推 fj80621: 推 09/10 18:02
推 nelson7061: 推風味小館的花雕雞 11/18 15:10
餐廳名稱：寶來風味餐館
消費時間：104年/08月
地址：高雄市六龜區寶來里中正路56號
電話：07-688-3380
營業時間：10:00 - 11:30
每人平均價位：200
可否刷卡：no
有無包廂：no
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圖文網誌:
http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/202235419
自從風災後，甲仙、寶來這裡的觀光受人潮受挫，假日人潮非昔日，
moni也因為田野探勘的關係，來了寶來不少次，而其實這個地區雖小，
所以居民的向心力很強，我也在活動中認識了不少在地居民，
讓我更能體會到當地人的熱情以及愛寶來為寶來好的心。
這次和朋友來寶來兩天一夜，住在超棒的峇里島villa，
隔天中午我們就來到這間寶來風味餐館吃在地美食，讓我看到不少梅子的創意料理。
我們來到寶來大街上的寶來風味餐館，在地居民風格的店面，山產居多的菜色。
老闆娘人服務很好很親切，給人一種回到家的貼心感。
寶來風味餐館裡面有梅子風味餐，不過說真的，寶來大街上幾乎都有梅子料理，
所以其實並不稀有，反而他們家主打的是花雕雞，沒想到在這裡也能吃到超到味的酒香雞
呢!
梅汁豆腐 小份150元
以寶來當地最有名的梅子作為主味特色，將醃製過的梅子淋在黃金的雞蛋豆腐上，
又酸又甜的梅子青脆醬汁搭配又嫩又香的雞蛋豆腐，讓人吃了好開胃。
涼拌山豬皮 150元
充滿著膠質的Q彈薄脆的山豬皮，佐以酸、辣、涼拌方式呈現，
爽口清脆的山豬皮，啵的口感讓人好喜歡，的確是道讓夏日清爽開胃的餐前小菜喔!
招牌花雕雞 兩吃550元 （推薦）
能在山區吃到較費工的花雕雞，實在不容易，這也是寶來風味餐館最大的特色料理，
可以先吃原味的花雕雞，吃得差不多時再倒入火鍋湯以及蔬菜，變成花雕雞火鍋，很有創
意呢！
明日葉有種小麥草的味道，且附含多種營養價值，是很棒的一種植物，
倒入熱湯後，開始加入絲瓜、南瓜、菇類、金針菇、白菜、野蔬等等，
這一道適合三～四人一起分食，份量還真不少。
花雕雞一上桌時的香味四溢，用花辣椒、青椒、芹菜等多色搭配，味道豐富，
雞肉的香味主要來自花雕酒揮發的香氣，佐以薑、蒜、蔥、醬油、黑麻油拌炒，
雞肉皮完全將醬汁浸透，味道整個融入其中，咬下一口就能吃到那濃、香滋味。
有機高山蔬菜－龍鬚菜(時價)
當地自產自銷的高山蔬菜，的確有山區那種甘甜的清脆感，天然有機的健康風味。
烤山豬肉280元
在山區才吃得到的原住民山豬肉料理，用石板擺放更能凸顯出是在地的特色經典料理，
旁邊附上店內自調的沾醬，有點微酸微辣，搭配比較重口味的山豬肉，蠻適合的囉!
切片過後的黃金山豬肉，烤過的表皮帶有點脆度，山豬肉的油脂也比較豐富，帶有彈性嚼
勁。
燒烤香檳鳥，是另一個特色料理，不過今日已飽食，不便多嚐，有興趣的朋友可以試試囉
!
寶來當地還有許多不錯的店家及地區，雖然受到颱風、自然災害的影響甚大，
但是當地居民的熱情依然不減，再次保持著旅遊寶來的心前來，才認真好好玩樂一次。
寶來風味餐館的特色料理，除了在地化，口味上也很道地，還有山產的蔬食能吃，
創意的花雕雞兩吃，都是在市區難見到的特色料理。
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