推 supercha: 吃過一次念念不忘～打算找天再來吃一次！ 12/15 23:17
餐廳名稱：鍋膳
消費時間：2015年10月
地址：台北市臨沂街27巷9之3號
電話：02-2322-2425
營業時間：12PM～2PM，5:30PM～8:40PM (週一公休)
每人平均價位：500~950
有無包廂：無
推薦菜色：特選美國去骨牛小排牛肉鍋
附註：發表食記請使用預設的[食記]標題，不可加上自創個人風格名稱，違者刪文。
天氣逐漸轉涼，又到了適合吃火鍋的季節
跟大家大推薦我心中第一名的日式小火鍋店，『鍋膳』
不論是食材新鮮度，品質，美味度都是超高的！
愛吃肉的朋友一定不能錯過它的牛小排鍋 (贊) 快去品嘗看看吧！
圖文好讀連結：http://marcdaisy61.pixnet.net/blog/post/306746316
以下為純文字分享：
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今天跟大家分享我在台北最愛＋最常去的小火鍋餐廳，『鍋膳』
就如同標題描述的，這家店我已經吃了10+年了，從約小學三年級開始一直吃到現在，
我對它的喜愛完全沒有減少，反而日積月累，在國外留學時，每次寒暑假一回到台灣，
指定要去品嘗/回味的名單裡一定會有鍋膳，十幾年下來，
鍋膳對品質及味道的嚴格控管從來沒有讓我失望過，每回來吃都是一樣100分的美味
大快朵頤完，我總會跟老板娘稱讚，“好好吃噢～ 跟以前的味道一樣都沒有變耶！”
老板娘的回話次次都讓我印象深刻，“
就是要讓你們吃到跟回憶中一樣的美味呀～大老遠從美國跑回來我怎麼能讓你失望”
這幾年來我很謝謝和佩服老板娘的用心經營，讓我有口福吃到那麼棒的日式小火鍋
雖然之前有小寫過在鍋膳的食記了，但因為吃得太開心，
很多細節和食物都沒有拍攝＋分享完整
這次跟同樣愛吃美食的好友再度拜訪鍋膳，
決定幫我最喜歡的小火鍋店重新寫一份完整的食記～請往下拉～
從忠孝新生站二號出口出來，進入巷子，步行一小段路就可以看到了～
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很喜歡鍋膳新裝潢後的樣貌，色彩鮮明的玻璃窗讓人眼前一亮
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座位有分吧台座，二人座，和四人座3種選擇，店內座位不多，大約只能容納20-30個客人
，但我很喜歡這種小小溫暖親切的感覺。
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最喜歡坐吧台的座位了，抬起頭就可以看到忙碌的老板娘和店員們，
偶爾還可以跟閒下來的老板娘聊聊天 ))笑
提醒：夏天的時候鍋膳會把冷氣開蠻強的，怕冷的同學最好帶一件薄外套以防著涼。
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吧台下方很貼心的小設計讓客人有地方放置隨身物品+包包。
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PS. 想要來這裡用餐的話，建議一定要提早事先電話預約，要不然一定會現場撲空
我們用餐期間就看到了好幾組沒預約的客人被秒速打槍
(老板娘: 沒預約沒有位子喔抱歉～)
鍋膳雖然店小低調，但生意還是超好，主顧客/熟客非常多，晚餐時間剛開始店裡的
預約電話就一直響個不停，人氣跟我剛開始光顧時一樣依舊居高不下呀~
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鍋膳價格算是中高價位，最便宜的生鮮蔬食鍋也要500元，
而我最最最(超推所以要重複3次哈)推薦的特選美國去骨牛小排牛肉鍋要價950元，
很多人看到這裡，大概會因菜單上的價格考慮打退回府，但說真的，鍋膳小火鍋的美味
是一分錢一分貨，大家往下看就知道了---->
對美食有一定標準的我其實寧願花多一點錢吃到真正好吃的東西，
也不想浪費去吃味道一般的平價小火鍋～
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不管你是點什麼鍋，所有人都是給予這清澈的高湯湯底，喝起來很清甜，
沒有什麼特別味道。
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蔬菜盤裡包含大白菜，菠菜，金針菇，玉米，香菇，豆腐，魚板，芋頭，和福州魚丸等等，
雖然都是最簡單基本的配料，不過每一樣都非常的乾淨+新鮮，而且好吃到不行～
從中可以看到店家對食材的嚴格要求和用心。
就連屬於肉食主義不喜歡吃蔬菜的我也吃的津津有味<3
最喜歡菜盤裡的高麗菜，清爽舒脆而且非常地香甜，超級好吃！
我也很喜歡菜盤裡的嫩豆腐，QQ的真的是超細嫩，唯一的缺點就是下鍋時容易碎開，
不過注意一點就好了～
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點餐時可以選擇『冬粉』或『麵』，沾醬的部分店員也會事先詢問，以你的喜好去做搭配，
除非你特別註明說只要清醬油或是有別的要求，一般沾醬會伴入蔥花，辣椒，蘿蔔泥，
好像還有加入一點點的醋。
我非常喜愛鍋膳的日式醬油，純度和香度都很足夠，微甜，清爽，
拿來沾我最愛的牛小排超搭!!!!!
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牛小排上桌囉~~~~~~~
朋友在我的極力推薦下 (加上少許的強迫) 也點了牛小排鍋，
第一次來鍋膳當然要讓她品嚐最招牌的經典美味呀!!!
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看看那分佈超均勻的美麗油花，還有肉片不吝嗇的厚度！！！
完全不是外面一般一涮就散的超薄肉片可以相比的！量超足，色澤美麗，品質極高，
950吃這一餐貴嗎？一點都不～(笑)
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下鍋開吃啦 (尖叫)
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因為有一定的厚度和超均勻的脂肪，涮好的肉片咀嚼起來超有彈性Q！
口感真是讓人欲罷不能~~~~~~~
肉質超高且紮實嫩軟，完全不誇真，真的是好吃到不行(贊)
單吃或沾點醬汁味道都很讚！
愛吃肉的我，第一次吃到鍋膳的牛小排就深深地愛上了～結果一吃就吃了10+年 ^ ^
非常推薦給同樣愛吃肉的朋友們！
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新鮮的大白菜煮一下就軟化了，吃起來很鮮甜。
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菠菜吃起來有點苦苦的，但也蠻好吃的～
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火鍋旁會附個小碗和勺子，讓你隨時可以撈起湯裡多餘的油脂，
撈完湯變少不夠的話店員會自動幫你添加高湯。
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大推它的福州魚丸！這真是我的心頭愛呀～每次來一定會另外加點一份，
厚厚又軟綿的外皮，內裡的肉餡新鮮夠味，每咬一口內心就不停得在轉圈圈呀～
(好好吃喔)
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細緻的白豆腐豆香很明顯又超滑嫩，算是我吃過所有火鍋店裡最好吃的嫩豆腐。
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強烈推薦點麵！！！
我通常都是最後再煮麵，吸收了所有食材精華的高湯煮出來的麵好吃到不行!!!
而且它的麵是拉麵，吃起來很紮實也很有Q勁，我很喜歡<3
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雖然已經是超飽了，但我每次都還是會抱著快撐破的肚皮把麵全部吃完～太美味了！
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餐後甜點一貫都是紅豆湯或綠豆湯，
冬天來吃小火鍋時，吃飽飯喝一碗熱騰騰的紅豆湯真是一大享受呀～～～
這次遇到的是綠豆湯，溫溫的在這初秋的季節很適合，不會過於甜膩，
飽滿的綠豆煮得很透很綿密，為這一餐劃上完美的句點。
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吃完真是大滿足 ((笑
撇開我強烈的私心，整體公平來說鍋膳是我吃過每樣食材品質都超高且一樣美味的
小火鍋店，雖然價格不太親民，但是味道+口感+滿足感都和價錢成正比，
讓我結賬時毫無怨言，笑著打開錢包，
再一次提醒大家來鍋膳用餐前，一定要事先訂位喔～
希望你們也會跟我一樣愛上這裡的美味日式小火鍋，成為店裡的常客呦～
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