餐廳名稱：一幻拉麵
消費時間：2015/10
地址：台北市信義區松壽路22號1樓(Neo19)
有圖好讀網址：http://wyhong.pixnet.net/blog/post/439008520
周五下班後晃到象山站附近的NEO19吃北海道來的一幻拉麵，門口早已排了一
條人龍，今天只有一個人，吧檯的位置只排了10分鐘就被安排入座，這種速度
還可以接受。
排隊時服務人員就先過來請我點餐，湯頭分為原味、適量豚骨、濃厚豚骨、
台灣，除了原味是鮮蝦湯頭之外，其他幾種皆為不同比例的豚骨湯頭與鮮蝦
湯頭混合，台灣則是專為台灣人所調配得較清淡的湯頭；口味則分為鮮蝦味增
、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三種。連麵條粗細都可以選擇。我今天選擇吃台灣鮮蝦
味增細麵。
坐定位之後又等了約莫十分鐘，現煮的拉麵才上桌，桌上有提供冰水，可以搭
配拉麵飲用。熱騰騰的拉麵上桌，蝦子的鮮味撲鼻而來，有一片燒肉、半顆糖
心蛋、大量蔥和紅色麵酥，湯頭呈現咖啡色，先喝一口湯，湯頭蝦子的味道很
重，再配上一點點豚骨湯的香濃口感，卻不會太鹹，第一口就讓我感到驚艷，
看來這碗專為台灣人調配的湯頭很符合我的喜好，這麼有誠意推出一碗台灣限
定口味一定要推一下；燒肉的分布狀況是一圈肥肉一圈瘦肉，吃起來很軟嫩；
糖心蛋熟度適中、有用醬油調味，蔥及麵酥搭配麵和湯食用更香；細麵口感不
錯，軟硬適中，但份量不大，大約是食量較小的女生份量，加麵還要加價。雖
然麵量不多、配料也不多，但是湯頭蠻油的，又很香，喝湯就很有飽足感，湯
的鮮美蝦味也是整碗麵表現最突出的部分，這碗貴貴的拉麵裡配料似乎單調了
點，但卻是會吸引我再次拜訪的好味道。
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