【若葉鯛魚燒】
拜訪日期：2015/12/12
營業時間：12:00~20:00(依食材決定是否提早打烊，請關注店家臉書)星期三公休
內用低消為170元或一杯飲品
店家地址：台北市中山區遼寧街45巷15號
原文網址：http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/62264782
在臉書上看到了三天限定的抹茶提拉米蘇，要剛好回北部的我不來品嚐還真的說不過去，
也可能會造成我好幾天的睡眠品質差，於是我便在提拉米蘇最後供應的那一天前往了。
【抹茶卡士達-薄皮鯛魚燒】$60
其實這款之前就有吃過，不過是外帶回去吃，整個口感都不太一樣，所以這次內用特地再
點一次來品嚐。
鯛魚燒外皮是軟嫩中帶有微脆口感的，抹茶卡士達的抹茶韻味是出現在卡士達的香氣後，
微苦的抹茶與卡士達搭配，完全沒有甜膩的感覺留在口中的美好。
之前有提到，若葉鯛魚燒的鯛魚燒是使用「單剪式」的方式去製作，每一隻都是現點現做
，所以請耐心等待，建議趁熱品嚐。
【抹茶糰子】$45
糰子外層較為濕軟，內部是紮實的，帶了份屬於自己的彈性，咬下去的每一口都能感受到
糯米香氣。
沾在一旁的紅豆泥不帶有任何甜度，讓紅豆本身的甜美，增加糰子的美味。
【抹茶巴巴羅阿】$65
巴巴羅阿，原名為「Bavarois」，是款法式點心，聽名字會覺得是款很深奧的甜點，但其
實他就是加入攪打起泡的稀奶油，並以明膠固化之蛋奶凍。
若葉的巴巴羅阿還有加上蕨餅、紅豆泥及白玉。
紅豆泥結成一球，並沒有任何的甜度，濕潤度低會有點澀，沾著黃豆粉的蕨餅很Q且有彈
性，白玉紮實，咬起來很滿足。
剛剛有提到巴巴羅阿就是蛋奶凍，既似豆腐又似慕斯，湯匙挖下去覺得Q彈，入口時卻發
現口感細緻且是入口即化般的綿密。
抹茶味濃厚，入口的剎那能感受到好的抹茶韻味突現，令人難忘。
【抹茶提拉米蘇】$95
來若葉的最主要目的就是他！抹茶提拉米蘇，僅販售三天，後來因大受好評而決定隔天再
增加十八份。
抹茶提拉米蘇上層均勻撒上店家的「祝之白」抹茶，並使用了果香白蘭地、馬斯卡彭起司
。
提拉米蘇的起司香氣散佈在口中，能感受到中間的蛋糕層是濕潤，最後出現的是抹茶的香
氣及微苦感。
最特別的就是果香白蘭地了，剛開始品嚐時從感受不到、淡淡的香氣到最後，他的酒香卻
是清晰的令人陶醉，有漸層感的滋味可是讓人驚喜萬分。
個人主觀評價
對若葉鯛魚燒的抹茶印象很好，使用京都宇治的北川半兵衛抹茶，香氣、韻味都極好，沒
有過重的苦澀感，舒服美味。
鯛魚燒的口味多樣，且鯛魚燒的種類還有限定，且會隨季節而推出季節餐點，並將其季節
食材與抹茶搭配。
抹茶提拉米蘇上層還是撒上現刷用的祝之白抹茶，可說是大手筆，且一份還百元有找，只
能說揪乾心欸！
真的是間值得抹茶控大推的好店。
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十年的功聚成燦爛，那一分鐘的夢
生命舞台發光的人，絕不是只會說
－－－蘇打綠《十年一刻》
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