推 aaaa8866: 請問公蟹的蟹膏是透明的?不是應該是黃的嗎? 10/19 21:45
→ STGCBA: 哪有透明的蟹膏... 10/29 22:12
餐廳名稱｜君品酒店雲軒西餐廳
地址｜台北市承德路一段三號(與京站同棟，不同出入口)
捷運｜捷運【台北火車站】往「市民大道(台北轉運站∕京站)」方向
電話｜02-2181-9999轉雲軒西餐廳
營業時間｜午餐：11:30-14:30
晚餐：18:00-21:30
接受刷卡｜有
收服務費｜有，10%
消費時間｜104年10月
消費金額｜6534元/3人
圖文網誌:http://goo.gl/LSah6y
我對吃到飽沒有執念，也沒有特別愛吃吃到飽自助餐，雖然久聞君品的龍蝦吃到飽盛名，
卻一直都沒有機會享用，一方面的確是因為價錢關係，動輒1980元外加1成的服務費，沒
有特殊節日要慶祝真的沒必要跟荷包過不去，哈哈。
不過，十月剛好是我與媽媽的生日月份，就趁媽媽回大陸工作前全家一起到君品嘗鮮，是
個非常剛好的安排。
以前都是聽大家說雲軒的龍蝦吃到飽很厲害，不過這次他們卻推出了每周一、三、五、六
日的午晚餐大閘蟹吃到飽，除了大閘蟹，自助餐檯上的其他食物也都是吃到飽，怎樣看都
相當划算，所以就立刻在君品的官網線上訂位了！
每週一、三、五、六日的午晚餐除了大閘蟹之外，也有其他排餐可以選擇，但環顧四周大
家好像都是為了大閘蟹而來，幾乎沒看到大家吃其他的排餐啊！
我們一點餐後，服務生就會幫我們去廚房下單，開始現蒸大閘蟹。這時候，我們可以先到
自助餐檯看看有甚麼其他好料。
涼拌海鮮區，有花枝、螺、螃蟹、鮮蝦等等海鮮美食，看起來氣勢逼人，一定要先拿上一
輪才夠本。
旁邊還有各式海鮮涼拌可用的醬汁可以搭配，看是要台式、泰式、歐式的都可以。
有機蔬果餐檯也很厲害，看起來有點像是歐式菜市場，葉菜類都一根根的排列整齊，而且
蔬菜種類很豐富。
另外有已經調味過的蔬菜類，蘑菇、青椒、番茄、茄子等等，在這裡一定可以找到喜歡
的食材搭配。
不管有多以吃大閘蟹為重，看到這樣擺盤的蔬菜餐檯，應該都還是會忍不住拿些東西。
有的自助餐檯有米其林星級料理，可以直接跟廚師點餐，在自行拿回餐桌。
另一邊有日式的烤麻糬，醬料也是自選，想吃甚麼自己加，但我後來是心有餘而力不足，
被大閘蟹整個塞飽，而沒有多餘的空間在塞這日式麻糬了。也對，有肚子當然要塞大閘蟹
啊，誰要塞比較便宜的麻糬啊！（插腰）
除了剛剛的海鮮涼拌區，這裡還有泰式沙拉區也相當不錯，有泰式海鮮沙拉、泰式青木瓜
沙拉還有雲南大薄片（最左邊），如果喜歡東南亞美食的話，這裡也很開胃。
我就先來一份越南生春捲開胃啦！
大閘蟹現點現蒸是很費時的，吃完生春捲在吃個生魚片剛剛好。這裡的生魚片吧檯是現點
現切，有旗魚、鮪魚、鮭魚等，還有山藥、龍蝦、鮮蝦等手卷，算是中規中矩的生魚片餐
檯。
在吃蟹之前，爸爸說不宜吃太多生冷食物，所以跟服務生要了湯，說真的我還真不知道這
湯叫甚麼從哪兒來。
但點大閘蟹餐，本身也會附上排骨湯，而且同樣可以續點續加。蠻清甜好喝的，吃蟹之前
務必先喝上一碗熱湯墊胃。
緊接著主角就上桌啦！一開始就先上兩隻大閘蟹，是一人兩隻喔！所以，我們的餐桌瞬間
上了三個蒸籠。
我們吃到的大閘蟹都是公的，公母之分就是看蟹的肚子，中間的殼是尖的即為公。我本身
也非常愛吃公的大閘蟹，因為公蟹的蟹膏非常香滑與眾不同，可以說吃大閘蟹就是為了這
個啊！
透明的蟹膏呼之欲出啦！迫不急待把蟹快速拆解，再把不能吃的部位都挑出來。
保留可以吃的部分，開動啦！欸欸，別急著吃，如果覺得吃蟹少一味，還可以跟服務生拿
醋，這醋不是普通的醋，而是陳醋。陳醋本身就帶有迷人的香氣，是佐大閘蟹最佳的夥伴
，讓蟹肉更加香甜。
吃完一隻再拆一隻，而我們早就在上蟹的時候，又跟服務生續點大閘蟹，所以應該等第二
隻大閘蟹吃完，第三隻也快上桌了。
這裡的蟹並不算大，但味道已經不錯。我爸媽一致覺得先送上的兩隻蟹，比後面送的那些
味道好，而我則是有得吃就開心，完全沒在管品質有沒有差異，所以這部分就留給大家親
自去現場體會看看囉！
服務生在中途會上紹興酒讓我們暖胃，但我因為要開車所以沒有喝，不然平時無論酒量多
差，都要喝一點紹興，因為這樣可以祛除吃蟹的寒氣，胃比較不容易不舒服。
既然君品專門提供吃蟹吃龍蝦，當然必要的武器也沒少提供，應媽媽要求還特地要我拍這
三隻剪刀。這不是一般的剪刀，這是吃蟹的聖物，任何堅硬的殼都抵擋不了他的利刃。
這東西在吃蟹腳的時候特別發揮作用，以下讓我來做一個示範，先將蟹腿的兩邊剪去。
再用剪刀長前端將蟹腳肉「督」出來，一條完整美味的蟹腳肉就出現啦！
平常我都是用就地取材用蟹腳督蟹腳肉，但這裡有這工具真的太方便了。
吃蟹吃到一半，還突然來個餐桌服務，出現米型麵料理，廚師會沿桌詢問是否有需要，這
道也非常美味算是必吃。
但其實我沒忘記我還在與蟹奮戰，任何食物也不能阻擋我朝大閘蟹進攻！服務生送上大閘
蟹時，也會詢問是否要加點，如果是就直接請廚房現點現蒸，完全不會小氣，讓吃的人也
都很開心。
吃蟹真的蠻花時間的，加上還有其他美食要吃，時間只是剛好夠用。而且中間還覺得自己
真的很忙，一邊要趕快吃蟹，一邊要去看自助餐檯還有哪些食物想吃而沒吃，整個就是很
RUSH。
我們非常客氣，每人「只」吃四隻大閘蟹，如果不是當天媽媽要趕去機場搭機，應該一人
吃到5~6隻沒問題（喂），怎樣想1980元再加1成服務費都很划算，服務生的服務都很親切
，幾乎有問必答，爸媽對這次的餐廳一致滿意非常出乎意料，因為平常他們根本就是南轅
北轍，哈哈。
吃到尾聲，服務生就送來薑茶一碗，同樣是暖胃功能，不是酒那我就能喝啦！這部分君品
也是非常細心，不但是讓我們吃蟹吃到飽，連吃蟹的附餐配菜也都上足， 算是無可挑剔
。
最後豈可忘記甜點，這裡的甜點非常多，而且都很小巧迷你，感覺就是可以一次嘗到每種
口味，讓人一看就非常滿足。水果有提供三種，也是切得整整齊齊，容易讓人失控。
除此之外也有冰淇淋，但因為很匆促，所以沒有辦法全部都拍到。雖然寫部落格照片很重
要，可以每次吃東西還是以好吃為主，拍照絕對不能夠影響到吃，也不能吃到放涼的熱食
，所以偶爾都會拍得很模糊或不完美，都只好放水流，哈哈。
最後吃了一個甜蜜蜜當結尾，真的是非常的甜啊！老闆，這太甜了，我可以再叫五隻大閘
蟹現點現蒸嗎？
整體來說，君品酒店雲軒西餐廳的自助餐，我們全家都很喜歡，不僅僅是裝潢得很高級，
而且服務生都是帶著笑容有問必答，加上食物頗有水準，說不喜歡實在太違心了，如果真
的要說一個缺點，我想就是冷盤食物太多，熱食太少，加上又是以吃蟹為主，覺得有些美
中不足，但是這個不足真的很小，我真的願意在大閘蟹套餐（2015年10月1日至11月30日
）還沒下市之前，再去多吃的幾回啊！
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