下來一個人獨享的紀錄，特例啦！），像今
天這樣吃到一整個碗公上面都是雞屁股的還是別開生面，雖說總有長輩會告
誡雞屁股、雞皮、雞脖子之類的不可以多吃，但今天沒辦法，都它逼我的啊
！小巧玲瓏的雞屁股耶！烤的耶！
雞屁股獨特的風味，經由碳烤過後更增添了誘人的香氣，溫醇的溫泉蛋更是
扮演了潤滑劑的角色，讓整體吃起來更多變化，話不多說，轉瞬間碗底已然
朝天，實在吃得太過癮啦～至於一旁的紅薑因為我不喜歡的關係，第一口就
把它們配著白飯全吞了。
店名：鳥めし 鳥藤分店
地址：東京都中央區築地 4-8-6電話：03-3543-6525
時間：0730-1400
店休：日、祝、休市日
話說築地的美食多如牛毛，每一家幾乎都是強打，就像這家位在外頭街上的
牛丼きつねや（狐狸屋）來說吧，無論書上、網路上、電視上都可以看見其
蹤影，也的確有值得去嚐嚐的價值，不過話說回來...
這排隊的人龍簡直會讓人大崩潰啊啊啊啊啊啊啊！！也正是因為有太多書籍
、部落格、電視節目來採訪報導、撰寫食記了，慕名者眾，簡直就是日本版
的六千牛肉湯了啊！除非真的是得了「不吃狐狸屋的牛丼就會死」的怪病，
否則看來這輩子與此間名店應該是永遠無緣了吧...
反觀一旁同樣也是老師傅站檯的麵店，人潮稀疏，但也許只是還沒被哪位知
名的部落客光臨過而已，一旦哪天也出現在網路的某篇食記當中，難保這些
老師傅不會有天看到店門口出現了一海票的臺灣觀光客，然後一整天直到打
烊連根菸都沒得抽還做到歪腰的時候，知名部落客的威力可見一斑，但也成
了我們現在到日本旅遊能避則避的反指標，看看一蘭那誇張的排隊景象，不
是嗎？
東京！東京！東京！還有橫濱！（十八）滿滿的雞屁股丼！鳥めし鳥藤分店
完，待續
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鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
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