[食記] 台北松山 饒河夜市四間藥燉排骨盲測

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前陣子逛夜市的時候突發奇想的一個點子
因為饒河夜市一直以來有四間很有名的藥燉排骨
分別是金林 陳董 圍爐跟十全
就想說找一天邀請朋友一起來評比這四間
於是這天覓食評鑑團包括我在內的四位成員 E大 F大 C大以及我
就一次買齊了這四間 準備來個評比
(是說今天的寒冷天氣真適合)

這次的評比為了避免成見(有些我們之前吃過一兩次)
是採用盲測的方式
也就是一開始不知道1.2.3.4分別是哪間的
評分完才揭曉
評比的項目分別是 湯頭 排骨 以及藥膳味的濃淡
最後當然也會有每個人心中個別的排名
雖然大家可能呈現各有喜好的狀況
但不失為一項參考

話不多說 直接介紹四間店家以及評比吧！
第一間：

   餐廳名稱：十全藥燉排骨
   消費時間：2015年/12月
   地址：台北市松山區饒河夜市191號

滿分10分 E大   F大   C大    我
湯頭：    8     7     6     4
排骨：    5     7     6     5
藥膳味：  7     5     6     4
排名：  No.1   No.3  No.1  No.4

十全排骨的藥膳味道是四間內第二重的
喝起來味覺衝擊相對不會那麼強烈 像E大就很喜歡
不過缺點是尾韻會帶苦
排骨肉質部分我們四位都覺得肉質普普 不是最好也不是太差
我個人是因為不喜歡尾韻的苦味而給了第四名
但E大跟C大則覺得這間湯頭喝起來最順口 最溫和
藥膳味不過於強烈 也沒有特殊的甜味

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第二間：

   餐廳名稱：金林藥燉排骨
   消費時間：2015年/12月
   地址：台北市松山區饒河夜市150號前

滿分10分 E大   F大   C大    我
湯頭：    7     7     6     6
排骨：    7     6     6     4
藥膳味：  6     6     5     7
排名：  No.2   No.1  No.2  No.3

金林藥燉排骨主要的特色是當歸味很重
所以藥膳味道感覺也特別明顯
喝起來湯頭滿溫潤的 尾韻不會反苦
排骨的肉質 其他三位都覺得不錯 但我個人覺得略柴
所以肉的部分給的分數較低

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第三間：

   餐廳名稱：圍爐藥燉排骨
   消費時間：2015年/12月
   地址：台北市松山區饒河夜市148號

滿分10分 E大   F大   C大    我
湯頭：    5     6     6     7
排骨：    7     8     7     7
藥膳味：  5     5     6     6
排名：  No.3   No.2  No.3  No.1

圍爐的湯頭濃郁 但屬於帶有一點甜味的類型
所以整體上藥膳味就稍減
不喜歡甜味 如E大就覺得湯頭不OK
像我喜歡稍甜的口味就很推這一間
另外大家一致推崇他的排骨是四間裡面最軟嫩最好吃的
在排骨這一項是四間之冠

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第四間：

   餐廳名稱：陳董藥燉排骨
   消費時間：2015年/12月
   地址：台北市松山區饒河夜市160號

滿分10分 E大   F大   C大    我
湯頭：    3     5     5     5
排骨：    4     4     5     6
藥膳味：  4     6     4     5
排名：  No.4   No.4  No.4  No.2

陳董大家幾乎都給了不高的分數
主要是因為湯頭實在太甜了 甜得很誇張
幾乎蓋掉了整個藥膳的味道
排骨部分其他三位也覺得是四間裡最差的
雖然這間在我的排名是第二 但整體分數也是不高

最後我們一致討論出的排名是
十全>圍爐>金林>陳董

如果你喜歡吃稍微帶甜味的 或者愛吃排骨 肉質好的 首推圍爐
如果是比較溫潤道地的藥燉排骨味 十全會是你最好的選擇
如果藥燉喜歡重口味或特別愛當歸 金林的很不錯
陳董的話 就真的不太推 湯頭是四間裡面感覺最不藥膳的
肉質也比不上圍爐或十全
雖然都是個人意見 但提供給大家做參考囉～

延伸閱讀：
【夜市】饒河夜市攻略第一彈 (20150929)
http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/Raohe.html
【台菜】台北信義 施家麻油腰花 傳統食補好滋味 台北知名老店
http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html
【台菜】台北信義 阿里不達羊肉爐 藥膳湯頭濃郁 冬天食補吃羊肉
http://meet-food.blogspot.tw/2015/11/alibuda.html

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※ windsora:轉錄至看板 Nightmarket                                 12/07 00:09
推 powercold: 很用心
→ onlySN: 金林藥燉羊肉不錯
推 bentryit: 推仔細
推 bjqsankaur: 推十全羊肉
推 yakifone: 好久沒有這種大型評比了
推 alicebaby: 真的越來越甜
→ Verola: 記得以前是金林陳董跟另一家3家 習慣都吃金林...
這四間沒記錯圍爐是最後開的
※ 編輯: windsora (114.136.99.102), 12/10/2015 16:09:09
→ LewisRong: 我也喜歡十全
推 springwimt: 推認真，我自己喜歡十全