[食記] 台中 姜虎東678白丁烤肉 體驗滿滿人氣

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餐廳名稱：姜虎東678白丁烤肉
消費時間：2015/11月
地址：台中市北區漢口路四段291號
營業時間：周一至周五 11：30-15：30
                     17：30-24：00
              六、日 11：30-24：00
每人平均價位：300~ (目前還未開始收服務費)
推薦菜色：韓國烤肉當然就是豬五花囉

p.s 在開幕半個月時到訪 還是覺得店家準備不足
    熱潮過後再訪時 希望會能有期待中的美味

圖文網誌版：http://goo.gl/9SXKpY
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到訪時店家才剛開幕兩周~客人很多服務生也很忙

所以該次用餐的狀況就實話實說囉(真的不是滅火文啦)

日本韓國的餐廳不停的來台灣展店

大多數的台灣的第一家店都優先選在台北

而姜虎東竟然選在台中開了台灣的1號店

開幕前開始接受電話訂位時~拜託強大的妹妹幫我訂位

她說她打五分鐘就打進去了....


由於習慣剛開幕的店家一開始都會一團亂

所以預約訂位的日期就往後延

剛好可以選在原po的生日這天去吃

慶幸的是選在開幕後的半個月才去吃

因為剛開幕時真的一團亂

不只停業了三天

連中午也不營業

(現在已經恢復中午營業時間了)

訂位時間在晚上七點半

店家告知7：15就可以先到店裡報到

提早到了卻一直讓現場候位的客人進場

而電話預約的客人提早到了卻還是呆呆地在門口等

這就有點怪了 那我就準時到就好了啊

客人很多為了吃到姜虎東也只能默默體諒

但還是不解店家的安排方式啦


等候的同時~在窗外望著裏頭期待著

窗戶上貼著韓文字(看不懂啦)

但是裝潢跟在韓國看到的烤肉店很像

至少裝潢這部分原汁原味的從韓國copy過來了


店門口左邊則有一張很大的姜虎東插畫看板

內容還配合台灣~融合了各種台灣特色

像是三太子、天燈、101大樓、蓮池潭的龍虎門...等


門口聚集了很多很多在等待的客人

果然剛開幕的熱門餐廳

想要有好的品質還是要等個3-6個月再來報到阿


終於等到可以進場的時候了

電話預約大概還等了20分鐘吧(已經提早報到了)


每桌的烤爐~一如韓國道地的燒烤店一樣

上方都有個抽風煙管可以伸縮~用來吸烤肉產生的煙霧

但是整個室內還是瀰漫著烤肉的煙

感覺抽風設備還不夠有力


似乎從文章一開始的客人很多和環境狀況

就一直替大家滅火

但之前到韓國當地的知名燒烤店

也是煙霧瀰漫外加桌子有點黏黏的

大家通通一樣半斤八兩啦XD


終於等到了座位可以好好坐下來休息一下

桌上已經擺好生菜、醬料與小菜


店裡的客人很多~服務生也很多

但每個服務生都很忙

沒人幫忙介紹餐單與講解桌上這麼多的醬料與小菜

所以要自己找機會請個服務生過來講解

桌上兩盆大盆的生菜是拌一拌就可以食用~也可和肉包在生菜中一起吃

醬類有拌飯醬、辣醬、洋蔥醬油芥末

還有泡菜與地瓜小菜

另外還有可以解膩解辣的泡菜水

我們不是奧客~只是想知道這個食物是什麼之後再開始吃

而不是吃了才說：阿~原來這個是什麼什麼阿!


**菜單的部分做成摺頁式的

一攤開就可以清楚明瞭的看到所有菜色


肉品分為三大類：

牛肉、豬肉、內臟類

另外還有一些韓式的代表料理

像是辣炒年糕跟海鮮蔥餅..等


主食的部分~選擇也蠻多樣化的

從炒飯.拌飯到麵類.拉麵類

湯類則有豆腐湯.泡菜湯.大醬湯...等等


菜單的背面則是飲料與酒類


點好餐後~先取些特製拌生菜享用

負責我們這桌的服務生很可愛

當初只是想請他幫我們講解一下桌上的小菜與生菜的吃法

他竟然邊講還邊幫我們把菜都夾到碗裡

心裡想著：現場那麼亂還能服務到這樣啊!哈哈


桌上的餐具及餐墊紙還有可以沾肉的調味鹽巴

一人一份

餐墊紙上還有簡單的用餐說明

食用方法讀完後~感覺沒有太大的幫助三條線


等了一下子~炭火上桌囉

服務生會在烤盤的邊緣倒上蛋液

烤蛋的部分是可以續加的喔


烤盤的另外一邊的空位可以放烤好的肉

也有蒜頭與洋蔥可以搭配肉來吃

另外一小部分的邊緣則是烤起司玉米


因為中午已經吃了台中好吃的屋馬燒肉(也是超難訂位的店家之一)

所以到姜虎東一律先來挑戰豬肉的部分

點了四種不同的豬肉：五花肉、脖子肉、雪花豬肉、調味護心肉

在韓國吃烤肉也是滿滿的豬肉阿


***雪花豬肉 $299：

顏色較粉嫩~切成條狀~油花均勻

看肉的樣子就是我們平常講的松阪豬


***脖子肉 $299：

是以一整塊肉來呈現~肉質偏瘦

韓國的烤肉就是這樣唷

要先烤到半熟再用剪刀剪開繼續烤


***五花肉 $299：

店家有先稍微替五花肉炭烤了一下

所以是半熟的狀態

這幾種肉品~比較下來五花肉屬於較油

但也不是非常油啦!五花肉本來就是肥瘦分層很明顯的肉呀!


***調味護心肉 $319：

這是今天唯一一道有調味過的肉

護心肉就是心臟附近的肉~據說比較嫩


一開始服務生替我們先烤了雪花豬肉的部分


我們以為都是由服務生來服務

所以就乖乖的讓服務生替我們烤肉的部分


炭火的溫度很高

所以很容易就把肉給烤過熟了

呈現了一個沒熟又焦焦的尷尬狀態


烤好的肉就可以推到一旁的邊緣溝槽保溫

烤蛋的部分在半熟的狀態時

先用湯匙稍微切斷翻一下~讓生的蛋液往下流再繼續烤


雪花豬肉烤完以後

服務生換了新的烤盤要烤五花肉


炭火的溫度真的太高了~烤蛋很快就烤好了

個人習慣吃七八分熟嫩嫩的蛋

但服務生說還沒熟

因為沒吃過韓國本地的姜虎東

想說照著服務生說的吃應該才是道地的吃法

所以等到"可以吃了"的指令下來時~覺得蛋烤太熟了啦

還是說姜虎東迷都是喜歡吃這種口感的烤蛋呢?(比較像是水很少的蒸蛋)


五花肉烤的一點點焦焦的後

用剪刀剪開後繼續燒烤

我們邊跟服務生聊天得知

客人想要自己烤也可以啦

只是目前公司還是以服務生來服務客人為主


等待我們吃完雪花豬肉與五花豬的空檔

送上了盒飯 $130和泡菜細絲麵 $170

盒飯是原po堅持要點的

因為在韓國知名烤肉店吃到的盒飯

覺得很難吃....

但朋友說還不錯~他吃的是韓國姜虎東的盒飯

所以點個盒飯想來平反一下"盒飯很難吃"的想法

蓋好蓋子後壓緊猛搖混合裡面的飯與配料

吃完後的感想是：還可以啦~

盒飯這個食物在我腦子裡從很難吃變成普通了

不過搖晃便當的過程真的蠻有趣的就是


另一個泡菜細絲麵則是朋友堅持要點的

他說他到韓國吃的麵類超好吃

所以非得要點個麵來吃


泡菜細絲麵紅通通的

配上小黃瓜絲與半顆水煮蛋

麵體像是較粗的麵線

雖然菜單上沒有畫上辣椒的符號

但是泡菜本身就帶有辣度~所以這個麵多少都有辣味

沒料想到會辣~所以吃的朋友是哀哀叫阿....


休息了一下子後服務生又接著烤脖子肉囉

每烤一份肉後~都會換新的烤盤


烤蛋覺得太乾了

索性留了一小部份繼續烤

烤成焦焦的樣子

有點像是烘蛋


脖子肉因為比較偏瘦

適合給怕吃太肥的肉的人來吃

如果不怕肥的話~覺得五花肉跟雪花豬會比較好吃


最後一份要烤的肉是調味護心肉

換的烤網和其他肉品不同

是網狀的烤網


調味的部分含有薑~所以這個肉的味道不是很喜歡

以總結來說

肉的部分因為很新鮮~所以沒有調味的肉直接烤一烤就很好吃了

如果狀況ok~覺得客人自己動手烤會比服務生服務來的好

不管是肉或蛋~都可以掌握自己愛吃的熟度與焦度

當天吃的肉覺得都太焦了

但我不怪服務生~因為以現況來說店裡是真的蠻亂的

下回等熱潮過後再訪時~再來補充心得囉


p.s我們的服務生只是把換下的烤網拿進去廚房(又沒在偷懶...)

另外一個服務生竟來警告他要顧好他的客人

整個對話都被同桌友人聽到

看來服務生們真的都是壓力到達極點阿

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Miffy7旅行攝  http://miffy7.pixnet.net

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推 hfh28: 不推。前陣子特地現場去預約兩週後的，結果吃的當天還說沒
→ hfh28: 我預約，爛，週四吃1930，結果沒茶沒飯，還聽到服務生說後
→ hfh28: 台飯煮焦了，不過服務慢慢加強ing
推 hfh28: 說特別也跟其他韓式差不多，完全不會說食用規則和方式
推 moola: 不喜歡 蔥餅很軟爛 隔壁也剩下
→ moola: http://i.imgur.com/oKSOei7.jpg
→ moola: 雪花豬 五花豬類的都偏油 豬排好吃
→ moola: 另外雪花跟松板是兩回事吧！
推 omelet: 昨日剛吃，食材真的不推，服務生感覺也要再訓練