餐廳名稱：A to Z cafe Aoyama
消費時間：2015年/7月
地址：東京都港区南青山5-8-3 equboビル5F
電話：03-5464-0281
營業時間：1200-2330
每人平均價位：1080 円
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：每日午餐
網誌圖文版：
http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/09/20150705-0710-to-z-cafe.html
特地從築地步行到東銀座車站，搭上銀座線，於表參道車站下車，主要是到
這邊來進行一個購買包包包的動作，包包包（BAO BAO）也是這波日幣急貶下
迅速竄紅的日系商品之一，雖然在臺灣就有專櫃了，但是日幣貶值後的價錢
則相對比臺灣低了許多，也無怪乎會讓大家趨之若鶩，連帶也拉抬了不少代
購業績，今兒個到青山碰碰運氣，看看會不會剛好還有漏網之包可以捕獲一
下。
沒有。（=.,=）
光是從外面看這像剛被搶劫後的店內，想都不用想，怎麼可能會有剩？進門
後還未表明來意，小姐似乎已經打算雙手在胸前比個大叉說「SOLD OUT」了
，不死心，進一步詢問到底是要什麼時候來買得到？小姐說，每天早上開店
以前，店外就已經排了好長的人龍在外頭等候衝進來掃貨了，通常都在開店
的當兒，店內的包包便全部售完了，天啊～這包包包到底是有多大的魔力呀
？！
店名：REALITY LAB. ISSEY MIYAKE
地址：東京都港区南青山5-3-10 FROM-1st.
電話：03-3499-6496
時間：1000~
悻悻然地走出店外，雖然缺貨早已是預料中事，只是那種沒搶到的失落感仍
讓人非常不爽，接下來要去哪？啊咧路牌上面有標示「乃木坂」耶，這不是
某個很受歡迎的少女團體嗎？原來這是東京的地名啊？ 日本還真愛用地名來
為偶像團體命名，臺灣應該也可以推個「三重埔 168」、「凹子底 426」或
者「牛稠溪 21」之類的來尬看看。
約莫走到路底的根津美術館時，也就不好再繼續往下走了，否則待會要繞回
表參道可又得走個好大一圈，不好意思，夫婦倆身為下港來的粗人，此行沒
有規劃進入美術館內為大家導覽的行程，有興趣的朋友們不妨安排個半天來
好好逛逛喔！
根津美術館
地址：東京都港区南青山6-5-1
電話：81 3 3400 2536
時間：1000-1700
休日：月曜日
另外值得一提的是，在根津美術館的正對面，有一家店就隱身在這棟大樓當
中，此行也背負了要到東京觀摩幾家咖啡館、餐廳經營模式及裝潢趨勢的任
務，以便回臺灣後當作開設新店鋪的參考，而藏身於此的「DOWN THE
STAIRS」，就是多年前偶然於雜誌上翻到的店舖。
這是一家綜合了生活雜貨、輕食與咖啡等受歡迎元素的店舖，店名正符合了
店鋪於大廈底層半地下室的位置，需要走樓梯下去，所以取名為「DOWN THE
STAIRS」 ，遺憾的是店內禁止拍照，無緣再為各位進一步的介紹。
店名：DOWN THE STAIRS
地址：東京都港區南青山 6-1-6
電話：81 3 5464 3711
時間：Weekdays：1000-1800 (L.O. 1700)
Saturday, Sunday, Holiday：1000-2000 (L.O. 1900)
Lunch : 1200-1500
再望前走，可以看到對街的「BLUE NOTE TOKYO」，這是一家可以一邊享受餐
點，一邊聽著現場爵士樂演奏的知名餐廳，喜歡爵士樂的發燒友們，想必不
會錯過這家店才對，不過看這餐點的價格...只是單純想吃飯而已的朋友們還
是稍微再衡量一下吧。
店名：BLUE NOTE TOKYO
地址：東京都港區南青山6-3-16
電話：81 3 5485 0088
時間：Mon-Sat：1100-2300
Sun, Holiday：1100-2100
到了骨董通之後往右轉，青山自江戶時期開始發展，原本就是德川家康麾下
重臣青山家闢建大量屋敷的區域，後來在明治時期逐漸成為中產階級的住宅
區，東京奧運之後更是搖身一變成為精品店、辦公大樓、時髦餐廳競相進駐
的高級住宅區，自此青山就與「高級」、「時尚」等字眼畫上了等號，當紅
的「NIKKA WHISKY」也開了家酒吧在某棟大樓的地下室，聯想起村上春樹的
小說《國境之南、太陽之西》裡那個主角所開的兩家爵士酒吧跟住家也都在
青山，雖然只是虛構人物，但這樣的主角人生際遇也未免太讓人羨慕了吧！
店名：NIKKA BLENDER'S BAR
地址：東京都港区南青山5-4-31 ニッカウイスキー本社ビル B1F（出乎意料
，原來這裡就是NIKKA本社所在地呀？！）
電話：81 3 3498-3338
時間：1700-2330
特地走進小巷弄中，迎面而來撐著傘的 OL 一邊講著電話一邊快速行走，地
上的「止まれ」字樣近年來可能是最多文青喜歡拍下來曬在 INSTAGRAM 上頭
的圖像之一了吧，後方則是約建於 1990 年的建物，想來也是泡沫經濟之下
的產物。
小巷中的目的地，相信許多年輕媽媽們應該都不陌生，這一家店叫做「10
Mois」，專門販賣不知道在貴什麼意思的嬰幼兒用品，苦於最近相繼自己的
、親人的、好友的娃娃們都快要出生了，敝人在此再次讓臺灣外匯以光纖傳
導的速度被吸到日本去了，「蘑菇被」到底是什麼啊！？ 睡在裡面會長出蘑
菇來嗎！？啊～～～～～
店名：10 Mois Aoyama
地址：東京都港区南青山5-7-23始弘ビル1階
電話：81 3 6805 0805
時間：火-土／1200-2000
日祝／1200-1900
休日：月曜定休
在此也向被標題騙進來的朋友們道個歉，囉唆了一堆才正式進入主題，就在
10 Mois 正對面的一幢大樓裡，可以看見一幀顯眼的招牌，白底黑字只寫著
「A to Z cafe」幾個大字，而這正是由鼎鼎大名的藝術家奈良美智所開設的
咖啡廳，擇期不如撞日，不如在買完蘑菇被之後喝杯咖啡調整一下心情吧！
A to Z cafe 開在這棟大廈的五樓，必須搭電梯上去 ，站在外頭觀察了許久
，這時間好像沒有很多客人的樣子，要是連搭電梯都還得排隊的話，我可能
頭也不回的就逃跑了吧。
到了五樓，一出電梯便可看見一把公園長椅，可能是讓候位客人休息用的吧
，啊哈～今天位子不用等，服務生問完人數後立馬為我們帶位。
店內座位還挺個性化的喔，舒服的沙發搭配兩張跟童軍椅沒兩樣又沒有靠背
的矮凳，讓大腹便便的胎胎獨自一人享用那沙發，這兩個矮凳坐起來實在不
是挺舒服...
在沙發後方還可以看到 DJ 台，這麼文青的環境真的適合放那種混音音樂嗎
？還以為會用爵士樂來配合青山的氛圍呢。
店內除了一旁的文藝風小哥跟我之外，其餘清一色都是女性顧客，而且多是
來用餐的，這種類型的店家之所以會強調「輕食」，看來也是為了要迎合年
輕女性喜歡「無負擔」、「能夠優雅的吃」、「適合一邊聊天一邊吃」而開
發的吧，這股風潮也吹來臺灣好多年囉，隨便走個幾步都可以踢到一家早午
餐店。
A to Z cafe 最大的吸客力呢，想必就是來自於店裡大量掛著的奈良美智畫
作了吧，尤其是他最知名的小女孩畫像，大家都知道我鳳梨人最愛附庸風雅
啦～當場抄起相機，稍微詢問了一下店員，她們也表示這些作品都是可以拍
攝的，突然感覺好像在逛另類的奈良美智小小博物館一樣。
而店內除了奈良美智畫作之外，最最顯眼的當屬這間搭在室內的小房子囉，
外觀是用木板砌成，搭配上白色的窗框，延伸的屋簷底下的座位區就好像真
的坐在這座小屋的外頭一樣，這小屋好像是重現奈良美智以前工作室的樣子
。
裏邊是無法進去參觀的，室內的牆壁四周也是掛滿了小女孩的畫作，中間那
張很像麻將桌的也擺了不知道是不是奈良美智的親筆書寫文字，可能只要他
本人有來的話，會在裡面辦個小小簽名會吧...
所以正確地來說，這整個咖啡廳裡頭的空間其實是以小屋為中心，意圖打造
一個有冷氣可以吹的假戶外空間吧，有點像是身在海邊的度假村那種感覺。
店內空間其實還蠻寬敞的，是可以很輕鬆舒適的跟好友聊聊天或者跟男女朋
友約個小會的地方，至於如果是夫妻同來的話，也是個很適合兩人各自滑著
自己手機的好空間，不至於有會擁擠到讓兩人起口角的風險。
坐在虛擬的窗邊，望向室內是一幅幅可愛的小女孩畫作，對於某些能從當中
獲得心靈滿足的人來說，相信 A to Z cafe 擁有這麼一種異於其他咖啡館的
魔力，要不然，這也不過就是一家有點裝潢的咖啡廳而已嘛，當時我心裡還
存有些膚淺的想法。
就是帶著這麼一點點追星族的心態，這咖啡館裡頭的事物總會被我們自行帶
入「這一角是不是也有奈良美智的巧思？」這種有點兒先入為主的想法，尤
其對於諸如奈良美智、村上隆、草間彌生等日本藝術家只擁有一點皮毛概念
的夫婦來說，總會覺得那都離我們很遙遠，什麼都好厲害好特別，也許這家
咖啡廳針對的，或多或少正是我們這類顧客...
觀光客朝聖行為結束，接著就來點個餐吧，菜單厚厚的一本，活像是一本作
品集一樣，說不定這菜單拿出去外面賣也會有人買咧...
另外還有一張護貝小餐牌，上頭則是店裡的午間套餐，僅此一種，只賣
1000 円不含稅，內容就是五穀飯、味噌湯、漬物、小鉢、生魚片（不吃生的
可以更換）以及魚或肉的主菜二選一，今日主菜則要看小黑板上頭寫的為準
，今天兩種分別為照燒雞以及魚南蠻漬，還有飲料跟甜點可以選，老實說還
蠻實惠的，難怪店內的女性客人都在吃套餐。
店內的甜點也是頗多樣，但才翻到這一頁開始端詳而已，店員立刻滑了過來
，跟我們說這時間還沒開始供應甜點，哇咧都下午兩點多了耶，要不然這甜
點是要幾點來才有得吃？
真是的...不想吃午間套餐，甜點也不是供應時段，那點飲料總有吧？
飲料的選項頗多，有咖啡、各種拿鐵、紅茶、花草茶、花草奶茶、果汁汽水
...
還有啤酒、梅酒、桑格莉亞調酒（Sangria）、無酒精雞尾酒、雞尾酒等等的
，價錢則在 500 至 950 元之間，以這樣的環境來說其實也不會很貴。
想要開瓶紅白酒或者香檳來慶祝慶祝也不成問題，單杯價格 600 至 700，跟
前面那幾頁的飲品也是差不多價格，究竟這樣以「Cafe」為名的場所，而卻
不完全聚焦在咖啡上頭，我們還能將其與其他只專注於咖啡及其所延伸的各
項飲品的所謂「咖啡館」來進行比較嗎？或者提供顧客有多元化的選擇才是
往後的趨勢咧？這其中的差異其實有點大，或者說，「Cafe」跟「Coffee」
這兩者雖然看起來很像，但卻是兩種不同的地方？早就懷疑「Cafe」其實是
「Cafeteria」的縮寫了！
總之還是點咖啡吧！管它「Cafe」還是「Cafeteria」...這是一杯加進許多
對於藝術家的崇拜與期待的黑咖啡，味道如何則已完全無法客觀陳述，究其
原因，可能我只是又一個「想要在這種空間喝點什麼」的朝聖者罷了，這時
如果提供的還是一喝就感覺快要飛上天的絕品咖啡，那豈不是太便宜我了？
想想還是胎胎豁達，一杯茶拿鐵就可以輕易讓她買單，一直到我們搭了電梯
上樓，看到了知名的小女孩畫像，她才喔喔喔喔的說她終於知道我說的奈良
美智是誰了，她可能還沈浸在剛買了一堆蘑菇被的喜悅吧哼哼...
舒適、閒散的空間當中，稀稀落落的客人們各自佔據了一塊小角落，工作人
員盡責地忙碌著，撇除奈良美智的魅力不說，這種不做作的風格何嘗不是一
間理想咖啡館該有的模樣？
咖啡館有別於餐廳，而「Cafeteria」則是處在中間的模糊地帶，雖然幾年前
全宇宙最知名的成功企業家郭董曾經罵過我們這些年輕人，一個一個創業都
只想要開咖啡廳，但誰知道他這一罵，卻反而讓這幾年的各式各樣咖啡廳如
雨後春筍般地在臺灣迅速蔓延開來，一時間百家爭鳴，諸如類似什麼都賣什
麼都不奇怪的 Cafeteria，或者硬派風格連烘豆都自己來的 Coffee Shop 皆
有之，我們能說這些年輕人不去賣肝賣血汗的當工程師就是不對嗎？最奇怪
的應該是這些老屁股們跳不出框架的權威行價值觀吧！
日本的咖啡館文化由來已久，自 1888 年伊始，逐漸的演化、加入外來元素
、再進化，最終開始走上與傳統歐美咖啡館不盡相同的道路，這裏不只是一
個喝飲料、吃頓飯的場所這麼簡單而已了，它是一個社交場合、一個與「家
」及「工作場所」具有類似地位的「第三個地方」，如果只是侷限在「必須
有什麼什麼功能」、「要供應哪些東西才算」的話，那就太對不起這場所自
行演化而來的成果了，甚至在某些咖啡廳當中，展演、表演場所才是最為顧
客所喜愛的元素。
如此一來就不難解釋，為何我們今日會專程搭上電梯，來到位於五樓的這間
咖啡館了，它是展演空間嗎？是啊，牆上的奈良美智作品還不足以顯現它的
藝術性嗎？它是表演場所嗎？那個 DJ 台不也證明了此事？它是餐廳嗎？對
啊，還有雞跟魚兩種主菜可以選耶！它是酒吧嗎？菜單裡的酒類品項應該還
夠吧？它是個夠幫助顧客自我實現的地方嗎？也許吧，看你是用何種目的踏
入此地的。
突然有點兒明白，又有點不明白，這種「Cafe」文化我們究竟學不學得來，
日本的咖啡消費人口是臺灣的四倍強，但它們卻早已跳脫了只能專注在咖啡
這道飲品的窠臼，賦予了這個場所更多的形式及意義，而且還是由消費者自
行來定義自己所踏入的空間，究竟是個飲食場所、社交場地，甚或藝術空間
，一百種人，便會有一百零一種使用它的方式，這不正是能夠讓它更深入各
種消費客層的獨特之處嗎？
雖只是向來拜拜一樣的喝了杯咖啡就走，但這家店帶給我的啟示也是不少，
雖然不盡然有能力在臺灣可以複製這麼一個出色的空間，可在面臨開啟新店
面門扉的道路上，這無疑也是一盞明燈，跳脫本位主義，以顧客的觀點來思
考，什麼才是他們最想要的？或者該這樣說：「大家要的是什麼？」，然後
盡力滿足顧客，這也許是個方向。
接下來，我們還要訪問的，則是同樣位在青山，在近期紅遍半邊天的「BLUE
BOTTLE」藍瓶子咖啡，人稱「第三波咖啡」的代表性品牌，究竟是有沒有這
麼厲害，還請待小弟下回分曉～
店名：A to Z cafe Aoyama
地址：東京都港区南青山5-8-3 equboビル5F
電話：03-5464-0281
時間：1200-2330
東京！東京！東京！還有橫濱！（十九）奈良美智 A to Z cafe 完，待續
--
鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.211.42
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1441741712.A.C9B.html