餐廳名稱：三田製麵所高雄夢時代店
消費時間：2015年/10月
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話：07-8230017
營業時間：星期一～四 1100 - 2130
星期五、六 1030 - 2200
星期日 1030 - 2130
每人平均價位：兩三百吧～
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：辣麵
網誌圖文版：http://kaohsiungfood.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html
為了親自求證某位 PTT 高雄版版友的推文所言：「三田跟丸龜主要是賣烏龍
麵，不算是拉麵店」這句話的真偽，又適逢瑞典 HANG TEN - H&M 高雄夢時
代店開幕的契機，遂選擇來到位於夢時代地下一樓的三田製麵所用餐，對比
開幕時動輒排隊等待半小時以上的盛況，禮拜四的晚餐時間似乎不是什麼熱
門時段，才剛想要開口問服務人員：「兩位，要等幾小時？」的當兒，人卻
已經被帶進了位子上，感覺少了排隊等待的拉麵就差了那麼一味啊～
翻開菜單，老實說也不是第一次來了，每每到夢時代來吃飯就這幾家：杏子
、燒丼、三田，每一間少說都找到了幾樣心頭好，而三田製麵所呢，小弟則
是獨鍾他們的拉麵：
就是有湯的基本款，雖然說三田製麵主打的是沾麵：
但不知為何比起沾麵，這道在各方面都並不怎麼突出的拉麵就是惡狠狠的擊
中了我的胃，它的湯頭絕對不夠清淡，但也不像花月嵐那種更適合叫一碗白
飯丟進去的濃厚系：
唯有這吃法才有辦法讓我好好面對花月嵐的湯頭呀...
麵條也不像在一蘭點極硬的那種跟咬橡皮筋沒兩樣的口感：
在高雄，相信吃過一蘭拉麵的人一定比吃過麵處小林、黑豚麵屋、板前拉麵
這幾家本土拉麵店的還多，那天我還追加了一坨麵，吃完牙齒還真的有點酸
啊...
論配料，也絕對沒有屯京拉麵的叉燒更令人回味：
另外也頗推黑豚麵屋的特製醃肉拉麵，跟它那清爽的湯頭還蠻搭的：
這就像有時我們寧願冷落車庫裡的保時捷、瑪莎拉蒂、賓利，轉而選擇開著
09 年出廠的 TIIDA 出去兜兜風一樣，純粹想要享受一下那種很單純的樂趣
，非常 Basic、又不太突出，也許正是它最吸引人的地方。（事實上是我們
家裡只有 TIIDA 啦...）
那麼試想，如果我們把這台小車換上一具渦輪引擎呢？給人的印象依然是一
輛大眾國產車嗎？之所以會有這種類比，其實是因為那天心血來潮在三田製
麵所點了碗辣味拉麵，它分為大中小三種辣度，這是列在一張特別餐牌上的
，而小弟因為不敢貿然亂點而導致嘴巴像三叔一樣噴火的關係，最後還是很
俗辣的點了正規菜單當中的辣味拉麵，辣度約等於比小辣還要不辣的微辣而
已，可以說是「俗辣點了大辣中辣小辣以外的微辣辣麵」這樣。
於是乎，服務人員端來了一碗看起來紅通通的拉麵：
「外表看起來有點兒強悍呢，真怕自己應付不來～」，當時心裡這樣想著，
配料還比普通拉麵少了半熟蛋，心裡暗自覺得不妙，但是為了保全身為一名
丈夫的尊嚴，還是強作鎮定，用湯匙對著碗裡喇ㄟ喇ㄟ做著假動作，等待坐
在對面的胎胎開始埋頭吃她的沾麵時，再以獵鷹俯衝的速度對這碗麵進行奇
襲，避免一口吃下去後露出大雄的模樣而被對方看破手腳，進而被恥笑...
不過吃完第一口之後，心裡就安心了，靠夭根本不辣啊！這麵上面浮著那紅
紅的一層合著是裝飾用的是吧？身為一個辣麵卻如此的不辣 OK 嗎？可能這
微辣還在小弟的舌頭可以承受的程度吧，但不辣並不代表它不好吃喔，那是
一種非常誘人的香味，尤其混合了散布在湯裡頭的碎洋蔥，頓時突然讓人想
起偶然在赤阪見附吃到的油麵店「東京油組總本店」的辣味噌油麵：
（相信我，碎洋蔥放這麼少真的有點不夠，有到東京玩一定要試試！）而面
前的這碗辣味拉麵呢，麵條依然是原本的麵條，配料那塊叉燒還讓我忍不住
在結帳時跟櫃台抱怨了一番，簡直只比大阪金龍拉麵的叉燒好一點而已，那
片魚板的存在感遠比颱風來襲時的新北市市長還低，可就是那辣油，混合了
洋蔥，然後再用麵條咕嚕咕嚕地將它們一起吸入口中，吞下去之後還會讓人
忍不住再舀一勺湯喝一口，圖的就是那沾上辣油的碎洋蔥脆滋滋的口感跟獨
特的風味，其他的配料都不重要了，我只需要過癮的一再重複那吃麵、喝湯
的程序就行了，吃完，碗也見底了，身子仍會稍微汗流浹背，但是好舒服，
好久沒有這麼愉快的享受一碗麵了，沒想到，這家專賣烏龍麵的店竟然會有
讓我這麼喜愛的辣麵呀～哈哈哈～
大高雄拉麵考 - 三田製麵所高雄夢時代店 完
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