[食記] 高雄左營 全壽司 初訪 不推

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱： 全壽司
   消費時間： ２０１５年/１０月
   地址：高雄市左營區辛亥路８０號
   電話：[phone]
   每人平均價位：午餐定食 ３８０ 起
   可否刷卡：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：鴨肝握、嫩煎牡蠣握


   圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/312262827

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這是一家壽司羊在臉書上搜尋看到的新店家，

看了一下其他人寫的照片與食記，

感覺還算可以，就找某一天的＂中午＂去吃吃看

(為什麼要特別說是中午，等等會說明)

壽司羊那天坐在板前的位置，不過老實說...全壽司真的很小一間，

除了板前的位置，根本也沒有其他的位置可以坐了XDDD

((PS：真的有點擠...要去上個廁所都很不方便～～～


師傅背面的黑板上寫有菜單，

右上角是平日中午有的套餐，左側邊的就要看師傅當天的進貨，

中午也可以吃配菜的，不過要事先預訂，

當場說要吃配菜的餐點，會被師傅拒絕

((PS：這就是壽司羊一開始強調中午的原因。

壽司羊當天吃的是380的壽司定食，師傅說是七貫。


((壽司羊很喜歡這一家的杯子，所以一拿到就照個不停。

不過老實說...壽司羊不會日文...所以也只是照開心而已～～～


前菜的沙拉，中規中矩，不是不好吃，就只是沒什麼特別。


這家的玉子燒有印上店名，師傅把它放在涼蓆上，

涼蓆裡是另一塊做好的玉子燒。


醃蘿蔔太酸，壽司羊不喜歡，薑片本來就沒有愛，所以沒有特別去吃。

山葵是現磨的還算是不錯

甜鹹適中的玉子燒，甚是好吃。


第一貫：松葉蟹膏甜蝦握

非常好吃的一貫，松葉蟹膏達到的提味的效果，讓這一貫吃起來更有鮮甜的感覺。


第二貫：紫蘇軟絲握

入口紫蘇葉的香氣很足，只可惜軟絲的甜度不足，後勁有一點可惜。


第三貫：魚子醬日本青甘握

鮮甜沒有問題的一貫，好吃((蓋章


第四貫：星鰻握

看起來大約是用了三分之一條的星鰻，吃起來的沒什麼問題，只是覺得有點少。


第五貫：炙燒鮭魚腹握

((PS：是忘記跟師父說不要鮭魚

因為壽司羊不喜歡鮭魚，我以對於這貫就...嗯...


第六貫：海鱺肚握

一般般，沒有什麼特別。


到此，所有主菜都上完了...

師傅說出這句話的時候讓壽司羊有一陣小小的錯愕，

因為數來數去，不只是筆記還有自己的照片，

都只有六貫，怎麼會結束了呢？

原來一問之下才知道...玉子燒也算是一貫...

這樣真的吃不飽啊～～～

本來打算是喝完湯就要直接走的...但是...


野菇味噌湯很好喝，有一點甘甜味，又不會太鹹，

成了本日的小亮點之一，看在這個味噌湯的份上，

再來吃吃看幾樣在網路上的看到比較特別，或是季節性的魚料好了。





以下通通都是單點喔～～～


加點第一貫：秋刀魚握

雖然，沒有那種第一次吃秋刀魚最原始的那種感動，

但是至少算是還不錯，缺點是玫瑰鹽灑的有點多...


加點第二貫：海膽干貝握

只能說這個絕對堪稱是本日最失敗的握壽司，

或著也可以稱之為這些時日以來壽司羊吃過的干貝握壽司中，最失敗的一個。

海膽的甜味還可以，但是干貝整個就超級難吃，毫無一點鮮甜的滋味。


加點第三貫：鴨肝握

撇開那師傅失手撒很多很多的玫瑰鹽之外，

這塊鴨肝真的炙燒的很好吃，也算是壽司羊第一次吃到這樣的組合。


加點第四貫：生蠔握

雖然說的是生蠔握，但是食記上應該算是個嫩煎牡蠣握壽司，

牡蠣煎得香香的，配上青蔥跟白飯，好吃。

只是...雖然說海苔可能是為了穩住壽司的樣子，

不過多了一片海苔對於壽司整體並沒有加分的作用，反而在咀嚼的時候是扣分的。





以上看起來都還算是風平浪靜，

雖然不是一間很好吃的壽司店，

但是在壽司羊的心中也只會留下一點點得遺憾而已，

只不過師傅以下的動作就讓壽司羊真的無法接受了...

這幾張照片是在壽司羊吃玩之後才發生的狀況，

對於壽司羊來說...真是一個很嚴重的衛生錯誤，

特別是那一個桶子是用來放夾食物的筷子，

姑且不論看到多次師傅手握著富含水分的薑片橫過整個砧板到洗手檯瀝乾薑片，

薑片的水會滴到砧板上，感覺不是很好，但是至少是可以吃的東西。

但是那個筆...師傅就這樣子輕易的插在了那個桶子當中...

如果真的是要圖個方便，也不能就這樣在客人面前大喇喇的這樣放...

雖然說私下這樣放也不是件好事...





壽司羊不喜歡這間店，

也許是對於在網路看到與自己吃到期望的落差，

也許是對於這樣不尊重客人的行為，

也許是對於吃到很難吃的干貝握，

也許是對於把玉子燒當一貫吧。




最後，對於壽司羊而言，

美食是一種絕對主觀的意見，幾乎不存在所謂的客觀事情，

所謂的美食分享也就是一種讓人參考卻非絕對準確的依據，

如果看了這篇就立刻想要去吃的人，可能還是要思考一下。

因為，你真的可能會非常失望，因為每個人的口味不一樣。

或許，你也有可能會非常滿意，因為每個人的口味不一樣。

當然，你還是可能會非常無感，因為每個人的口味不一樣。



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推 iamking05: 這家我也不推 老闆每次都用同一塊布在擦刀子
→ iamking05: 而且不論用完什麼都一直擦 個人覺得以這價位搭配這樣
→ iamking05: 的品質 不是很優
→ kamgx58: 這家的環境真的需要改進...不過應該沒有機會去確認了～～
→ kamgx58: 若不是後面兩貫小逆轉，不然附近的立吞吃起來都感覺比這
→ kamgx58: 這間還優上許多～～～
推 buzzbibi: 看完卻步了...
→ kamgx58: 只能說環境真的不優，餐點就是失望...