餐廳名稱：PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳
消費時間：2015年/10月
地址：台北市中山區八德路二段265號1樓
電話：02 2778-4818 (週日公休)
營業時間：一樓:下午茶14:00-17:00、晚餐17:30-24:00；二樓:午餐12:00-14:30、晚餐17:30-23:00
每人平均價位：$1000up
推薦菜色：蒜煮鮮蝦、西班牙蒜香濃湯、巴斯克風陶盤石斑、西班牙海鮮燉麵
網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/KUX7uQ
Puro在西班牙文的意思是Pure純淨，在日文則代表專業
餐廳為璞園建設所開設，Pu亦取「璞」的音，名字富有多元意義
指導主廚為小西由企夫（Yukio Konishi），其在日本大阪經營多間西班牙餐廳
PURO PURO混合了台日元素，賣起西班牙傳統美食，組合讓人未吃先期待
店址位在八德路上，龍江路、遼寧街中間位置
最近的捷運站為南京復興、忠孝復興，步行前往約十多分鐘路程
靠近遼寧街夜市，知名牛肉麵店林東芳正對面，外觀裝潢挺低調的
前陣子我常到這帶覓食，早已好奇這棟建築物許久，玻璃門上的簽名可見其知名
1樓是時尚酒吧，餐點多是Tapas等佐酒小食
2樓則為設有包廂的正規餐廳，主要販售西班牙傳統美食
拍完一樓環境照才發現，照片中男人背影是台灣飛人陳信安
周花花可是從裕隆時期就看陳信安打球，他退休後在璞園建設都特助
見到偶像雖然已啟動迷妹模式，但實在沒勇氣上前去要合照(羞)
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳菜單如下
圖文並茂讓人即使對西班牙菜不熟悉，還是可以輕鬆點餐
店員會介紹餐點特色，並給予搭配建議，避免食材太過接近，好的服務給個推
店內提供多款西班牙進口紅白酒
吃西班牙料理沒有紅白酒作陪，總覺得少了什麼(笑)
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車、開車不喝酒
奇瓦爵士精選喜若紅酒---$200、太陽白酒---$200
紅酒莓果香氣濃郁，單寧適中挺順口的；這隻白酒在歐洲相當知名，酸味較重適合拿來搭配海鮮
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車、開車不喝酒
Pipirrana de pescado鮮魚佐西班牙特色沙拉---$670
開胃菜為安達盧西亞特色料理
Andaluc?a位於伊比利亞半島南端，歐非交界處並緊臨地中海、大西洋
獨特的地理位置除了幾個世界來的多元種族外，發展出別具特色的餐點，其中「橄欖油」更是不可或缺
將新鮮生鮪魚片成薄片，搭配青椒、紅椒、洋蔥、番茄、紫蘇葉、橄欖油
多種辛香物不僅美觀了顏色，更讓原本屬性偏冷的生魚片「暖」了起來
在等待主餐上桌時，稱職扮演了開胃的角色
Champinon al ajillo蒜煮蘑菇---$410
蒜煮和橄欖油的組合，是極具代表性的Tapas之一
新鮮蘑菇口感Ｑ彈，蒜片味雖搶眼卻不搶戲，和橄欖油非常合拍
底層的全都是高級橄欖油，好的橄欖油是可以直接喝的唷，可別浪費
西班牙陶鍋系列都會搭配法國麵包，用來沾著吃不夠都能再續
Cambas al ajillo蒜煮鮮蝦---$590
蝦子已經貼心去好殼，方便客人直接就能食用
此道的蒜味較上道明顯一些，可能也跟需和海鮮搭配有關
蝦子鮮甜好吃，連擔心吃蝦子會過敏的小王也讚不絕口
Sopa de ajo Castellana西班牙蒜香濃湯---$310
以蒜片、生火腿、紅椒粉熬煮成鮮甜湯頭，可把蛋花戳破攪拌著吃
雖然名為「濃湯」，卻和一般印象中的義式濃湯不同，略帶鮮甜不會濃至膩口
除了湯頭外，主角就是裡頭的法國麵包，吸收飽滿湯汁泡得濕潤軟爛，挺具有特色的湯品
Mero a la salsa verde巴斯克風陶盤石斑---$870
幾乎快超出陶盤的天使紅蝦，先搶走了我的視覺
但這道的靈魂在於「龍膽石斑」，份量實在夠豪邁，Ｑ彈而厚實的魚皮富含膠原蛋白，即將入冬的天氣女孩子食用對皮膚保養極佳
湯頭僅以白酒、高湯調製，再灑少Parsley調味增色，搭配蛤蜊、青豆、水煮蛋，我挺愛湯的調味，白酒讓海鮮的「甜」完全釋放開來
Rabo de toro雪莉酒燉牛尾---$870
說到西班牙先不論美食，大家第一個想到應該就是鬥牛
因應這個文化，也衍生出許多牛肉料理，其中牛尾更是珍貴食材
牛尾以西班牙南部盛產的雪莉酒熬煮一天，刀叉輕切即骨肉分離，可見其軟爛
鋪在底層襯底的炸馬鈴薯、紅蘿蔔，完全吸收醬汁精華，相當好吃
Fideua西班牙海鮮燉麵---$1000/2人份
據說全台灣賣西班牙海鮮燉麵的餐廳不到五間，且多集中在中南部
此料理源自1920年代西班牙地中海西岸的甘迪亞市，近幾年逐漸在歐洲流行，但在台灣卻很少見
這道料理最大的賣點在於「豎立」起來的天使細麵，考驗著師父控制火侯的功力
表層烤至焦脆，口感類似廣式炒麵，底層麵條燉得濕軟，吸收醬汁精華，一份料理嚐盡兩種享受
除了上頭三支碩大的天使紅蝦外，其他海鮮還有淡菜、蛤蜊、魚塊、花枝
海鮮精華合著番紅花燉煮，鮮味十足，雖名為兩人份但四人品嚐也很足夠
建議趁熱品嚐，冷掉的話稍嫌偏油，且海鮮味會出來
此時可以搭配西班牙美奶滋(蒜蓉蛋黃醬)，能變化出不同的風味，同時達到去油解膩之效
飯後甜點為巧克力冰淇淋，淋上堅果顆粒多了咀嚼的口感
卡士達派看得見香草籽香味濃郁，派皮要是能再酥一些會更得我心
好一陣子沒吃西班牙料理了，我給予PURO PURO極高評價
用料實在、工法細緻，這天晚上彷彿透過味蕾去了一趟南歐
雖然價格不便宜，但確實有一吃的特色，推薦給喜歡地中海料理的朋友！
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