店名：申記餃子麵食館
地址：新竹市民族路148號
電話：(03) 5350655
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圖文好讀網誌板：http://evenwang4.pixnet.net/blog/post/438365866
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純文字版：
Even我其實超愛吃麵食的，問我等等要吃什麼，我10次大概有8次會說要吃麵或水餃
街頭麵館那麼多，吃來吃去其實都差不多，不外乎都是傳統料理方式及口味
炸醬麵、陽春麵、餛飩麵、高麗菜豬肉水餃~感覺都是基本菜色，也差不多就是這些口味
但因友人介紹下因緣際會的走訪了新竹一間麵食館，讓我真的覺得非 常 驚 艷
傳統的菜色餐點卻有創新的口味，不僅無違和感還十分美味好吃
就是這間在新竹市民族路上的申記餃子麵食館~
看來裝潢上是有小下功夫的~~跟一般傳統麵食館給人的感覺就不一樣
經過會想多看一眼的那種，卻又是簡單大方
這天比較早來，差不多是晚餐時間一開始的時候，顧客就開始陸續上門了
座位數不少，且還有二樓座位區，空間寬敞明亮
坐下當然就餓了~~菜單的部分
這間麵食館也太fashion了吧~~還有英日文翻譯
不過這樣真的好棒，可以讓外國遊客品嘗到台灣料理的美味
其實品項不算多，但仔細看會發現菜色有些非常特別
像是水餃，居然不是傳統的高麗菜豬肉水餃或是韭菜水餃！
而是有四種口味：豬肉蘿蔔絲、牛肉起司(看到我眼睛都亮了~)、鮭魚韭黃、莧菜小魚
真的超特別的啊！！！
申記還有一項非常特別的是~~自助小菜
一般傳統麵食館總是一碟一碟的小菜擺在冰箱，$30左右一盤
而申記這邊的小菜是像自助餐一樣~自己拿的
而且都是現煮的小菜，菜色也會常常變化~~~真的好特別
拿取的話是使用這樣的三格盤子，無論拿多少都是一盤$80~
一次可以吃到三種小菜之外，和家人朋友一起share超方便的
而且老闆堅持自己來調醬汁、煮湯頭
而且也非常為了消費者的健康把關，料理方式都少油、低鹽，堅持天然
於是我就拿了一盤小菜~~~挑選了滷花生、我愛的小魚豆乾，以及老闆推薦的燒苦瓜
(雖說是小菜但每一道菜都相當入味，一點也不馬虎耶！)
其實我是不太敢吃苦瓜的，以前曾吃一次鹹蛋苦瓜，那苦瓜軟軟爛爛而且真的很苦
但老闆強力推薦，也對自己的料理信心滿滿，我就決定吃吃看~ (不勇於嘗試怎能自稱吃
貨呢哈哈XD
我說真的~這道燒苦瓜不僅一點都沒有苦味，外軟內脆的口感也相當好，而且也非常多汁
鮮甜
料理的剛剛好也非常香非常夠味，我真的是第一次覺得原來苦瓜是很好吃的！
先點了一碗我非常喜歡的炸醬麵 (去一般麵店我也都常點這道~~
其實來到申記看到菜單有這麼多特別的菜色，本來想放棄自己很愛卻傳統的炸醬麵
但老闆信心滿滿的說自己炸醬麵的醬汁非常好吃，連店裡的店員也是天天吃~
這樣一說感覺我就是不能放棄這道啊~~~~~
上來的時候發現也太澎湃了吧~~~肉醬的料整個堆得高高的像小山一樣
而且整個香氣一直一直撲鼻........
而且讓我眼睛一亮的是醬汁裡面的豆干好大塊啊~~
(其實我愛吃炸醬麵一部分是因為裡面有我好愛吃的豆干哈哈
申記的炸醬麵真的非常香非常入味
麵體都有吸飽醬汁，不會覺得麵跟醬是分開的
醬汁也很香，完全不死鹹好好吃
接下來當然要試試申記的餃子~
剛剛在菜單看到眼睛一亮的各式口味餃子！
帶光澤剔透的餃子好讓人食指大動啊~
而且拿起來就知道，餃子每顆份量都不輕耶
可見內餡是多麼實在又紮實~~~~
莧菜小魚水餃
真的第一次聽到把家常菜莧菜小魚包進餃子裡面的~
真的滿特別的，軟軟的莧菜小魚包進QQ的麵皮，咬下的口感層次豐富
莧菜小魚餃子口味較清淡哦~~單吃就是吃到莧菜小魚的原味，建議可以沾醬料吃
鮭魚韭黃水餃
這是我最喜歡的口味！鮭魚水餃~~~不用沾醬料就很好吃味道十足！
剁成末的韭黃混和於鮭魚餡中，增加了不少香氣
這款餃子口感也是超紮實的~~~鮭魚的鮮甜融合韭黃香氣，整個就是超讚的~~~我好愛
牛肉起士水餃
牛肉起士感覺是好西式的口味！一般都會認為有牛肉起士口味的都是義大利麵或美式漢堡
沒想到申記將它加入了中式的餃子裡面，完完全全就是創新又創意啊！
這款餃子咬下去非常多汁~~~juicy的牛肉就是好吃！
再融合了我愛的起士，整個就是好香，包入餃子中也是完全無違和感
沒想到小小的餃子能有這麼多變化
豬肉蘿蔔絲水餃
感覺最普通的豬肉水較~其實也是內含玄機的
一般都是豬肉混合高麗菜或韭菜，但申記的豬肉水餃混合的是蘿蔔絲！
內餡的豬肉是有Q度的而且紮實，加上鮮甜多汁的蘿蔔絲
真的是好吃又特別！
使用的醬油也是老闆特意有強調的~我也納悶不過是吃水餃必備的醬油究竟有什麼特別
申記是使用油膏，入口發現這裡的醬料非常香，也完全不死鹹之外，還有醬油膏的甘醇
蒜泥磨的非常非常細融在醬料當中，除了甘醇的油膏還有蒜蓉的香氣
也因蒜非常非常細，蒜頭的味道及辣度也不會那麼的重，保留香氣，完全不用擔心吃完口
中蒜味重耶 (我超在意這個的~~
跟老闆拿了一碗湯喝喝~老闆直接拿一碗湯麵的湯給我
看起來好像拉麵的湯底喔！！因為跟一般麵店的清湯不一樣~
申記的麵湯都是濃湯耶！！好特別~~
喝起來味濃~卻十分清爽，大骨的香氣都在湯頭裡，真的很棒！
飯後就來一瓶清涼的飲品~
申記的西瓜汁！完全純天然的~~不加任何糖分
直接就喝到天然西瓜原汁，感覺真棒！
對了，到申記用晚餐前，老闆帶我先走訪了它們之前已經營業12年的上海菜餐廳-御申園
位於在新竹國賓飯店後面的御申園，在當地可是小有名氣的呢~
簡單的餐廳裝潢，點綴著充滿中國風味的裝飾
餐廳空間明亮寬敞，很適合闔家一起來用餐
有了蘭花的點綴，讓整個中式餐廳的感覺很高雅
這邊的蘭花也都是真花，而且造型也漂亮，花開得很美
老闆曹先生是非常資深有實力的中菜廚師，牆上也掛著各式獎項
御申園這邊的水果也非常特別，老闆特地切幾顆給我常常
這是樹番茄，我還真的沒有吃過的說~~
切面也好特別，像番茄又不太像
吃的時候就像吃奇異果一樣把果肉挖出來食用
這邊上面有灑一點梅粉，因為樹番茄的味道會比較野一點點
口味上也很特別，我覺得像番茄、又帶了百香果的香氣，好像還有點奇異果的感覺！
吃第一口會覺得滿奇妙的有點不習慣，但第二口會開始覺得滿香的~好神祕的一種水果啊
哈哈
之後又嚐嚐了御申園的芒果奶酪 (我愛甜食~~~
這邊的奶酪也是手工自己製作的
挖下會發現是有彈性的，口感不軟爛
重點是奶香十足，真的很好吃！！！這奶酪大概一分鐘以內被我解決哈哈~
這位就是老闆曹大哥了~~~非常資深有經驗的中菜廚師
也非常有理想並實踐自己和妻子的理想，令人敬佩
這間申記餃子麵食館真的非常特別也創新
重點是健康又美味好吃~~新竹的朋友或來到新竹玩一定要走訪這間申記餃子麵食館！ (大
推~~~
PS.同為曹老闆的御申園上海料理有做年菜唷！
明年過年想要來點不一樣又健康美味的的年菜料理也可以參考~~~
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